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2012.09.28
麺屋 彩々【五】 ～関西ウォーカーコラボメニュー「カレーあんかけそば」～
訪問日：2012年９月28日（金）
関西の有名ラーメン店13店をスタンプラリー形式で回る「らの道」！
７月１日から３ヶ月のロングランで行われていたこのイベントもあと、３日を残すのみとなった。
そんな中、全13店中11店を回って、「らの道」制覇まで、残り２店となっていた私は、昨夜から大阪入りして、本日、一気に２店回ってゴールつもり！
というのも、残りは『カドヤ食堂』と『麺屋 彩々』！
大阪市内にある２店だったので♪
しかし、午前中の用事が長引いて、スタートが遅れてしまった。
そこで、今日は『麺屋 彩々』だけにして、『カドヤ食堂』へは明日伺うことに変更！
午後の１時40分過ぎに、地下鉄御堂筋線の昭和町駅そばにある店までやってくると…
外待ちはなく、すんなりと入店できた♪
行列のできる人気店でも、平日のこの時間だと空いているのかな！？
空いていたカウンター席について、注文を取りに来た女性スタッフの人に…
関西ウォーカーコラボ限定の「カレーあんかけそば」を注文したところ…
10月２日まで、１日30食限定で提供される、この汁なしカレー麺は、この時間でもまだ、残っていてくれた♪
厨房には、店主とスタッフの修蔵さん！
そして、この２人の連携で、様々なメニューが作られて、お客さんに出されていって…
この後、注文から17分ほど待たされて、「カレーあんかけそば」と対面することになるんだけど…
時間がかかった理由は、まず、こちらの店は、味噌ラーメンが有名な店で、多くのお客さんが味噌ラーメンを注文すること！
こちらの店では、中華鍋で野菜を炒めて、スープを入れて作っていくという本格的なスタイルで味噌ラーメンが作られるので、どうしても調理に時間がかかってしまう。
さらに、お客さんの注文通りに作って、出すので、調理の効率は悪い。
まとめて作ればいいじゃないかと思われるかもしれないけど、こちらの店はメニューが豊富なので、それも難しい。
仕方がないことだし、２人とも、調理自体は、素早く行っているので！
こちらの店には、少し時間に余裕をもって来て、少し待つ覚悟が必要。
供された「カレーあんかけそば」からは、スパイシーな香りがして食欲をそそる♪
ただ、この「カレーあんかけそば」！
メニューには「汁なし」と紹介されていたけど…
見た目には、ライス代わりに、麺の上にカレーのルゥを掛けたような！
あるいは、つけ麺のつけ汁を、麺の上に掛けたような感じで！
これは、「汁なし」ではないよね(笑)
でも、通常の｢汁なし｣のように麺をまぜる必要がないのは、手間が省けていいけどね！
鶏白湯スープに黒大豆味噌を溶いた基本の味噌スープに！
ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、ローリエと辛味のあるカイエンペッパーあたりのスパイスを調合したと思われるカレー粉を加えて使って作ったと思われるスープは、スバイシーで、本格的なインドカレーのルゥを食べているようでいい！
しかし、片栗粉でトロミをつけて仕上げてしまったのは…
せっかくのスープが、カレーうどんのつゆのように感じられてしまったので…
「あんかけそば」ということだから、このカレーうどんのような仕上げが狙いだったのかもしれないけど…
だったら、昆布や鰹節等の和風出汁を効かせて仕立ててくればよかったのに…
せっかく、粉チーズもかかって、エスニックな味わいでよかったのに…
これなら、溶き片栗粉は要らなかったんじゃないのかな？
麺は、自家製の中太縮れの麺で、たぶん、以前に食べた「味噌ラーメン」に使われていた麺だと思うけど…
スープに絡みすぎてしまって、しょっぱ辛く感じてしまった。
このくらい濃厚で強いスープなら、太ストレートの麺の方が、適度にスープに絡んで美味しいと思うんだけど…
「味噌つけ麺」を食べたことがないからわからないこど、つけ麺でも、この麺が使われているのだろうか？
トッピングされた豚の細切れ肉も、決して悪くはないし！
チャーシューが入るよりはいいような気もしたけど…
入れるなら牛肉！
特に、ここは、カレーといえば牛肉の大阪だし！
せめて、鶏肉にしてもらえたらよかったのに…
メニュー：白鶏醤油らーめん…750円／醤油らーめん…700円／白鶏塩らーめん…750円／塩らーめん…700円／鶏塩らーめん（数量限定）…750円
味噌らーめん…750円／辛味噌らーめん…800円／辛味噌和え麺（汁ナシ）…800円／カレー7らーめん…800円
味噌つけ麺 並（300ｇ）…900円／大（400ｇ）…1000円
替え玉（つけ麺不可）…150円
【関西ウォーカーコラボメニュー】カレーあんかけそば（30食限定）…800円
