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2012.09.10
塩ラーメンとつけめんのお店 はないち【四四】 ～祝！オープン５周年♪～
訪問日：2012年９月10日（月）
本日９月10日で、オープン５周年を迎えた『塩ラーメンとつけめんのお店 はないち』！
おめでとうございます♪
オープンしてから、しばらくして、この練馬駅から少し歩く、商店街の外れ近くにある店に初めて訪れたのは2008年の３月３日。
知名度もない店で、そう期待もせずに「しおつけめん」をいただいたところ…
これが、なかなか美味しい鶏白湯魚介の塩つけ麺で！
その後、「しおらーめん」も食べて！
女性店主のママさんが営む店の味と接客のファンになって！
以来、こちらの店に訪問すること43回！
ブログでも応援してきた！
今は、店の事情もあって、限定ラーメンを提供されることもなくなったけど…
以前は、創作力溢れるママさんの限定麺を数多く出して！
それが評判になって、2008年の年末に放映された、あるテレビ番組の創作ラーメンを作って競うラーメン特番に出演！
「ファミリーホワイト」という創作ラーメンをつくって、並みいる有名ラーメン店を抑えてグランプリに輝いた！
審査員のラーメンの神様・山岸大将と、ラーメン王・石神さんに「参った」と言わせしめた実力店！
その店に、本日、13時近い時刻に訪ねてみたところ…
厨房には、ママさんと、お手伝いで来てもらっている女性バートの方の２人。
笑顔がステキなママさん！
初めて会ったときからぜんぜん変わっていない♪
もう、７歳になるお子さんがいるというのに！
体型も変わらないし、相変わらず若々しくてキレイ♪
「オープン５周年おめでとうございます。」
お祝いの言葉を述べると！
「ありがとうございます。」と言って！
ペコリと頭を下げて…
「今日は、懐かしいお客さんがいっぱい来てくれる♪」
そう言って、大きい目を、さらに丸くして喜ぶママさん！
席について、注文したのは「しおつけめん」！
久しぶりにこちらの店に来て、美味しい麺をいっぱい食べたかったので！
麺量は大盛の400gにして！
太麺と細麺から選べる麺は、両方食べられる合い盛の「ハーフ＆ハーフ」にしてもらった。
ただ、この「ハーフ＆ハーフ」は、メニューにはないメニューで！
以前に、店の厚意で、特別に作ってもらってから何度か注文しているもの！
太麺と細麺では、だいぶ茹で時間が違って、時間を合わせて２つの麺を茹でなければならないし…
麺〆だって２度行わなければならなくて手間なので…
もし、この「ハーフ＆ハーフ」を食べてみたい方がいらっしゃったら！
12時から13時の、お昼のピーク時間を避けて来店されて、注文いただきますようお願いします。
「お待たせしました♪」
「大盛なので、つけ汁がなくなったら、おかわり作りますので、おっしゃってくださいね。」
そう言って、ママさんから出された「しおつけめん」！
なお、小鉢に入れられたバラのりと、麺の上に載る味玉の２品は、本来は、どちらも100円の有料トッピングになるものだけど！
「トッピングの中からお好きなもの２品をサービスします♪」という、オープン５周年を記念したメルマガ会員のみの特典で、数あるトッピングの中から選ばせてもらったもの！
本日から９月15日までのサービスなので！
メルマガ会員の方は、この機会に特典を受けてみては！？
「ハーフ＆ハーフ」の盛り付けが美しい２種類の麺のうち、まず、細麺から！
つけ汁につけずに、そのままいただきます！
色白の中細ストレートの麺は、小麦粉のいい香りがして！
食べると、なめらかな食感の麺で、小麦粉のうま味がよくわかる♪
太麺もそうだけど、こちらの店では、江別製粉の「好了 北海道（ハオラーホッカイドウ）」を使って、パスタマシーンで製麺した麺が使われていて！
「好了 北海道」は、「春よ恋」、「きたほなみ」等をブレンドした北海道産小麦100％使用の小麦粉なので！
それで、小麦粉が香る♪
