訪問日：2012年11月20日（火）



本日は、和歌山県No.1ラーメン店のキャリー店主との東京ラーメン食べ歩き！

１軒目に『そばはうす 不如帰（ほととぎす）』で貝出汁の効いたラーメンをいただいて、２軒目に向かったのが『中華蕎麦 蘭鋳（らんちゅう）』！

『そばはうす 不如帰』のある幡ヶ谷から『中華蕎麦 蘭鋳』のある方南町までは、距離的には近い。
しかし、交通手段がなく、京王新線で一度、新宿まで戻って、東京メトロ丸ノ内線に乗ってアクセスしなければならない。

バスでアクセスする方法もあるけど、バス停までは歩くし…
そこで、時間をロスするのも、もったいないので、タクシーで移動することにした。

そうして、環七通り沿いにある店に到着したのは12時30分ジャスト！
混んでいたら嫌だなと思っていたけど、外待ちなく、すんなりと入店できたのはよかった。

入口の引戸を開けて入っていくと、店内は香しい煮干しの香りが充満していていて、ニボラーにとってはたまらない匂い♪
ただ、煮干しが嫌いな人は逃げ出したくなるような臭い(笑)

席について、キャリー店主は「中華そば」を！
私は「中華そば」をチャーシュー増しで注文すると！



店主から、チャーシュー増しはやっていないという答えがあったので、私もノーマルな「中華そば」にしたんだけど…
いつから、チャーシュー増しをやめてしまったのだろうか？

前回、訪問した際に、こちらの店のレアチャーシューをいただいて、とても美味しかったので、次回に来たら、トッピングして食べようと思っていたのに…
そんなことを考えているうちに、２個作りされた「中華そば」がキャリー店主と私に出された。



さっそく、スープをいただくと…
以前に比べて、醤油の味付けが薄味になっていた。

前はもっと、醤油の味付けが濃くて、もう少し、薄味でもいいような気がしたのに…
こうして、薄味になると、前の方がいいように思えてしまった(汗)

ただ、白背に黒背の片口の煮干しを使って、ガツンと煮干しを効かせたスープは健在で、めちゃめちゃ美味しくて♪
『煮干鰮らーめん 圓』と並んで最高峰にある煮干し清湯スープのラーメンといえる♪

そして、この煮干し風味いっぱいの清湯スープに合わされた麺は、三河屋製麺の中細ストレートの低加水麺で！
パッツンパッツンのカタめで歯切れのいい食感が最高！



スープとの絡みも最高で！
このスープのために生まれてきたような相性バツグンの麺！

トッピングされた具の豚肩ロースのレアチャーシューは、しっとりとした食感が最高で！

燻製されているのか！？
香りもよくて！

肉のうま味が閉じ込められていて、めちゃめちゃ美味しかったし♪

穂先メンマは、やわらかくて、シュクシュクとした食感がよかったし！

ただ、気になったのは、キャリー店主が一番、興味を引いたのが店主のドレッドヘアーだという答えだったことと(笑)
滞在中、お客さんが少なかったこと。

これだけ美味しいスープのラーメンを出す店なのに…
やっぱり、店の場所も大事なのかな…

煮干しが苦手な方以外にはおすすめのラーメンですので！
ぜひ♪



メニュー：中華そば…700円／味玉そば…800円／大盛り…100円

中華蕎麦　蘭鋳

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