訪問日：2012年10月８日（日）



1978年開業の千葉・柏にある老舗ラーメン店『大勝』！

『永福町大勝軒』の流れを汲む店で！
煮干しのうま味から、えぐみ、苦味までドバッと出た清湯スープのラーメンが食べられる♪

ブログに登場するのは今回が２度目！
ただし、それ以前から何度も訪問している店！

今回は、以前にあった店の横に、新たに店を建設したという情報を聞いて、久々に訪問することにした。

最寄りの柏駅から少し離れた店へは、今までは車で訪問していた。
しかし、今夜は初めて駅から徒歩で店へと向かった。

ただ、歩いていくには、ちょっと遠い(汗)
店の駐車場もあるし、隣はコインパーキングだし、こちらの店へは車でアクセスするのが正解！

店は、旧店舗の左奥の場所に建設されていて、青色に浮かび上がる「大勝」のネオンが目立っていた！
ガラス貼りの店内には数人のお客さんが入っていて、２代目の店主が１人、厨房にいるのが外から確認できた。



入店して、券売機で「ラーメン（小）」の食券を買って席へ。
なお、「小」とは言っても、こちらの店の「小」は、麺１玉！

「中」は麺２玉！
「大」は麺３玉！

そして、使われている『永福町大勝軒』と同じ「草村商店」の麺は１玉150g！
多くも少なくもない、一般的なラーメン店の標準的な麺量になる！

だから、知らずに「大」にしたりすると悲劇が起こるので…
注意が必要！



食券をカウンターの上に置くと、さっそくラーメン作りに入る二代目！
おたまで寸胴からスープをすくうと、また、寸胴の中へ戻すように注ぐ動作を繰り返すと！

麺を茹で始めて！
そうして、出来上がった「ラーメン（小）」！



煮干し香るラーメン！
煮干し好きにはたまらないいい香り！

フーフーと息を吹き掛けてスープを少し口に含むと…
あれ！？そんなに熱くない…

こちらの店のラーメンは、ラードの層が熱々のスープを覆って、湯気を閉じ込めてしまっているのに…
最初に来たときには、それに気づかず…

スープをゴクリと飲んでしまって！
思いっきり口の中を火傷してしまった苦い思い出があったので…

でも、スープがぬるいわけではないからいいけど！
ただ、味が薄い…

元々、こちらの店のスープは薄口で！
しかし、他の『永福町大勝軒』系の店の、醤油が立った味わいのスープより味は好みだったけど！

今日の味わいは、淡すぎる…
よほど、返しを足してもらおうかと思ったくらい（笑）

麺は、『永福町大勝軒』系の店ご用達の「草村商店」の中細縮れ麺で！
やわらかめな麺は、本来、あまり好みではないけど…

この麺は、このスープとのバランスで美味しく食べられるのに…
今夜の淡すぎるスープには絡まず、いつものように美味しくいただくことができなかった。



スープ自体も、よくも悪くも煮干しのうま味もエグミもしっかり出た！
ニボラーにとっては歓迎のスープだったけど…

動物系が弱めに感じられたし…
返しだけではなく、スープも、今夜のものはもう一つに感じてしまった。

具のチャーシューは、最初から期待はしていなかったからいいとしても…
メンマは、もっと美味しいイメージがあったのに…

スープも、味付けも、メンマも…
ブレと言われてしまえば、そうなのかもしれないけど…

店舗も新たにしたことだし！
期待しているので！

二代目！
次こそ、本来の美味しいラーメンを食べさせてください！

ＰＳ　卓上に短いお子さん用の割り箸が置いてあったのは好印象♪

小さいお子さんが入店すると、食べるのに時間がかかるため入店を拒む店もある中…
こういう、お子さんウエルカムの姿勢はいいよね！



メニュー：ラーメン 小（１玉）…600円／中（２玉）…800円／大（３玉）…1000円
チャーシューメン 小（１玉）…1000円／中（２玉）…1200円／大（３玉）…1400円

つけそば 小（１玉）…700円／中（２玉）…890円／大（３玉）…1100円
つけそば チャーシューメン 小（１玉）…1100円／中（２玉）…1300円／大（３玉）…1500円

大勝

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