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2013.01.29
麺屋 一燈【壱七】 ～メルマガ会員限定 １日15食「Risingフェニックス」～
訪問日：2013年１月29日（火）
昨日、『麺屋 一燈』からのメルマガが着信した！
それによると、メルマガ会員限定で「Risingフェニックス」を出すという！
「フェニックス」とは、大量の名古屋コーチンを使って、鶏だけで出汁をとった超濃厚鶏清湯スープの特別なラーメン♪
しかし、このラーメンは採算度外視で販売しなければならないので、なかなか食べられない。
そこで、今回はこの15食限定の貴重な一杯を手に入れるため、気合いを入れて、早朝に店へと向かった。
車を近くのパーキングに停めて、店の前にやって来たのは午前５時40分過ぎ。
ポールはたぶん、５時半くらいじゃないかなと思いながら、店の前までやって来ると…
お客さんの姿はなく…
しかし、こんな早い時間にもかかわらず、店内にはスタッフの人がいて！
入店すると、スタッフの人から整理券が手渡された。
もしかして、ポールかと思いながら受け取った整理券の番号は11番。
スタッフの人の話では、５時半に店に来た時点で、すでに９人のお客さんが並んでいたと言う。
そして、これは、後で知ったことだけど…
ポールは、何と、真夜中の３時半！
４番目の人が４時40分。
６番目で５時ジャスト。
そして10番目が５時40分。
12番目が５時50分前だとわかった。
ラストの15番目の人が何時に来たのかは確かめられなかったけど…
たぶん、６時過ぎには売り切れていたんじゃないかと考えられる。
取りあえず、整理券をゲットできたのでよかった♪
でも、絶対に食べたかったので、この時間に来たというのに…
もう少し遅かったら…
食べられない可能性もあった(汗)
一度、引き上げて、再度、店の前に10時前にやって来ると、まだ、お客さんの姿はなかった。
店の中では、すでに、開店に向けての準備が始まっていた。
そして、10時を越えると、ぞろぞろとお客さんが集まってきて！
10時15分過ぎに20人を越えたところで、スタッフの人が出てきて整理券を回収！
１番のカードを持っている人から順番に並び替えが行われた。
そして、改めて、11番目に並び直して待っていると…
10時29分に、坂本店主が店の中から現れて！
早くから来店してくれたお客さんへのお礼を述べて！
定刻の11時から30分前倒しで開店！
寒い中、あと30分も待たないといけないと思っていたので、本当、よかった♪
開店して、１番のお客さんから順番に券売機で食券を買って、席へとついていく。
私も11番目に食券を買って、スタッフの人に渡したんだけど…
ぎりぎり、一巡目に入れたのはよかった♪
そうして、順番に作られた「Risingフェニックス」が11番目に、サイドメニューの「ミニ鶏そぼろ丼」とセットで出されたんだけど！
ラーメンにトッピングされた具は、鶏チャーシューと白髪ネギだけといたってシンプル！
鶏油がキラキラと輝くスープをいただくと…
まず、鶏の香りのよさに驚かされる！
そして、鶏のうま味がギュッと詰まったスープは、まさに絶品♪
元々、坂本店主の作るレギュラーの塩ラーメンのスープは、清湯スープなのに濃厚で！
鶏のうま味がグッとくる！
今までの塩ラーメンの概念を覆すようなスープで！
初めてこの味に触れたときにはスゴい衝撃を受けた。
しかし、この「Risingフェニックス」のスープは、さらに濃くて！
鶏のうま味もハンパなくて！
レギュラーの塩ラーメンのスープを遥かに超越した美味しさ♪
これほど美味しい清湯スープの塩ラーメンを他に知らない。
確かに、２月９日のイベントでコラボする！
『麺や 而今』の島田店主の作った「フェニックス」も極上な味わいのスープで！
そのときには、これを越えるスープがあるのかと思えたのに♪
しかし、この攻撃的ともいえる坂本店主のインパクトのあるスープは、島田店主のスープをも凌駕してしまった！
