大泉学園にある煮干しラーメン好きが集まる店『中華ソバ 伊吹』！

この『中華ソバ 伊吹』が店主の気まぐれで、不定期に営業するのが『中華ソバ みなみ』！

『中華ソバ 伊吹』と『中華ソバ みなみ』の違いは！
『中華ソバ 伊吹』が魚介に煮干しだけを使ったラーメンを出す店！

『中華ソバ みなみ』は煮干しの他に魚節も使ったラーメンを出す店との区分けがされているようだけど…
どうも、最近はその境界線が、やや、曖昧になっているようにも思われる(笑)

ただ、大きな違いは、『中華ソバ 伊吹』は誰でも入れる店なのに対して、『中華ソバ みなみ』は、『中華ソバ 伊吹』に来店したことがないお客さんは入店をお断りしている店。
理由は、知らずに入店して、こちらの店のガツンと煮干しの効いたスープのラーメンを食べられずに残して帰るお客さんが多数いたこと…

しかし、明日の12月16日の日曜日は、１日限定で『中華ソバ みなみ』が一般開放されて11時45分にオープンする（スープがなくなり次第終了）！

そして、この日『中華ソバ みなみ』で出されるラーメンは！
総量7.5kg以上の煮干しを使って出汁をとるというスープのラーメン！

すごいのは、これだけの量の煮干しを使いながら、提供できるのは50杯がせいぜいだということ！

過去に『中華ソバ 伊吹』で、開店１周年を記念して10kgの煮干しを使って、40杯分のスープしかできなかった究極の「一期一会の中華ソバ」限定はあったものの！
それに次ぐ、大量の煮干しを使って炊く超煮干しスープのラーメン！

今回は、写真の１箱９kg入りの天草産白背のうち、半箱の4.5kgを使って！
天草産平子１kg、九十九里産の片口200g、鯖節100gもぶちこんで！

さらに、明日は、九十九里産片口２kg、九十九里産鯵煮干し1.5kg入れて仕上げるそう♪



しかし、こんな採算度外視のラーメンなんて、他店では絶対にやらないだろうし！
煮干しラーメンが好きな人は、この機会にぜひ♪

ただし、煮干し嫌いな方には絶対おすすめできませんので…
それを承知の上、ご来店いただきますようお願いします。

中華ソバ みなみ

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