訪問日：2012年10月４日（木）



東京・駒込に本日10月４日オープンする新店の『GANCON NOODLE（ガンコンヌードル）』！

オープン情報を聞いて、店主のブログを見ると…
美味しそうな醤油ラーメンの画像が載っていて、オープンしたら、さっそく食べに行こうと思っていた。

オープン初日、夜の８時30分近い時間に、最寄りのＪＲ駒込駅までやって来たところ…
小雨が降っていた。

駅で、少し雨が降り止むのを待っていたけど、降り止む様子がなかったので、傘がないまま、小走りに店へと向かった。



店に入っていくと、店内は、ほぼ、満席状態！
しかし、辛うじて１席のみ席が空いていた。

まずは、券売機で食券を買う。
メニューは「醤油ラーメン」１本！

あとは、「ガンコンラーメン（全部のせ）」、「醤油ラーメン チャーシュー２種」、「味玉醤油ラーメン」の、基本の「醤油ラーメン」に味玉やチャーシューがトッピングされたもの３種！
この中から、私が選択したのは「醤油ラーメン チャーシュー２種」！



「醤油ラーメン」には、豚バラ肉のチャーシューが１枚載る。
しかし、100円増しの、この「醤油ラーメン チャーシュー２種」にすると、肩ロース肉のチャーシューが、さらに２枚増量される！

席につくと、目の前の厨房では店主に女性スタッフ！
奥さまなのだろうか？

それに、年配の男性が洗い物等をして手伝っていたけど…
こちらの方は、お父さま？

見た感じ、家族経営のような店！
そして、店主は、手慣れた手付きで、１人、次々にラーメンを作っていた。

まず、チャーシューをカットしてトレーに入れて、麺茹で機の上に載せて、温めていく！
次に、寸胴から雪平鍋へスープを移して、温め始めると！

レードルでラーメン丼に、濃口と薄口の２種類の醤油ダレと油等を入れて…
さらに、麺をテボに投入！

スープが温まるとラーメン丼に注いで！
茹で上がった麺を入れて、麺を整えて！

最後に、温めたチャーシュー他の具を盛りつけて！
ラーメンを完成させると！

これを何度か繰り返して！
そして、私の「醤油ラーメン チャーシュー２種」も出された。



醤油香るスープは、醤油のコクも感じられる！
すっきりとした味わいのスープ！

鶏と昆布のうま味に、煮干しの風味が感じられる清湯スープで！
好きだな、こういうスープ♪

さらに、ネギの風味も感じられて！
これは、鶏油ではなく、香味油に、鶏油にネギの香りを移したネギ油が使われているからだろうけど！

この醤油味のスープに、ネギ油がよく合っていて！
よかったと思う！

そして、このスープに合わせられた麺は、開店祝いの花が贈られていたMANMARU製麺の中細ストレート麺で！
特別なものではなく、普通の中華麺ではあったけど、スープとの絡みはよかった。



トッピングされた具のチャーシューは、豚バラ肉のチャーシュー１枚と肩ロース肉の低温真空調理されたレアチャーシュー２種！

どちらのチャーシューも、美味しかった♪
ただ、レアチャーシューは、せっかくなら、もっと、しっとりとしてレア感の残るものだったら、もっとよかったんだけど…

でも、なかなか美味しい醤油ラーメンだった♪
ご馳走さまでした。

ＰＳ　帰りに店を出ようとしたところ…
外は大雨！

困ったなと思っていると…
「傘、お持ちでなければ、これ、お持ちになってください♪」

そう言って、女性スタッフの方からビニール傘が差し出されて！
ありがたく、お借りすることにしたんだけど…

本当、助かりました。
ありがとうございました。



メニュー：ガンコンラーメン（全部のせ）…880円／醤油ラーメン チャーシュー２種…780円／味玉醤油ラーメン…780円／醤油ラーメン…680円

GANCON NOODLE（ガンコンラーメン）

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