| Home |
2012.12.09
【新店】らーめん長
訪問日：2012年12月９日（日）
本日は、11月30日オープンの新店『らーめん長』へ！
店の場所は柏市の南増尾にあって、最寄り駅の東武野田線逆井駅からも、増尾駅からも20分以上歩く…
車でしか行きにくい場所にある。
車で、午後の１時15分過ぎに店の前までやって来たところ！
店の右脇にある２台の駐車場は埋まっていた。
近くにコインパーキングもなくて困ったなと思ったら、ちょうど店からお客さんが出てきて、車を停めることができた！
ラッキー♪
入店すると…
８席あるうち、６席が埋まっていた。
すぐに席につくことができたけど…
私の後に２人！
さらに、２人、３人と入店して！
店内の待ち合いの椅子に掛けて待つお客さんも出た。
オープンしたばかりで！
失礼ながら、アクセスのいい場所にあるわけでもないのに…
しかも、日曜日とはいえ、この時間にしては…
結構、お客さんが入っている！
席について、壁際にあった大きなお品書きを見て…
「中華そば」を注文！
厨房にはコック服に身を包んだ店主がいて、先客のラーメンを作っていた。
緑色した「大勝軒」と書かれたプラスチック製の麺箱から麺を１玉取り出すと…
麺を解すようにして広げて、持ち上げては下ろすという作業を行い！
麺を空気に触れさせた後にテボへと投入！
そして、蓋をしていた寸胴の蓋を取ると、おたまでスープをすくっては落とすという！
柏の『大勝』で見た光景と同じ仕種を繰り返した。
だから、『大勝』での修業経験でもあるのかなと思ったんだけど？
店主からは…
「独学です。」という答えが返ってきたので…
違うようだ。
そうして、先客の「中華そば」が３個作りされて！
その後にまた、３個作りされた「中華そば」の１つが私に出された。
煮干し香るラーメンの見た目は！
『大勝』のものに似ている。
違いは、チャーシューが豚バラの巻きチャーシューが使われていることと！
スープの色が、『大勝』に比べて濃い色をしていること！
表面を覆うラードは『永福町大勝軒』系の店と、それをインスパイアした店共通の特徴だけど！
香りがあまりキツくないし、『大勝』のように、ラードが熱々のスープに蓋をして、すぐに飲めないということもなかった。
豚骨清湯煮干しのスープで、味は、完全に『永福町大勝軒』系の味わい！
先日、食べた『大勝』のラーメンに比べると、返しの醤油が濃いのがいい！
煮干しは、やや、弱めにも感じられたけど…
煮干しのエグミや苦味が一切、感じられずに、感じられるのは、煮干しのうま味だけ♪
店主によると！
「（煮干しの）頭と内蔵を取り除いて使っているので、苦味やエグミは出ません。」ということだったけど！
近くにある、同じ『永福町大勝軒』インスパイアの『東京らぁめん ちよだ』のラーメンは、よくも悪くも、うま味とともにエグミや苦味もドバッと出したラーメンだから！
『永福町大勝軒』系の煮干しの効いた「中華そば」が好きな方で！
しかし、煮干しのエグミや苦味は、あまり強くない方がいいという方は、こちら『らーめん長』へ！
反対に、エグミや苦味がないと物足りないと思われる方は『東京らぁめん ちよだ』へ！
そんな選択もありだし！
この２つを食べ比べてみるのも面白い♪
スープを飲んで、そんなことを感じた。
先ほど、「大勝軒」と書かれた緑色の麺箱から取り出された麺は、『永福町大勝軒』系の店は基より、『永福町大勝軒』インスパイアの店でも愛用されている「大勝軒草村商店」の麺で！
やわらかめの食感の、中細縮れの麺の食感がとてもいいし！
それに、麺の味わいが何とも好み♪
昔から食べ慣れていることもあるとは思うけど！
この『永福町大勝軒』系の「中華そば」の醤油味のスープには、やはり、この麺が合う♪
