訪問日：2012年12月３日（月）



本日は、東武東上線に乗って志木へ！
そして、駅南口から向かったのは、10月24日オープンの新店『Trigo（トリーゴ）』！

地図を頼りに６分ほど歩くと…
住宅街の中に目指す店はあった。

ただ、こちらの店！
その南欧風の外観とスペイン語で小麦のことを表す「Trigo（トリーゴ）」の店名からは…

パン屋さんかと思う。
「らーめん」と書かれた看板が立っていなかったら、ラーメン店には見えない店！



14時15分に入店すると…
午後の遅い時間だからか、店内はノーゲスト…

券売機で、11月中旬から始まった「つけめん」の食券を買って席へ！
そして、コック服に身を包んだ店主に食券を渡しながら、麺は無料で300gに増量できる「大盛り」でお願いした。



すると、さっそく雪平鍋にスープを入れて温め始め！
麺をテボに入れて茹でていく！

そうして、店主によって丁重に作られた「つけめん」が出された。



濃厚そうな白湯スープのつけ汁は修行先を彷彿とさせる「また、お前か！」系の濃厚豚骨魚介に見える！？
店主は、川越にある濃厚豚骨ラーメンに濃厚豚骨魚介のつけ麺を出す某店出身！

しかし、開業に当たっては、修行先とは違う、あっさりした鶏ガラ魚介スープの醤油味と塩味の「らーめん」を出してきた。
だから、11月から追加するという「つけめん」が、どんなものになるのか注目していた。

まずは、麺だけをいただくと…
太ストレートの麺は、修行先が使う麺とは太さも形状も違う麺で！

小麦粉の香りもするし！
もちもち感のある麺で、カタクてゴワゴワとした食感の麺とは明らかに違った。

つけ汁につけて食べると…
つけ汁も、豚骨ではなく、この味は鶏ベースで、モミジでトロミをつけて、鶏ガラでうま味を出したといった感じのスープも修行先とは違う！

濃度はミドル級ながら、マイルドでクリーミーな味わいなのがいい！
そして、煮干しに鰹節、鯖節の魚介のうま味もバランスよく出ていて！

なかなか美味しい鶏白湯魚介スープのつけ汁に仕上がっていたと思う♪

トロトロに煮込まれたチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるものでよかったし！
極太のメンマも、外はコリッとカタめで、中はサクッとやわらかめの食感が好みだったし！

最後に、スープ割りをお願いすると…
わざわざ、スープを雪平鍋で温めたものが注ぎ入れられて、ネギまで足したものを出してくれて！

これがまた、美味しくて満足♪
ご馳走さまでした。



メニュー：醤油らーめん…700円／味玉醤油らーめん…780円／全部入り醤油らーめん…950円
塩らーめん…700円／味玉塩らーめん…780円／全部入り塩らーめん…950円
麺大盛り…＋100円

つけめん（並盛り200g／大盛り300g）…750円／味玉つけめん…830円／全部入りつけめん…990円
つけめん　小（150g）…700円／味玉つけめん　小…780円／全部入りつけめん　小…940円
つけめん特盛り（450g）…＋120円

トッピング
のり…50円／味玉…80円／メンマ…120円／チャーシュー…300円

Trigo

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