訪問日:2012年10月18日(木)

中華ソバ 伊吹【壱壱】-1

コアなニボラーが集う店『中華ソバ 伊吹』!

今日もこの店の、自身も大のヘビーなニボラーである三村店主のブログを見ていたところ!
今日は、『ラーメン 燈郎』の宮元店長が食べに来てくれたそうで!

それを記念して、特別ブログ限定の『G-Funk Noodle』をやるという!
よくわからないけど、大好きな煮干しラーメンの新しい限定をやってくれるのは嬉しい♪


というわけで、今夜もまた、こうして釣られて、店にやって来てしまった(笑)
入店すると、今夜も人懐っこい笑顔で迎えてくれた三村店主!

空いていた席について…
もちろん注文したのは、限定の『G-Funk Noodle』!

前払いで料金を支払うと、さっそく、いつものルーティーンでラーメン作りを始める三村店主!
そうして、完成して出された『G-Funk Noodle』

スープの色を見るだけで、これが、どんだけ普通じゃないかが推し測られる(笑)

中華ソバ 伊吹【壱壱】-2中華ソバ 伊吹【壱壱】-3

香しい煮干しのフレーバー漂うスープをいただくと…
予想通りの超ニボニボなスープで!

大量の煮干しを使って出汁をとったスープは!
何しろ煮干しが濃い!


しかし、これだけ濃かったら、煮干しから出る塩分で、普通は塩分濃度も高くなりすぎてしまうものなのに!
この煮干しマイスターの三村店主の手にかかると、そんなことはなく、美味しく飲めてしまうから不思議!


中華ソバ 伊吹【壱壱】-4

今夜のスープも、ニボラー好みの、ある意味ジャンクなスープで!
こんなスープを毎回、限定で出してくれる店なんて、探しても他にはないだろうし!

煮干しジャンキーな三村店主だからこそできる!
本当にありがたい店だと思うけど!

ただ、心配なのは、これでやっていけるのだろうかということ!
夜に出す限定は、使う材料の量と価格からすると、利益なんてないだろうし


もっと、やさしい味わいの煮干しラーメンを作って出したら、コストも下がるし、地元の普通のお客さんも喜んでくれるんじゃないかと、三村店主に話すと!

「そんなことしたら、伊吹らしくなくなっちゃいますよ!」
「それに、常連さんが納得してくれませんよ!」
と反論する。

そんなことないと思うんだけど…
そう思って!

「煮干しだけで作った、純煮干しのラーメン作ってみてよ?」と言うと!

「前に、煮干しを大量にぶちこんで、純煮干し白湯のすげえスープ作りましたよ!」
そんな答えが返ってきて…

この人は、やさしい煮干し風味のラーメンなんか作る気はまったくないことがわかった(汗)

でもいい!
この店に夜来れば、濃~い煮干しラーメンが食べられるし!

それを求めてやって来る煮干し中毒患者を満足させるために、ガンバって、この人はジャンクな煮干しラーメンを作ってくれるのだろうし!
私も、これからも何度も、この店にやって来るんだと思うから!


ニボラーのための細ストレートの低加水麺は、今夜もパツンパツンの食感が最高で!
ヘビーな煮干しスープによく絡んでくれたし!


中華ソバ 伊吹【壱壱】-5

角煮のように分厚くカットされたチャーシューも、とても美味しくいただけたし♪
ご馳走さまでした。

中華ソバ 伊吹【壱壱】-6

メニュー:中華ソバ…650円
【本日10月18日夜の部限定】G-Funk Noodle…800円


大盛り、味玉、のり、豚増し、炊き込みご飯…各100円

中華ソバ 伊吹




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