好み度：カレーあんかけそば
接客・サービス
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関西の有名ラーメン店13店をスタンプラリー形式で回る「らの道」！
７月１日から３ヶ月のロングランで行われていたこのイベントもあと、３日を残すのみとなった。
そんな中、全13店中11店を回って、「らの道」制覇まで、残り２店となっていた私は、昨夜から大阪入りして、本日、一気に２店回ってゴールつもり！
というのも、残りは『カドヤ食堂』と『麺屋 彩々』！
大阪市内にある２店だったので♪
しかし、午前中の用事が長引いて、スタートが遅れてしまった。
そこで、今日は『麺屋 彩々』だけにして、『カドヤ食堂』へは明日伺うことに変更！
午後の１時40分過ぎに、地下鉄御堂筋線の昭和町駅そばにある店までやってくると…
外待ちはなく、すんなりと入店できた♪
行列のできる人気店でも、平日のこの時間だと空いているのかな！？
空いていたカウンター席について、注文を取りに来た女性スタッフの人に…
関西ウォーカーコラボ限定の「カレーあんかけそば」を注文したところ…
10月２日まで、１日30食限定で提供される、この汁なしカレー麺は、この時間でもまだ、残っていてくれた♪
厨房には、店主とスタッフの修蔵さん！
そして、この２人の連携で、様々なメニューが作られて、お客さんに出されていって…
この後、注文から17分ほど待たされて、「カレーあんかけそば」と対面することになるんだけど…
時間がかかった理由は、まず、こちらの店は、味噌ラーメンが有名な店で、多くのお客さんが味噌ラーメンを注文すること！
こちらの店では、中華鍋で野菜を炒めて、スープを入れて作っていくという本格的なスタイルで味噌ラーメンが作られるので、どうしても調理に時間がかかってしまう。
さらに、お客さんの注文通りに作って、出すので、調理の効率は悪い。
まとめて作ればいいじゃないかと思われるかもしれないけど、こちらの店はメニューが豊富なので、それも難しい。
仕方がないことだし、２人とも、調理自体は、素早く行っているので！
こちらの店には、少し時間に余裕をもって来て、少し待つ覚悟が必要。
供された「カレーあんかけそば」からは、スパイシーな香りがして食欲をそそる♪
ただ、この「カレーあんかけそば」！
メニューには「汁なし」と紹介されていたけど…
見た目には、ライス代わりに、麺の上にカレーのルゥを掛けたような！
あるいは、つけ麺のつけ汁を、麺の上に掛けたような感じで！
これは、「汁なし」ではないよね(笑)
でも、通常の｢汁なし｣のように麺をまぜる必要がないのは、手間が省けていいけどね！
鶏白湯スープに黒大豆味噌を溶いた基本の味噌スープに！
ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、ローリエと辛味のあるカイエンペッパーあたりのスパイスを調合したと思われるカレー粉を加えて使って作ったと思われるスープは、スバイシーで、本格的なインドカレーのルゥを食べているようでいい！
しかし、片栗粉でトロミをつけて仕上げてしまったのは…
せっかくのスープが、カレーうどんのつゆのように感じられてしまったので…
「あんかけそば」ということだから、このカレーうどんのような仕上げが狙いだったのかもしれないけど…
だったら、昆布や鰹節等の和風出汁を効かせて仕立ててくればよかったのに…
せっかく、粉チーズもかかって、エスニックな味わいでよかったのに…
これなら、溶き片栗粉は要らなかったんじゃないのかな？
麺は、自家製の中太縮れの麺で、たぶん、以前に食べた「味噌ラーメン」に使われていた麺だと思うけど…
スープに絡みすぎてしまって、しょっぱ辛く感じてしまった。
このくらい濃厚で強いスープなら、太ストレートの麺の方が、適度にスープに絡んで美味しいと思うんだけど…
「味噌つけ麺」を食べたことがないからわからないこど、つけ麺でも、この麺が使われているのだろうか？
トッピングされた豚の細切れ肉も、決して悪くはないし！
チャーシューが入るよりはいいような気もしたけど…
入れるなら牛肉！
特に、ここは、カレーといえば牛肉の大阪だし！
せめて、鶏肉にしてもらえたらよかったのに…
メニュー：白鶏醤油らーめん…750円／醤油らーめん…700円／白鶏塩らーめん…750円／塩らーめん…700円／鶏塩らーめん（数量限定）…750円
味噌らーめん…750円／辛味噌らーめん…800円／辛味噌和え麺（汁ナシ）…800円／カレー7らーめん…800円
味噌つけ麺 並（300ｇ）…900円／大（400ｇ）…1000円
替え玉（つけ麺不可）…150円
【関西ウォーカーコラボメニュー】カレーあんかけそば（30食限定）…800円
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