訪問日:2013年1月29日(火)

麺屋 一燈【壱七】-1

昨日、『麺屋 一燈』からのメルマガが着信した!
それによると、メルマガ会員限定Risingフェニックスを出すという!


「フェニックス」とは、大量の名古屋コーチンを使って、鶏だけで出汁をとった超濃厚鶏清湯スープの特別なラーメン♪
しかし、このラーメンは採算度外視で販売しなければならないので、なかなか食べられない。

そこで、今回はこの15食限定の貴重な一杯を手に入れるため、気合いを入れて、早朝に店へと向かった。
車を近くのパーキングに停めて、店の前にやって来たのは午前5時40分過ぎ。


ポールはたぶん、5時半くらいじゃないかなと思いながら、店の前までやって来ると…
お客さんの姿はなく

しかし、こんな早い時間にもかかわらず、店内にはスタッフの人がいて!
入店すると、スタッフの人から整理券が手渡された。

もしかして、ポールかと思いながら受け取った整理券の番号は11番。
スタッフの人の話では、5時半に店に来た時点で、すでに9人のお客さんが並んでいたと言う。

麺屋 一燈【壱七】-2

そして、これは、後で知ったことだけど…
ポールは、何と、真夜中の3時半!

4番目の人が4時40分。
6番目で5時ジャスト。

そして10番目が5時40分。
12番目が5時50分前
だとわかった。

ラストの15番目の人が何時に来たのかは確かめられなかったけど
たぶん、6時過ぎには売り切れていたんじゃないかと考えられる。

取りあえず、整理券をゲットできたのでよかった♪
でも、絶対に食べたかったので、この時間に来たというのに

もう少し遅かったら
食べられない可能性もあった(汗)

一度、引き上げて、再度、店の前に10時前にやって来ると、まだ、お客さんの姿はなかった
店の中では、すでに、開店に向けての準備が始まっていた。

そして、10時を越えると、ぞろぞろとお客さんが集まってきて!
10時15分過ぎに20人を越えたところで、スタッフの人が出てきて整理券を回収!

1番のカードを持っている人から順番に並び替えが行われた。
そして、改めて、11番目に並び直して待っていると…

10時29分に、坂本店主が店の中から現れて!
早くから来店してくれたお客さんへのお礼を述べて!

定刻の11時から30分前倒しで開店!
寒い中、あと30分も待たないといけないと思っていたので、本当、よかった♪


麺屋 一燈【壱七】-10

開店して、1番のお客さんから順番に券売機で食券を買って、席へとついていく。

麺屋 一燈【壱七】-3

私も11番目に食券を買って、スタッフの人に渡したんだけど…
ぎりぎり、一巡目に入れたのはよかった♪

そうして、順番に作られた「Risingフェニックス」が11番目に、サイドメニューの「ミニ鶏そぼろ丼」とセットで出されたんだけど!
ラーメンにトッピングされた具は、鶏チャーシューと白髪ネギだけといたってシンプル!

麺屋 一燈【壱七】-4麺屋 一燈【壱七】-5

鶏油がキラキラと輝くスープをいただくと…

まず、鶏の香りのよさに驚かされる!
そして、鶏のうま味がギュッと詰まったスープは、まさに絶品♪


元々、坂本店主の作るレギュラーの塩ラーメンのスープは、清湯スープなのに濃厚で!
鶏のうま味がグッとくる!

今までの塩ラーメンの概念を覆すようなスープで!
初めてこの味に触れたときにはスゴい衝撃を受けた。

しかし、この「Risingフェニックス」のスープは、さらに濃くて!
鶏のうま味もハンパなくて!

レギュラーの塩ラーメンのスープを遥かに超越した美味しさ♪
これほど美味しい清湯スープの塩ラーメンを他に知らない。


確かに、2月9日のイベントでコラボする!
『麺や 而今』の島田店主の作った「フェニックス」も極上な味わいのスープで!

そのときには、これを越えるスープがあるのかと思えたのに♪
しかし、この攻撃的ともいえる坂本店主のインパクトのあるスープは、島田店主のスープをも凌駕してしまった!


麺屋 一燈【壱七】-6

そして、このスープに合わされた麺は、パンを作るのに使用する強力粉を使って製麺した麺だそうで!

切番22番に見える、中細ストレートの麺は、パッツンパッツンのカタめで、歯切れのいい低加水麺で!
食感は、めちゃめちゃ好み♪


麺屋 一燈【壱七】-7

この麺を煮干しの効いたスープで食べたら、絶対に合うんだろうな♪
麺を食べて、まず、そんなことを思った!

しかし、この麺!
このスープにも合う♪


もちろん、なめらかな食感の、もっと加水率の高い麺の方が相性はいいのかもしれないけど…
スープが強いので、これくらい存在感のある麺でもいいような気がした。

トッピングされた鴨ロースに名古屋コーチンの胸と腿肉の3種の真空低温調理されたチャーシューは、どれもが最高♪
鴨ロース肉のチャーシューは、何とも美味しい味わいだったし!

名古屋コーチンの胸肉のチャーシューは、しっとりとした食感がよくて!
腿肉のチャーシューは、少しカタかったけど、噛めば噛むほど、うま味がジュワッと出てよかったし♪


食べるまで、かなりの労力を要したけど…
それだけの価値のあるラーメンだったと思う♪

「ミニ鶏そぼろ丼」は、生姜の効いた味わいがよかった♪
ただ、もっとよかったのは、残したご飯を、残しておいたスープにダイブさせて食べた鶏雑炊


これがまた、美味しくて♪
ご馳走さまでした。

麺屋 一燈【壱七】-8麺屋 一燈【壱七】-9

隣に座った10番目のお客さんは、また、次回も食べにくると話していたけど!
提供日はあと2日!

メルマガ会員限定ということで、ここに開催日を書くわけにはいかないけど

これは、本当、食べないと後悔する、究極のラーメンなので…

メルマガ会員の方はぜひ!
メルマガ会員じゃない方は、すぐに会員になって、お召し上がりください♪


麺屋 一燈【壱七】-11

メニュー:◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん(200g)…780円/半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円/特製濃厚魚介つけめん…950円/チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り(300g)…+50円/つけめん大盛り(400g)…+100円/つけめん特盛り(500g)…+150円

濃厚魚介らーめん(130g)…750円/半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円/特製濃厚魚介らーめん…900円/チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆鶏清湯◆
芳醇香味そば(塩)(醤油)…750円/半熟味玉芳醇香味そば(塩)(醤油)…850円/特製芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円/チャーシュー芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆トッピング◆
チャーシュー:豚のみ5枚…250円/チャーシュー:鶏のみ5枚…150円/チャーシュー:豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円/海苔5枚…50円

【昼のみ15食限定】メルマガ会員限定 1日15食「Risingフェニックス」…1000円

HP:http://kiseki-dream.com/


麺屋 一燈




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