訪問日:2008年6月26日(木)

麺酒場 でめきん-1


今夜は船橋!

船橋駅から駅に隣接した「船橋ラーメン横丁」に行ってみると…
もう夜の9時半を回っているというのに結構な数のお客さんが行き交っている…

各店舗はお客さんの呼び込みに必死!

「匠屋」は新作の「冷やしラーメン」の看板と…
「どっちの料理ショーに2度紹介されましたぁ♪」という若いお姉ちゃん店員さんの声で集客を図り…

「青葉」は「日テレの全国ラーメンランキング第7位に輝きました!」と、中野の青葉本店の実績をアピール!
「今なら待たずに入れます!」と誘う…

しかし、どちらの店の呼び込みにも応じず私が向ったのは「麺酒場 でめきん」!

こちらの店は、千葉テレビで毎週木曜日の夜放映されている山路力也さんの「ちばラーメン百科」でも紹介された!

「麺酒場」をうたうだけあって、酒のつまみも豊富!
番組の中でも、飲めない山路さんがお酒とつまみ、らーめんがセットになったメニューを注文していたのが印象的だった。

入口が開け放たれた店の暖簾を潜って入っていくと…
先客はなし…
厨房には、テレビでみた店主にパートの女性店員さんの2人。

メニューを確認した後、店主に…
『山路さんは何を食べたんでしたっけ?』と聞いてみた…

『でめきんらーめんにらーめん…山路さんは何度もいらっしゃってますので…』

そうなんだ…
まあ、そうだよね。
テレビで紹介するんだから、最低、その前に1回は絶対行っていないと、紹介なんてできないもんね…

「でめきんらーめん」を注文!

麺酒場 でめきん-2


店名を冠した「でめきんらーめん」は、店主に伺うと『(トッピング)全部入り』のラーメンのようで…
その割りに800円という価格設定は、普通の「らーめん」が650円ということを考えると150円プラスなのは割安に感じる…

もっとも、普通の「らーめん」の具に何が入っていて、何がプラスされているのかはわからないで注文しているんだけどね…

1個作りされた「でめきんらーめん」が完成して出される…

麺酒場 でめきん-4


味玉にネギチャーシュー、海苔が追加でトッピングされているみたい…
これは本当に得かもしれない…

スープは、店主によると、豚骨も使っているそうだけど…
鶏が主張していて、鶏の旨味がよくスープに出ている!

美味しい反面、鶏出汁が強すぎてしまっていて、若干しつこい感じはした…

ただ、しっかりとした動物系の旨味が感じられるのに、あっさりいただける…
あっさりなのにインパクトがある!

そういう意味では、「でめきん」のスープは思った以上に秀でたスープかもしれない…

麺は、店主本人がド忘れしてしまったため確かめられなかったけど、見た目、22番の切り歯を使って作ったと思われる自家製細麺ストレート!

舌触りのいい麺!
肌理細やかで絹のような滑らかさがある…

それにスープをよく持ってきて、食べると、スープの旨味と熟成された麺の旨味が同時に感じられる…

よくスープに合っているし、好きだなこのタイプの麺!

具のチャーシューは豚バラ肉の箸で掴むとホロホロと崩れてしまうようなトロトロに煮込まれたもの…
味付けも悪くない!

ネギチャーシューのチャーシューは大きめに小間切れされたもので…
こちらの方がチャーシューらしい、はっきりとした噛み応えがあったし…
ネギも極細に裁断されていてシャキシャキした食感がよかった!

味玉も、2つ割りしてスープにつけて食べたらメチャ美味しかった!

全体的には、ありそうでない個性的な一杯に仕上がっていたし…
なかなかの優れものと思った…

麺酒場 でめきん-5


麺酒場 でめきん-6


住所:千葉県船橋市本町2-26-1
電話:047-437-6225
営業時間:11:30~14:30/18:00~23:00(土曜・祝日~22:00)
休日:日曜
アクセス:JR総武線・船橋駅南口から徒歩7分。京成線・京成船橋駅から徒歩5分。
国道14号方面へ直進。本町通りを右折。道沿い左側

メニュー:らーめん…650円/味玉らーめん…750円/でめきんらーめん…800円/チャーシューめん…850円
味噌らーめん…700円/赤ねぎ味噌らーめん…800円/白ねぎ味噌らーめん…800円/でめきん味噌らーめん…850円/味噌チャーシューめん…900円/赤ねぎ味噌チャーシューめん…1000円/白ねぎ味噌チャーシューめん…1000円
大盛り…100円/2/3玉…50引き
晩酌セット…\1500 (生ビール、ザーサイ、牛すじ煮込み、醤油ラーメン)

HP:http://www.geocities.jp/demekin_1001/top.html


評価:でめきんらーめんstar_s40.gif

接客・サービスstar_s35.gif
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