訪問日:2012年11月29日(木)

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-1

やまちゃんの車に乗って!
今夜、向かったのは布施の『麺屋 大星』


しかし、今は、夜は営業していないそうで
残念

そこで、布施から今里へ車を走らせて!
次に向かったのは、11月19日オープンの新店『京地どりらーめん ばりい』!

店の近くのコインパーキングに車を停めて店へ!
店の入口の脇には製麺室があって、外から製麺機が見えた!

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-2

入店して、席について!
やまちゃんが、数量限定の「京地どりらーめん」を注文したので!

自家製麺の店ということもあって、「氣鶏つけめん」にして「鶏チャーシュー」をトッピングしようかと思ったんだけど…
スタッフの人に、おすすめを聞いたところ

「京地どりらーめん」と「氣豚つけ麺」をすすめられた。
しかし、やまちゃんとは違うメニューにしたかったし!

「氣豚」より「氣鶏」の方がよかったので!
「鶏つけとか、鶏ラーメンは、あまり、おすすめではないのですか?」と聞いてみた。

そう言えばきっと!
「そんなことはありません。」という答えが返ってくるんだろうと思った。

しかし、返ってきたのは…
「氣鶏は、普通の鶏ですので、鶏なら地鶏を使った京地どりラーメンがおすすめです。」

そうなったら、もう「京地どりらーめん」にするしかないよね!
というわけで、やまちゃんさんと同じ「京地どりらーめん」を注文!

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-3

すると…
「6、7分ほど、お時間をいただきます。」

そう言いながら、ラーメンができるのを待つ間にと、スタッフの人が出してくれたのが!
自家製


【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-4

そして、自家製ピクルスをいただきながら、ラーメンができるのを待っていると!
店主がオーブンに地鶏を入れて、焼き始めたのが見えたので!


【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-5

それで、少し時間がかかると言ったんだね!
でも、この鶏のオーブン焼きは、絶対に美味しいよね♪

そうして出来上がってきたた「京地どりらーめん」
ちょっと盛り付けが雑かな(笑)

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-6【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-7

それと、せっかくの地鶏のオーブン焼きがネギの下に隠れてしまっていたので
ネギを避けて撮影

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-8

スープをいただくと…
地鶏のうま味をよく感じられるスープで、昆布とあご出汁のうま味も出ている。

それに、独特のうま味と苦味があって、何だろうと思ったら
説明書きによると、シジミのようで!

さらに、動物系は鶏の他に豚のゲンコツも使われていて!
これらの出汁が、なかなかいい出汁出してた♪

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-9

それと、塩ラーメンが看板メニューの『塩元帥』出身の店主が作る、この塩味のスープは、塩よりも白醤油の風味が強く感じられたけど!
『塩元帥』の塩ラーメンも、こんなに白醤油味の強い塩ラーメンなんだろうか

普通、塩ラーメンには、塩とともに白醤油が使われることも多い。
しかし、これほど多く使われるのも少ない。


まだ、『塩元帥』で食べたことがないので、わからないけど
でも、塩ラーメンというよりは、白醤油ラーメンのスープといった感じの、この白醤油味の強い塩スープの味わいは、結構、好み♪

そして、このスープに絡む中太平打麺は、国産小麦をブレンドして作ったという自家製麺で!
プリプリとした食感の多加水麺は悪くはないけど!

国産小麦を使って製麺した麺の割りにはもう一つ
小麦粉のうま味に乏しいような気もした。

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-10

ただ、小麦粉の麺袋を見ると、同じような特徴の小麦粉が2つ並んでいて
これを合わせて使っているようだったので…

もっと、違った粉を配合して製麺すれば、間違いなく美味しい麺が作れるはずなので!
麺は今後に期待♪


地鶏のオーブン焼きは、やまちゃんがアテにして飲みたいと話していたくらいで!
香ばしくて美味しかった!


スープがよかったので、麺がもっとよくなれば!
もっともっと美味しいラーメンになるし、今後に期待が持てる店だと思う♪


機会があれば、今度は、もう一つのおすすめの「氣豚つけ麺」も食べてみたい!
ご馳走さまでした。

【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-11【新店】京地どりらーめん 氣ばりい屋-12

麺心 氣ばりい屋メニュー
京地どりらーめん(数量限定)…850円

鶏チャーシュー 氣鶏らーめん…700円/氣鶏つけ麺…850円
豚チャーシュー 氣豚らーめん…700円/氣豚つけ麺…850円
替え玉…150円/麺大盛り…100円

トッピング
地鶏増し…250円/半熟卵…100円/メンマ…100円
鶏増し…200円/豚増し…200円/ネギ…100円


京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋




関連ランキング:ラーメン | 今里駅(大阪市営)鶴橋駅玉造駅(JR)



好み度:京地どりらーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/2304-374b8ce5