2012.12.17 喜元門
訪問日:2012年12月17日(月)

喜元門-1

東京のG-Funk大好きラーメン店主との茨城県つくばへのプチ遠征!
1軒目に『麺や 蒼 AOI』で「軍鶏塩らーめん」をいただいて、次に向かったのが喜元門


茨城県No.1ラーメン店!
ラーメンデータベースでも、食べログでも非常に評価が高いので、期待して訪問♪


G-Funk大好き店主の車で、店の前までやってくると
行列ができていた!

店の脇にあった駐車場もいっぱいで…
近くにあったコインパーキングに車を停めて、行列の最後尾に付いたんだけど

外に7人の行列ができているだけではなく
店の中でも待つお客さんもいて!

さらに、回転もあまりよくなくて

結局、ラーメンにありつくまで50分以上、要してしまった

喜元門-2

入店して、まず、券売機で食券を買う。

G-Funk店主は、「鰮煮干し」の醤油にするというので!
私は、魚介99%魚介系だけで出汁をとったという「濃厚魚出しラーメン」の塩にした。

しかし、G-Funk店主は、ここでもチャーシュー増し!
聞くと、チャーシューが大好きらしく、基本、ラーメン食べても、つけ麺食べてもチャーシュー増しにするらしい!

実際、先ほどの『麺や 蒼 AOI』でもチャーシュー増し!
こちら『喜元門』でもチャーシュー増しで!

さらに、この後に行った『麺や 武蒼』で「つけ麺」を食べてもチャーシュー増しだったので
(笑)

食券を買うと、すぐに女性スタッフが寄ってきて!
食券を回収すると…

「チャーシューが、この4種類から選べます。」
そう言いながら、炭焼きチャーシューバラ巻きチャーシュー直火焼きチャーシュー低温調理チャーシュー4種類のチャーシューの写真入りの見本が提示された。

先ほどの『麺や 蒼 AOI』と同じパターン!
茨城では、この選べるチャーシューが流行っているのかな


そこで、私はすかさず、真空低温調理のレアチャーシューを!
G-Funk店主は炭焼きバラ巻き低温調理チャーシューをセレクト!

そうして、少し待たされてテーブル席について、まず、出されたのがG-Funk店主の「鰮煮干し 醤油」3種のチャーシュー付き!

喜元門-3

スープを味見させてもらったんだけど…
鰹が効いたスープで、煮干しは控えめに感じられた。

味は悪くはないけど…
「鰮煮干し」と銘打ったラーメンとしてはどうなんだろう

続いて、出された私の「濃厚魚出しラーメン 塩」

喜元門-4喜元門-5

こちらは、メニュー名通り、魚出汁がドバッと出たスープで!
鰹や鯖の節系の味わいに、肩口の煮干しと、あご煮干しも居るのかな


他店にはない、面白い味わいのスープでいいとは思うけど!
ただ、塩が少し尖っている印象を受けたし、塩分もやや高めに感じられた。


麺は、中細ストレートの麺が合わせられていて!
低加水のカタめで、パツンとした歯切れのいい麺は、好みの食感だし!

この濃い魚出汁スープとの相性はいい!
麺量も180gほどあって、ボリューミーなのもいいと思う
し!

喜元門-6

トッピングされた具は!?
穂先メンマは、やわらかくて、シュクシュクとした食感がよかったけど!

期待の真空低温調理されたレアチャーシュー
普通に美味しいチャーシューだったけど、レア感に乏しいもので、期待していたほどのものではなかったかな

でも、このラーメンは、スープに尽きると思うし!
今日のスープは、私には塩がキツめに感じられてしまって


初回にこのメニューを選んだのは失敗だったかな
他にも魅力的なメニューがいっぱいある店だし!

これで実力を判断するのは間違いと思うので

再度、訪れて、確かめないといけないね!



メニュー:らぁめん(動物+魚介のWスープ、醤油or塩)…650円
支那そば(あっさり動物系、醤油or塩)…650円
海老風味(動物+魚介+海老油、醤油or塩)…680円
台湾らぁめん(甘辛のひき肉)…630円

真空そば(真空鍋で豚骨・鶏・魚介を炊き出したとろみのあるスープ、醤油のみ)…700円
黒真空そば(真空そば+黒マー油)…730円
喜元門 醤油(真空のスープ7+濃厚魚出汁のスープ3で割ったもの)…720円
喜元門 ゆず塩(真空のスープ5+濃厚魚出汁のスープ5で割ったもの)…720円

鶏脂(名古屋コーチンの鶏脂+魚粉、醤油or塩)…720円
つけそば(真空ベース麺300g…760円/(麺増450g…820円

濃厚魚出汁(99%魚出汁を使用、醤油or塩)…760円
あご出汁(ナンプラー使用)…760円
鰮煮干し(新メニュー醤油or塩)…730円

各種大盛り…100円
肉増し 1枚…100円/2枚…200円 味玉…100円

喜元門 本店




関連ランキング:ラーメン | 研究学園駅



好み度:濃厚魚出汁(塩)star_s35.gif
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