訪問日:2012年9月1日(土)

中華そば 無限【壱五】 -1

本日9月1日から、9月の月替わり限定で「復刻版 あご塩そば」の提供が始まる『中華そば 無限』

この限定は、こちら『中華そば 無限』が、現在、店のある海老江へ移転してくる前に、兵庫県の尼崎に店を開業してから今月9月19日に2周年を迎えるのを記念して!
創業当時、出していたラーメンを復刻して作ったものだという!


そこで、この昼夜15食限定で出される特別な限定ラーメンを食べるために、11時過ぎに店の前までやって来たところ
まだ、誰も並んでいない…

さすがに、ちょっと早すぎたか!?
そう思いながら、入口の前に立って先頭に並ぶと…

ドアが開いて、店の中から現れたのは、こちら『中華そば 無限』の岡田店主!
いきなり、私が目の前にいたものだから、えらく驚いた様子
で(笑)

「いつから大阪入りしたの?」
「暑いからどうぞ中へ!」


そんなことを言われて、店内に入って、ちょっと、立ち話しをさせてもらったんだけど!
私が関東に帰る際に、いち早く、お別れ限定をつくってくれた岡田店主は、私が、今日、1番に店を訪ねたことをとても喜んでくれた♪

しかし、店に入って、今度は私が驚かされた!
店内は、以前とはだいぶ違うイメージに改装されていた!

中華そば 無限【壱五】 -2中華そば 無限【壱五】 -3

テーブル席が撤去されて、厨房と対面するI型5席のカウンター席は、コの字型11席のカウンター席へとリニューアルされて!
シックな装いの店へと変貌していた。


ただ、クローズドキッチンになってしまったので、ラーメンを作るのが見えなくなってしまったことと…
キッチンに立つ岡田店主と話すことができなくなってしまったのが残念…

この後、11時20分過ぎに、お客さんが店の前に並び始めたので、私も外に出て並んで!
定刻の11時30分になる前に5人が並んだところで開店!

しかし、新たに入口近くに設置された水のサーバーから水を汲んで、お客さんが順々に席についていくうちに、店内は満席になって!
さらに、中待ち合いのベンチに座って待つお客さんも出る盛況ぶりを見て、こちらの店が確実にお客さんを増やしていることが実感できた。


中華そば 無限【壱五】 -4

注文を取りに来たスタッフの松本さんにオーダーしたのはもちろん!
尼崎開業2周年記念限定の「復刻版 あご塩そば」

中華そば 無限【壱五】 -5

そうして、まず、最初に作られた復刻版限定ラーメンの第1号が私に出された。
口が広くて高さの低い丼に入れられて出されたラーメン!

ちなみに、いつもと違うこの丼は…
岡田店主によると、尼崎で開業したときに使っていた懐かしの丼なんだそう!

中華そば 無限【壱五】 -6中華そば 無限【壱五】 -7

スープをいただくと…
レギュラーの「塩そば」に比べて、塩の甘味が感じられるスープで!

まず、あご独特のうま味が感じられて!
鰹他の節類やホタテの魚貝のうま味!

昆布や干し椎茸のうま味に!
鶏のうま味もしっかりと感じられる♪

ただ、この濃厚な鶏のうま味は、レギュラーのスープにも使われている名古屋コーチンによるものと思われ!
名古屋コーチンは、店を移転して、しばらくしてから使い始めたもので、開業当時にはなかった味!

でも、このスープのクオリティはとても高くて!
美味しくて!

開業時のラーメンを食べたことのない私からすると…
「復刻版 あご塩そば」というよりは、「塩そばプレミアム」と命名したくなる味わいのラーメン


そして、この、鶏とあごのうま味がいっぱいのスープに合わせられた麺は、こちらの店の製麺機で作られた麺ではなく
岡田店主によると、創業当時のパスタマシーンを使って製麺していた麺を、レシピを渡して、池村製麺に再現させた麺だそう!

中華そば 無限【壱五】 -8

この、見た目、切番22番の中細ストレートの麺は、食べると、もちっとした食感の多加水麺で!
個人的には、もう少し加水率の低い麺の方が、スープと合うような気はしたけど


でも、スープに絡んで、いっぱいスープを持ってきてくれて、美味しくいただくことができたし!
関西では、こういう食感の麺の方が受けるから、これはこれでいいと思う。


トッピングされた具チャーシュー穂先メンマ美味しかった!
ただ、復刻版だから仕方ないけど、チャーシューは、現行の低温真空調理されたものが好きなので、そっちの方がよかったけど…

でも、このスープは、本当に美味しいので!
『中華そば 無限』ファンの方はもちろん!

そうでない方も、この機会に!
ぜひ、お召し上がりになってください♪


中華そば 無限【壱五】 -10中華そば 無限【壱五】 -9

メニュー:中華そば…650円/塩そば…650円/煮干そば…800円
大盛り…100円UP

つけそば 200g…750円/300g…850円

【夏季限定】ざる中華…650円/冷やしラーメン…650円/鶏塩冷やしラーメン…800円
大盛り…100円UP

【9月限定】復刻版 あご塩そば(昼・夜15食限定)…800円

新潟のおにぎり(2コ)…150円/濃厚玉子かけごはん…200円/豚めし(小)…250円/豚めし(中)…350円/ごはん(中)…150円


中華そば 無限




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好み度:復刻版 あご塩そばstar_s45.gif
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