訪問日：2012年７月24日（火）



本日は、大阪難波のＯＣＡＴから高速バスで徳島へ！

徳島駅からは徳島の麺友の車で小松島へ！
そして、向かったのは『中華そば 岡本中華』！

こちら、『中華そば 岡本中華』は、徳島ラーメンの源流とも言われている小松島系のラーメンを提供している創業60年の老舗！
スープの色から、白系とも呼ばれるこのラーメンは、黒系の徳島ラーメンとはスープの色も味も違う。

店の前までやって来ると…
駐車場は満車状態！

でも、一台分だけ駐車場が空いていた。
ラッキー♪

入店すると…
店の中も、お客さんでいっぱい！

女性スタッフの人に、空いていた、壁に向かって座るカウンター席に案内されて！
壁の上に並んだお品書きを見て、注文したのは…

私が「中華そば 肉玉入り 小」！
麺友は、同じラーメンに「めし」をプラスして注文。



それから、５分ほどで着丼した「中華そば 肉玉入り 小」！
白系と言われるだけのことはある、美白スープのラーメンは、スープがなみなみと注がれて、麺が見えない状態！



それどころか、肉もスープに埋もれている。
そこで、少しスープを飲んでみたところ…

麺と肉が顔を出したけど…
普通にチャーシューが載っていて！

スープの色もそうだけど！
ここが、甘く煮込まれた肉が載る、黒系の徳島ラーメンと違うところ。



見た目、「博多とんこつラーメン」にも似た色合いのスープは！
味は、「博多とんこつラーメン」とは別物！

あっさりとした味わいのスープで！
豚骨以外に鶏ガラ、モミジも使っているように感じられたし、野菜の甘味も感じられる。

それにこの味付け
ネット情報によると、「塩豚骨」だと、何人かの人が書いていたけど…

でも、違うような…
そこで、あとで、お店のＨＰを見てみたところ、「秘伝のタレ」を使った醤油豚骨とあって…

これで、確信を持った！
この「秘伝のタレ」に使われていているのは、白醤油だと！

だから、スープは塩分濃度高めで、糖分も高めに感じたのかな？
でも、これは、返しだけが原因ではないだろうけど、スープは、ちょっと、しょっぱいし、甘みが強いように感じられたのは確か！

麺は中太ストレートの加水率低めの麺が使われていて！
スープとの絡みは、必ずしもいいとは言えないかもしれないけど、味、食感とも好みの麺でよかった♪



「阿波ポーク」が使われていているというトッピングしたチャーシューは、肉入りにしたからかもしれないけど、豚バラ肉とモモ肉の２種類のチャーシューが使われていて！
豚バラ肉のチャーシューは、肉のジューシーさが感じられるものだったし！

モモ肉の方は、やわらかくて、肉のうま味もあって！
どちらのチャーシューも美味しくいただけてよかった♪

スープがちょっと、しょっぱいのが、少し気にはなったけど…
麺友によれば、徳島ラーメンはご飯のおかずとして食べる習慣があるらしく！

ご飯のおかずと考えれば、塩気の強いスープの方が適しているだろうし…
次回、来る機会があったら、郷に入れば郷に従えで、私も「めし」をいっしょに注文して食べてみようかな。

でも、今日は、白系の小松島系ラーメンを食べることができてよかった♪
ここまで、連れてきてくれた徳島の麺友に感謝♪




メニュー：中華そば（小）…500円／中華そば（大）…650円
中華そば 玉子入り（小）…550円／中華そば 玉子入り（大）…700円

中華そば 肉入り（小）…650円／中華そば 肉入り（小）…800円
中華そば 肉玉子入り（小）…700円／中華そば 肉玉子入り（大）…850円

めし（小）…100円／めし（大）…150円／寿司…400円

岡本中華

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