具のチャーシューは、失礼ながら、あまり、チャーシューが美味しくない『永福町大勝軒』系の店に於いて、初めて美味しいと感じたチャーシューだったし！
ポキポキとしたカタめの食感のメンマも、しっかり『永福町大勝軒』していてよかったし！
美味しかった！
場所は，お世辞にもいいところにあるわけではないけど、この味ならいける！
接客も好感が持てたし、ガンバってほしい！
ご馳走さまでした。
ＰＳ 駐車場は、店の脇にある２台のスペースの他に、道路を挟んだ店の左斜め前の場所にも２台分のスペースを確保したそうで、計４台駐車できるようです♪
ＰＳ２ あとで、「らーめん長」をググってみたところ、千葉拉麺通信の古い記事を発見！
それによると、こちら「らーめん長」は市川にあって、一度、閉店した店だった。
そして、ライターの山路力也さんは、ずいぶん厳しい評価をしていたけど…
今日のスープには、しっかりと煮干しのうま味が出ていたし！
「コクというか深みに欠けて平坦な味わい」のスープでも！
「ガツン度というかパンチに欠けたスープ」でもない！
麺についても酷評されていたけど…
現在、使っているのは「大勝軒草村商店」の麺であり！
「どうにもこうにも食感、味わい、茹で加減、全てにおいて麺が弱い！」等ということは決してないと断言する。
また、麺は、「大勝軒草村商店」の配送ルートに組み込まれていて、『大勝』＠柏→→『らーめん長』＠南増尾→『太陽食堂』＠逆井→『東京らぁめん ちよだ』＠逆井→『中華そば まるき』＠松戸という順番で打ち立ての麺が配達される。
山路さんにはぜひ、新生『らーめん長』で「中華そば」を食べていただいて！
再度、評価をしていただきたいな…
メニュー：中華そば…650円／つけめん…680円
肉中華そば…850円／肉つけめん…880円
麺の大盛り…100円増し
好み度：中華そば
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
本日は、11月30日オープンの新店『らーめん長』へ！
店の場所は柏市の南増尾にあって、最寄り駅の東武野田線逆井駅からも、増尾駅からも20分以上歩く…
車でしか行きにくい場所にある。
車で、午後の１時15分過ぎに店の前までやって来たところ！
店の右脇にある２台の駐車場は埋まっていた。
近くにコインパーキングもなくて困ったなと思ったら、ちょうど店からお客さんが出てきて、車を停めることができた！
ラッキー♪
入店すると…
８席あるうち、６席が埋まっていた。
すぐに席につくことができたけど…
私の後に２人！
さらに、２人、３人と入店して！
店内の待ち合いの椅子に掛けて待つお客さんも出た。
オープンしたばかりで！
失礼ながら、アクセスのいい場所にあるわけでもないのに…
しかも、日曜日とはいえ、この時間にしては…
結構、お客さんが入っている！
席について、壁際にあった大きなお品書きを見て…
「中華そば」を注文！
厨房にはコック服に身を包んだ店主がいて、先客のラーメンを作っていた。
緑色した「大勝軒」と書かれたプラスチック製の麺箱から麺を１玉取り出すと…
麺を解すようにして広げて、持ち上げては下ろすという作業を行い！
麺を空気に触れさせた後にテボへと投入！
そして、蓋をしていた寸胴の蓋を取ると、おたまでスープをすくっては落とすという！
柏の『大勝』で見た光景と同じ仕種を繰り返した。
だから、『大勝』での修業経験でもあるのかなと思ったんだけど？
店主からは…
「独学です。」という答えが返ってきたので…
違うようだ。
そうして、先客の「中華そば」が３個作りされて！
その後にまた、３個作りされた「中華そば」の１つが私に出された。
煮干し香るラーメンの見た目は！
『大勝』のものに似ている。
違いは、チャーシューが豚バラの巻きチャーシューが使われていることと！
