訪問日：2012年８月１日（水）



富山滞在２日目のランチは、氷見港に上がった魚をリーズナブルな価格でいただける回転寿司の『氷見 きときと寿司』で！



この季節、富山に来たら、食べておきたい白海老に、地鯵、地鰯！
そして、こちらでは「ハチメ」と呼ばれるメバルにアオリイカをいただいた。



そして、店を出て、次に向かったのが『麺家 一鶴』！
埼玉県の上福岡から店主の地元である富山に移転してきた店！

富山に移ってからは、今日が２回目！
埼玉時代から通算すると、３回目の訪問になる。

富山駅北口から出ている、富山ライトレールという名の路面電車に乗って、城川原駅で下車。
駅からは６分ほど歩いて店へ！



店へと入っていくと、時間が遅かったこともあって、ノーゲスト！
前回同様、厨房には店主がいて！

そして、ホールには美人の奥さまの姿があった。
まずは、券売機で食券を買う。

そして、「煮干しラーメン」の食券を買おうとしたら…
いつの間にか、「煮干し」の文字が外されて、ただの「らーめん」になっていた。



富山では、「煮干し」は、あまり好かれないのだろうか？

というのも、前回、こちらの店で「つけ麺」を食べて、食べログにも投稿したときに…
「１度は食べて欲しい残念なラーメン」というタイトルの口コミを発見！

内容を見てみたところ…
「白い丼に、えーっと灰色っぽい濁ったスープ、煮干の薄皮の銀色の細かいがちらほら、漁粉が丼の内側にへばりついて、丼の白で一層スープの色が強調され、見た目は個性的な、若干食欲を後退させる感じのラーメンに見えました…。」

「自分もKさんもびっくりでした。富山育ちのKさんはかなり引いてました。」
「Σ(￣△￣;)…むむぅ…煮干が前面に出すぎて味が解らない！(滝汗」

この口コミを見て、私は、逆に、「煮干しラーメン」をとても食べたくなった(笑)
「らーめん」は、以前の「煮干しラーメン」のことか？
確かめて、食券を購入して！

食券を奥さまに渡して、カウンター席へ！
そして、店主と挨拶を交わして、しばし談笑♪

そうしているうちにも、ラーメンは作られていって！
完成した「らーめん」が店主から出された。



しかし、口コミとは違って、泡立って、豚骨のうま味が出ていそうなスープは、スープの色も、食欲を後退させる灰色したものには見えなかった。
ただ、期待していたガツンと煮干しが効いたニボニボスープでもなかった…

前述の口コミには…

・RDBで好評価
・食べログ【埼玉】で好評価
・食べログ【富山】で低評価

そんなことも書かれていたので…

気にして、富山のお客さんの口に合わせて、味を変えてしまったのだろうか！？
そうだとしたら、ちょっと残念な気はするけど…

でも、このスープ！
こってりとした「つけ麺」の豚骨魚介のスープとは違う、あっさりめの豚骨煮干のスープで！

豚骨と鶏の動物系スープに、カタクチイワシと、他にも数種類の煮干しや節でとったと思われる魚介スープを合わせたスープは、何かが突出することなくバランスよくうま味が出ていて、美味しくいただけた！

さらに、麺がよかった♪
前回食べた「つけ麺」に使われた極太麺とは違う、中細麺が使われていて！



モチッとした食感がよかったし！
コシがあって、喉越しもよくて！

さらに、小麦粉のうま味もよく感じられて、とてもいい♪

そして、トッピングされた細長で厚みのあるチャーシューは、ジューシーで、肉のうま味が感じられるものでよかったし！
コリコリとした食感のメンマもよかった！

ご馳走さまでした。
また、富山に来たら、お邪魔させてもらいます♪




メニュー：らーめん…700円／味玉らーめん…800円／特製らーめん…900円
つけめん…750円／味玉つけめん…850円／特製つけめん…950円

釜あげつけめん…750円／釜あげ味玉つけめん…850円／釜あげ特製つけめん…950円
濃厚らーめん…750円／味玉らーめん…850円／特製らーめん…950円

【夜限定】まぜそば…750円／特製まぜそば…950円

麺家 一鶴

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好み度：らーめん
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