特に、細麺だと、それが顕著にわかる！
次に、太麺を、やはり、つけ汁につけずにいただくと…
平打の厚みのあるストレート麺は、弾力があって、もちもちとした食感が最高！
それに、こちらの太麺の方が小麦粉のうま味を強く感じる。
そして、両方の麺をつけ汁につけて食べ比べてみると…
美味しさでは、太麺だね♪
太麺は、濃厚な鶏白湯魚介のつけ汁に適度に絡んでくれて、美味しく食べさせてくれるのに対して！
細麺だと、つけ汁に絡みすぎて、ドボッとつけてしまうと、しょっぱく感じてしまうので…
細麺で食べるときは、ちょこっと麺をつけて食べるのがおすすめ！
だから、つけ麺で食べるなら、太麺がおすすめだけど、細麺の小麦粉の香りが何ともいいので、「ハーフ＆ハーフ」にしてしまうんだよね♪
バーナーで炙って供されるチャーシューも！
太い材木メンマの外はカリッ、中はサクッの食感もよかったし♪
小松菜と白髪ネギの、また、違ったシャキシャキとした食感も、ともによかった♪
そして、トッピングした、黄身がトロ～リの味玉も！
パリパリとした食感のバラのりもよくて！
最後に、和風出汁で割って作ってもらったスープ割りも美味しくいただいて完食！
ご馳走さまでした。
メニュー：しおらーめん…680円／しおつけめん…680円／ちびっこらーめん…無料／…円／
しおあえめん（レギュラー）…700円／しおあえめん（肉味噌）…700円／チャーシューらーめん・つけめん…950円／醤油らーめん・つけめん…700円
中盛（300g）…50円／大盛（400g）…100円／特盛（500g）…150円
■トッピング
ぜんぶのせ（チャーシュー３枚、あじたま、梅、のり、ねぎ、メンマ、小松菜）…500円
はーふのせ（チャーシュー２枚、あじたま、梅）…350円
その他…100円
あじたま／おんたま／チャーシュー（１枚）／メンマ／白髪ねぎ／辛白髪ねぎ／刻み紫蘇／や焼きばらのり／小松菜／すっおあいしょっぱい梅
好み度：しおつけめん（ハーフ＆ハーフ）
接客・サービス
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本日９月10日で、オープン５周年を迎えた『塩ラーメンとつけめんのお店 はないち』！
おめでとうございます♪
オープンしてから、しばらくして、この練馬駅から少し歩く、商店街の外れ近くにある店に初めて訪れたのは2008年の３月３日。
知名度もない店で、そう期待もせずに「しおつけめん」をいただいたところ…
これが、なかなか美味しい鶏白湯魚介の塩つけ麺で！
その後、「しおらーめん」も食べて！
女性店主のママさんが営む店の味と接客のファンになって！
以来、こちらの店に訪問すること43回！
ブログでも応援してきた！
今は、店の事情もあって、限定ラーメンを提供されることもなくなったけど…
以前は、創作力溢れるママさんの限定麺を数多く出して！
それが評判になって、2008年の年末に放映された、あるテレビ番組の創作ラーメンを作って競うラーメン特番に出演！
「ファミリーホワイト」という創作ラーメンをつくって、並みいる有名ラーメン店を抑えてグランプリに輝いた！
審査員のラーメンの神様・山岸大将と、ラーメン王・石神さんに「参った」と言わせしめた実力店！
その店に、本日、13時近い時刻に訪ねてみたところ…
厨房には、ママさんと、お手伝いで来てもらっている女性バートの方の２人。
笑顔がステキなママさん！
初めて会ったときからぜんぜん変わっていない♪
もう、７歳になるお子さんがいるというのに！
体型も変わらないし、相変わらず若々しくてキレイ♪
「オープン５周年おめでとうございます。」
お祝いの言葉を述べると！
「ありがとうございます。」と言って！
ペコリと頭を下げて…
「今日は、懐かしいお客さんがいっぱい来てくれる♪」
そう言って、大きい目を、さらに丸くして喜ぶママさん！
席について、注文したのは「しおつけめん」！
久しぶりにこちらの店に来て、美味しい麺をいっぱい食べたかったので！