そして、このスープに合わされた麺は、パンを作るのに使用する強力粉を使って製麺した麺だそうで！
切番22番に見える、中細ストレートの麺は、パッツンパッツンのカタめで、歯切れのいい低加水麺で！
食感は、めちゃめちゃ好み♪
この麺を煮干しの効いたスープで食べたら、絶対に合うんだろうな♪
麺を食べて、まず、そんなことを思った！
しかし、この麺！
このスープにも合う♪
もちろん、なめらかな食感の、もっと加水率の高い麺の方が相性はいいのかもしれないけど…
スープが強いので、これくらい存在感のある麺でもいいような気がした。
トッピングされた鴨ロースに名古屋コーチンの胸と腿肉の３種の真空低温調理されたチャーシューは、どれもが最高♪
鴨ロース肉のチャーシューは、何とも美味しい味わいだったし！
名古屋コーチンの胸肉のチャーシューは、しっとりとした食感がよくて！
腿肉のチャーシューは、少しカタかったけど、噛めば噛むほど、うま味がジュワッと出てよかったし♪
食べるまで、かなりの労力を要したけど…
それだけの価値のあるラーメンだったと思う♪
「ミニ鶏そぼろ丼」は、生姜の効いた味わいがよかった♪
ただ、もっとよかったのは、残したご飯を、残しておいたスープにダイブさせて食べた鶏雑炊！
これがまた、美味しくて♪
ご馳走さまでした。
隣に座った10番目のお客さんは、また、次回も食べにくると話していたけど！
提供日はあと２日！
メルマガ会員限定ということで、ここに開催日を書くわけにはいかないけど…
これは、本当、食べないと後悔する、究極のラーメンなので…
メルマガ会員の方はぜひ！
メルマガ会員じゃない方は、すぐに会員になって、お召し上がりください♪
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】メルマガ会員限定 １日15食「Risingフェニックス」…1000円
ＨＰ：http://kiseki-dream.com/
好み度：Risingフェニックス
接客・サービス
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昨日、『麺屋 一燈』からのメルマガが着信した！
それによると、メルマガ会員限定で「Risingフェニックス」を出すという！
「フェニックス」とは、大量の名古屋コーチンを使って、鶏だけで出汁をとった超濃厚鶏清湯スープの特別なラーメン♪
しかし、このラーメンは採算度外視で販売しなければならないので、なかなか食べられない。
そこで、今回はこの15食限定の貴重な一杯を手に入れるため、気合いを入れて、早朝に店へと向かった。
車を近くのパーキングに停めて、店の前にやって来たのは午前５時40分過ぎ。
ポールはたぶん、５時半くらいじゃないかなと思いながら、店の前までやって来ると…
お客さんの姿はなく…
しかし、こんな早い時間にもかかわらず、店内にはスタッフの人がいて！
入店すると、スタッフの人から整理券が手渡された。
もしかして、ポールかと思いながら受け取った整理券の番号は11番。
スタッフの人の話では、５時半に店に来た時点で、すでに９人のお客さんが並んでいたと言う。
そして、これは、後で知ったことだけど…
ポールは、何と、真夜中の３時半！
４番目の人が４時40分。
６番目で５時ジャスト。
そして10番目が５時40分。
12番目が５時50分前だとわかった。
ラストの15番目の人が何時に来たのかは確かめられなかったけど…
たぶん、６時過ぎには売り切れていたんじゃないかと考えられる。
取りあえず、整理券をゲットできたのでよかった♪
でも、絶対に食べたかったので、この時間に来たというのに…
もう少し遅かったら…
食べられない可能性もあった(汗)
一度、引き上げて、再度、店の前に10時前にやって来ると、まだ、お客さんの姿はなかった。
店の中では、すでに、開店に向けての準備が始まっていた。
そして、10時を越えると、ぞろぞろとお客さんが集まってきて！