スープの色が、『大勝』に比べて濃い色をしていること！
表面を覆うラードは『永福町大勝軒』系の店と、それをインスパイアした店共通の特徴だけど！
香りがあまりキツくないし、『大勝』のように、ラードが熱々のスープに蓋をして、すぐに飲めないということもなかった。
豚骨清湯煮干しのスープで、味は、完全に『永福町大勝軒』系の味わい！
先日、食べた『大勝』のラーメンに比べると、返しの醤油が濃いのがいい！
煮干しは、やや、弱めにも感じられたけど…
煮干しのエグミや苦味が一切、感じられずに、感じられるのは、煮干しのうま味だけ♪
店主によると！
「（煮干しの）頭と内蔵を取り除いて使っているので、苦味やエグミは出ません。」ということだったけど！
近くにある、同じ『永福町大勝軒』インスパイアの『東京らぁめん ちよだ』のラーメンは、よくも悪くも、うま味とともにエグミや苦味もドバッと出したラーメンだから！
『永福町大勝軒』系の煮干しの効いた「中華そば」が好きな方で！
しかし、煮干しのエグミや苦味は、あまり強くない方がいいという方は、こちら『らーめん長』へ！
反対に、エグミや苦味がないと物足りないと思われる方は『東京らぁめん ちよだ』へ！
そんな選択もありだし！
この２つを食べ比べてみるのも面白い♪
スープを飲んで、そんなことを感じた。
先ほど、「大勝軒」と書かれた緑色の麺箱から取り出された麺は、『永福町大勝軒』系の店は基より、『永福町大勝軒』インスパイアの店でも愛用されている「大勝軒草村商店」の麺で！
やわらかめの食感の、中細縮れの麺の食感がとてもいいし！
それに、麺の味わいが何とも好み♪
昔から食べ慣れていることもあるとは思うけど！
この『永福町大勝軒』系の「中華そば」の醤油味のスープには、やはり、この麺が合う♪
具のチャーシューは、失礼ながら、あまり、チャーシューが美味しくない『永福町大勝軒』系の店に於いて、初めて美味しいと感じたチャーシューだったし！
ポキポキとしたカタめの食感のメンマも、しっかり『永福町大勝軒』していてよかったし！
美味しかった！
場所は，お世辞にもいいところにあるわけではないけど、この味ならいける！
接客も好感が持てたし、ガンバってほしい！
ご馳走さまでした。
ＰＳ 駐車場は、店の脇にある２台のスペースの他に、道路を挟んだ店の左斜め前の場所にも２台分のスペースを確保したそうで、計４台駐車できるようです♪
ＰＳ２ あとで、「らーめん長」をググってみたところ、千葉拉麺通信の古い記事を発見！
それによると、こちら「らーめん長」は市川にあって、一度、閉店した店だった。
そして、ライターの山路力也さんは、ずいぶん厳しい評価をしていたけど…
今日のスープには、しっかりと煮干しのうま味が出ていたし！
「コクというか深みに欠けて平坦な味わい」のスープでも！
「ガツン度というかパンチに欠けたスープ」でもない！
麺についても酷評されていたけど…
現在、使っているのは「大勝軒草村商店」の麺であり！
「どうにもこうにも食感、味わい、茹で加減、全てにおいて麺が弱い！」等ということは決してないと断言する。
また、麺は、「大勝軒草村商店」の配送ルートに組み込まれていて、『大勝』＠柏→→『らーめん長』＠南増尾→『太陽食堂』＠逆井→『東京らぁめん ちよだ』＠逆井→『中華そば まるき』＠松戸という順番で打ち立ての麺が配達される。
山路さんにはぜひ、新生『らーめん長』で「中華そば」を食べていただいて！
再度、評価をしていただきたいな…
メニュー：中華そば…650円／つけめん…680円
肉中華そば…850円／肉つけめん…880円
麺の大盛り…100円増し
好み度：中華そば
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