麺量は大盛の400gにして！
太麺と細麺から選べる麺は、両方食べられる合い盛の「ハーフ＆ハーフ」にしてもらった。
ただ、この「ハーフ＆ハーフ」は、メニューにはないメニューで！
以前に、店の厚意で、特別に作ってもらってから何度か注文しているもの！
太麺と細麺では、だいぶ茹で時間が違って、時間を合わせて２つの麺を茹でなければならないし…
麺〆だって２度行わなければならなくて手間なので…
もし、この「ハーフ＆ハーフ」を食べてみたい方がいらっしゃったら！
12時から13時の、お昼のピーク時間を避けて来店されて、注文いただきますようお願いします。
「お待たせしました♪」
「大盛なので、つけ汁がなくなったら、おかわり作りますので、おっしゃってくださいね。」
そう言って、ママさんから出された「しおつけめん」！
なお、小鉢に入れられたバラのりと、麺の上に載る味玉の２品は、本来は、どちらも100円の有料トッピングになるものだけど！
「トッピングの中からお好きなもの２品をサービスします♪」という、オープン５周年を記念したメルマガ会員のみの特典で、数あるトッピングの中から選ばせてもらったもの！
本日から９月15日までのサービスなので！
メルマガ会員の方は、この機会に特典を受けてみては！？
「ハーフ＆ハーフ」の盛り付けが美しい２種類の麺のうち、まず、細麺から！
つけ汁につけずに、そのままいただきます！
色白の中細ストレートの麺は、小麦粉のいい香りがして！
食べると、なめらかな食感の麺で、小麦粉のうま味がよくわかる♪
太麺もそうだけど、こちらの店では、江別製粉の「好了 北海道（ハオラーホッカイドウ）」を使って、パスタマシーンで製麺した麺が使われていて！
「好了 北海道」は、「春よ恋」、「きたほなみ」等をブレンドした北海道産小麦100％使用の小麦粉なので！
それで、小麦粉が香る♪
特に、細麺だと、それが顕著にわかる！
次に、太麺を、やはり、つけ汁につけずにいただくと…
平打の厚みのあるストレート麺は、弾力があって、もちもちとした食感が最高！
それに、こちらの太麺の方が小麦粉のうま味を強く感じる。
そして、両方の麺をつけ汁につけて食べ比べてみると…
美味しさでは、太麺だね♪
太麺は、濃厚な鶏白湯魚介のつけ汁に適度に絡んでくれて、美味しく食べさせてくれるのに対して！
細麺だと、つけ汁に絡みすぎて、ドボッとつけてしまうと、しょっぱく感じてしまうので…
細麺で食べるときは、ちょこっと麺をつけて食べるのがおすすめ！
だから、つけ麺で食べるなら、太麺がおすすめだけど、細麺の小麦粉の香りが何ともいいので、「ハーフ＆ハーフ」にしてしまうんだよね♪
バーナーで炙って供されるチャーシューも！
太い材木メンマの外はカリッ、中はサクッの食感もよかったし♪
小松菜と白髪ネギの、また、違ったシャキシャキとした食感も、ともによかった♪
そして、トッピングした、黄身がトロ～リの味玉も！
パリパリとした食感のバラのりもよくて！
最後に、和風出汁で割って作ってもらったスープ割りも美味しくいただいて完食！
ご馳走さまでした。
メニュー：しおらーめん…680円／しおつけめん…680円／ちびっこらーめん…無料／…円／
しおあえめん（レギュラー）…700円／しおあえめん（肉味噌）…700円／チャーシューらーめん・つけめん…950円／醤油らーめん・つけめん…700円
中盛（300g）…50円／大盛（400g）…100円／特盛（500g）…150円
■トッピング
ぜんぶのせ（チャーシュー３枚、あじたま、梅、のり、ねぎ、メンマ、小松菜）…500円
はーふのせ（チャーシュー２枚、あじたま、梅）…350円
その他…100円
あじたま／おんたま／チャーシュー（１枚）／メンマ／白髪ねぎ／辛白髪ねぎ／刻み紫蘇／や焼きばらのり／小松菜／すっおあいしょっぱい梅
好み度：しおつけめん（ハーフ＆ハーフ）
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