10時15分過ぎに20人を越えたところで、スタッフの人が出てきて整理券を回収！
１番のカードを持っている人から順番に並び替えが行われた。
そして、改めて、11番目に並び直して待っていると…
10時29分に、坂本店主が店の中から現れて！
早くから来店してくれたお客さんへのお礼を述べて！
定刻の11時から30分前倒しで開店！
寒い中、あと30分も待たないといけないと思っていたので、本当、よかった♪
開店して、１番のお客さんから順番に券売機で食券を買って、席へとついていく。
私も11番目に食券を買って、スタッフの人に渡したんだけど…
ぎりぎり、一巡目に入れたのはよかった♪
そうして、順番に作られた「Risingフェニックス」が11番目に、サイドメニューの「ミニ鶏そぼろ丼」とセットで出されたんだけど！
ラーメンにトッピングされた具は、鶏チャーシューと白髪ネギだけといたってシンプル！
鶏油がキラキラと輝くスープをいただくと…
まず、鶏の香りのよさに驚かされる！
そして、鶏のうま味がギュッと詰まったスープは、まさに絶品♪
元々、坂本店主の作るレギュラーの塩ラーメンのスープは、清湯スープなのに濃厚で！
鶏のうま味がグッとくる！
今までの塩ラーメンの概念を覆すようなスープで！
初めてこの味に触れたときにはスゴい衝撃を受けた。
しかし、この「Risingフェニックス」のスープは、さらに濃くて！
鶏のうま味もハンパなくて！
レギュラーの塩ラーメンのスープを遥かに超越した美味しさ♪
これほど美味しい清湯スープの塩ラーメンを他に知らない。
確かに、２月９日のイベントでコラボする！
『麺や 而今』の島田店主の作った「フェニックス」も極上な味わいのスープで！
そのときには、これを越えるスープがあるのかと思えたのに♪
しかし、この攻撃的ともいえる坂本店主のインパクトのあるスープは、島田店主のスープをも凌駕してしまった！
そして、このスープに合わされた麺は、パンを作るのに使用する強力粉を使って製麺した麺だそうで！
切番22番に見える、中細ストレートの麺は、パッツンパッツンのカタめで、歯切れのいい低加水麺で！
食感は、めちゃめちゃ好み♪
この麺を煮干しの効いたスープで食べたら、絶対に合うんだろうな♪
麺を食べて、まず、そんなことを思った！
しかし、この麺！
このスープにも合う♪
もちろん、なめらかな食感の、もっと加水率の高い麺の方が相性はいいのかもしれないけど…
スープが強いので、これくらい存在感のある麺でもいいような気がした。
トッピングされた鴨ロースに名古屋コーチンの胸と腿肉の３種の真空低温調理されたチャーシューは、どれもが最高♪
鴨ロース肉のチャーシューは、何とも美味しい味わいだったし！
名古屋コーチンの胸肉のチャーシューは、しっとりとした食感がよくて！
腿肉のチャーシューは、少しカタかったけど、噛めば噛むほど、うま味がジュワッと出てよかったし♪
食べるまで、かなりの労力を要したけど…
それだけの価値のあるラーメンだったと思う♪
「ミニ鶏そぼろ丼」は、生姜の効いた味わいがよかった♪
ただ、もっとよかったのは、残したご飯を、残しておいたスープにダイブさせて食べた鶏雑炊！
これがまた、美味しくて♪
ご馳走さまでした。
隣に座った10番目のお客さんは、また、次回も食べにくると話していたけど！
提供日はあと２日！
メルマガ会員限定ということで、ここに開催日を書くわけにはいかないけど…
これは、本当、食べないと後悔する、究極のラーメンなので…
メルマガ会員の方はぜひ！
メルマガ会員じゃない方は、すぐに会員になって、お召し上がりください♪
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】メルマガ会員限定 １日15食「Risingフェニックス」…1000円
ＨＰ：http://kiseki-dream.com/
好み度：Risingフェニックス
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