訪問日：2012年４月23日（月）



本日、昼過ぎに、ここ岡山にやって来て、『らぁめん丈』という店で「煮干し鶏白湯」をいただいた。

それなりに美味しいラーメンだったけど、もう一つ、煮干しの効きが弱いラーメンで、ニボラーとしては若干、不満が残った。

そこで、もう１軒！
新幹線に乗って、大阪に帰る前に、駅ビルに入るこちらの、岡山では人気の店でラーメンを食べていくことにした。

その店の名は『麺屋 匠』！
元々は、岡山駅から少し離れた大雲寺前という場所にあった『麺屋 たくみ』が、屋号を平仮名から漢字に変えて、昨年の11月９日に、ここ、岡山駅のターミナルビル２階へと移転してきてくれたので、こうして来やすくなった！

18時30分になる時間に、店の前までやって来ると…
お洒落な感じの店で！

店に入ると、女性のお客さんでいっぱい！
さすが、駅ビルに入る店！

若い女性スタッフに席に案内されて！
卓上にあるメニューを見て！

女性スタッフに…
一番のおすすめはどれか聞いてみると！？

「たくみラーメンか、特選しょうゆラーメンです♪」と言うので…
「じゃあ、どっちか一つ選ぶとしたら？」と聞くと！

悩んでしまったので…
屋号を冠した「たくみラーメン」にすることにした！



厨房は完全なクローズドキッチンで、ラーメンを作る様子を見学することはできなかった。



待つこと５分で、「たくみラーメン」が、デザインされた丼に入って着丼！



スーブをいただくと…
豚骨に鶏ガラ、モミジの動物系スーブに、鰹節、鯖節、煮干し等で出汁をとった魚介系スーブを合わせたと思われるスーブで！

あまり濃厚さはなくて、飲みやすいスーブではあるけど！
ちょっと、しゃばいようにも感じられた。

しかし、味は悪くはない！動物系、魚介系の、それぞれの出汁のうま味がバランスよくまとまっていて、いい線、行ってると思う！
ただ、何となく、最初から、ポテンシャルはあるのに、わざと100点を狙わないみたいな…

70点狙いで、それなりに美味しいスーブが作れたらいいみたいな…
そんな印象のスーブに感じられた。

麺は、細ストレート麺が使われていて、低加水の麺は悪くはないとは思うけど…
このスープなら、中太ストレートの切番18番くらいの多加水麺を合わせた方がいいように思えた。



ただ、トッピングされた具のチャーシュー、メンマ、味玉ハーフは、皆、美味しくいただけてよかったし♪
ラーメンフリークではない、一般の人が食べるなら十分に美味しいラーメンだと思うけどね♪

ご馳走さまでした。

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メニュー：…とんこつしょうゆラーメン…680円／たくみラーメン…750円／たくみチャーシュー…980円
しょうゆラーメン…680円／特製しょうゆラーメン…750円／しょうゆチャーシュー…980円

麺屋 匠

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好み度：たくみラーメン
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