2006.09.15 三都屋
訪問日:2006年9月15日

三都屋-1


9月の9杯目は、東京・小岩にある「三都屋」の「つけめん」!

ふと気づくと…
今月訪ねた新規訪問の店は「麺舗 十六」1店だけ!
そういえば、最近、あまり新規店に行っていないな…
同じお店ばかりじゃ、新たな味の発見なんてできないよね…

そういうわけで訪ねたのが「三都屋」!
ここゎ、車で蔵前橋通りを走っているときに見つけた…
ネットで調べたら「ぐるナビ」に紹介があり…
http://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/g617800n.htm

そこには、「つけめんが売りです!」と言う店主の自信に満ちた写真があった!

JR総武線・小岩駅のホームに下り立ち、時計を確認すると13時33分。
駅北口を出て、蔵前橋通りにぶつかり、道路を渡ったら、あとは店まで、延々、トコトコと蔵前橋通りを千葉県の市川方面に歩いて行く…

13時47分に店に到着して、入っていくと、お客さんが1人、スポーツ新聞を見ながら、ラーメンができるのを待っていた…

店を入ったすぐの右側に設置された自動券売機で「半肉つけめん(大)」の食券を買い、「ぐるなび」で拝見した写真そのままの店主に渡す…

三都屋-2


この店、ご夫婦2人で営まれている。
ただ、お客がわたしともう1人しかいないせいか、ラーメンづくりから一切を店主1人でこなしていた。

13時55分!
「つけめん」完成!

三都屋-3


日本蕎麦のつけ汁のような濃い色のつけダレ!
しょっぱそう!
麺は、これまた、ちょっと変わり種の褐色の太麺!

麺だけ食べてみる…
小麦粉の味が感じられる…
「つけめん」には相性のよさそうな麺…
つけダレにつけ、噛み締めると麺の旨味が伝わってくる!

つけダレは濃い味付けだけど、しょっぱくはない…
甘辛い味付けで、あまり酸味は感じない…

動物系の強い粘度の高い濃厚スープ!
スープが麺を持ち上げる…
大阪の「大吾郎商店」の「こってりつけめん」ほどではないけれど、トロンとしたつけダレ!

あとで聞いたところ、2年前にこの店を始める前は、同じ東京・江戸川区の葛西でラーメン店を経営していて、「豚骨醤油ラーメン」を出していたそうで…
そこでの豚骨スープづくりの経験が、この粘度の高いスープを作らせたのかもしれない…

しかし、魚介の風味も強い!
魚介スープに魚粉が入り、このつけ汁をマイルドに、より食べやすくしている!
これも、店主に聞いたところ、新しいお店がオープンする間、都内の有名店を食べ歩き、これからは、豚骨と魚介のダブルスープだなと思い、スープをつくりあげ…
今まで作ったことのない「つけめん」を創意工夫で完成させたそう…

最後にいただいたスープ割りのスープは、魚介スープだけを入れるんだけど、これが、こってりした動物系の強いつけ汁をあっさりしたスープに変化させ、飲みやすくさせてくれる!

具は、多めに入ったチャーシューにメンマ、ほうれん草!
最初、ほうれん草とわからず、「これ、小松菜ですか!?」と店主に聞いたところ…
「江戸川区なんで、皆さんよくそう言われるんですけど、ほうれん草なんですよ。」と…

食べると、確かに、ほうれん草!
小松菜を使うのは、ご当地という話題性と味のアクセントという面で面白いかなって思ったんだけど、繊維がキツイし、苦みが味のマイナスに働くかもしれないな…

肉(チャーシュー)入りは200円増し…
半肉入りは100円増しだったので、半肉入りにしたんだけど、結構チャーシューが大目に入っていて、これでじゅうぶん!

徒歩だと遠くて歩くのがネックのこの店…
行きは、ゆっくり歩いて駅から14分かかったけど、帰りは、斜めに駅に抜ける道を歩き、駅に隣接して建つファッションビル「ポポ」の中を抜けて行ったら、11分で帰れた…

駐車違反が厳しくなり、路駐できなくなったことによって、ここのお店も少なからず影響は受けているよう…
それでも、ここのラーメンを気に入って食べに来る人は、チャリで来てくれるんだそう!
それに、店主の話しでは、近くの「マクドナルド」の駐車場を使う人もいるようで…
マックでは、100円買物をすれば、1時間駐車できるそうなので…
ラーメンを食べた帰りにドリンクを買って、駐車場利用しちゃう手ゎありかもね…

見た目と違って、以外に優しく、気さくに話す店主!
今度は、車で来て、ラーメンを食べてみようかな!

「うちはいつでも並ばず入れます!」と言う店主!
穴場の「つけめん」店と言えるかもしれない…

三都屋-4


住所:東京都江戸川区北小岩3-1-15
電話:03-3671-2545
営業時間:11:30~14:30
18:00~24:00(但し、スープ終了しだい閉店)
定休日:月曜日
アクセス:JR総武線・小岩駅から蔵前橋通りを千葉方面に。徒歩15分

メニュー:らうめん(並)…550円、ちゃあしゅうめん(並)…800円
つけめん(並)…650円、半肉つけめん(並)…750円、肉つけめん(並)…850円
味噌らうめん(並)…600円、味噌ちゃあしゅう(並)…850円
(大)1.5玉…100円増し、(特大)2玉…200円増し
餃子…280円、明太子ごはん…280円


評価:半肉つけめん(大)…850円star_s40.gif

接客・サービスstar_s45.gif
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