訪問日:2012年8月19日(日)

麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-1

7月24日から1ヵ月のロングランで提供されている限定の「伊勢のエビやん」を求めて『麺屋 一燈』へ!

提供開始から暫くの間は、この大量の伊勢海老のガラを使って抽出したというスープの限定ラーメンを求めて、多くの一燈ファンや、ラーメンマニアの方が殺到されることが予測されるので、少し時間を置いてから訪問しようと思っていた。

そうして、本日の訪問になったんだけど

朝、少し出遅れて、店に着いたのは、開店時間の11時にあと数分という時刻(汗)

既に、店の前には長蛇の列ができていた!
数えたところ、その数35人!

麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-2

特に何かイベントがあるわけじゃない。
それなのに、この数…

でも、もっとも、イベントがあったら、この比じゃないけどね(笑)
前回の『ソラノイロ』とのコラボイベントでは、開店前に130人が並んだ(汗)

しかし、日曜日とはいえ、通常営業で、これだけのお客さんを集客できるのは!
スゴい♪


行列の最後尾に付く。
しかし、炎天下の中、皆、よく黙って順番を待っている。

でも、11時に定刻開店して、ファーストロットのお客さんが入店すると、日陰に入ることができてよかった♪

しかし、果たして、15食限定の「伊勢のエビやん」は残っているのだろうか!?
11時26分にスタッフの人に促されて、食券を買うために1度入店。

すぐに券売機を確認したところ…
嬉しいことに「伊勢のエビやん」は、まだ、残ってくれていた♪

麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-3

食券を買ってスタッフの人に渡す。
そして、再び、行列に戻る。

そうして、その後入店して席について、「伊勢のエビやん」が着丼したのは11時50分!
しかし、35人待ちで、開店から50分で食べられるというのは!
やっぱり、こちらの店、お客さんの回転が早い!


麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-4麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-5

さっそく、スープをいただくと…
圧倒される伊勢海老の風味!

例えは悪いかも知れないけど、大好きな「坂角総本舗」の海老煎餅「ゆかり」の味のような!
伊勢海老風味満載のスープで、めちゃめちゃ美味しい♪


ただ、店のHPによれば、スープは、伊勢海老のガラだけで取ったスープということだったけど
鶏とホタテの風味も感じられたので…

鶏油にホタテの風味を重ねたのか?
あるいは、塩ダレの返しにホタテを加えていたのかもしれない。


これは、坂本店主に確認していないので、あくまで憶測ではあるけど…
でも、このホタテの味わいもよかった♪

麺は、切番22番の中細ストレートの自家製麺で!
こちらも、店のHPによれば、小麦粉に日清製粉の「雷神」を使用して、特殊製法により「つるパツ・ポク」の食感の麺に仕上げたとあったけど!

オーストラリア産プライムハードを小麦粉に使った麺は、最初は確かに「つる」っとしたなめらかな口当たりなのに、噛むと「パツ」ッと切れて、「ポク」ポクとした食感の低加水麺で!
この新食感の麺はいい♪


麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-6

以前に限定の「ニボやん2号」で使われた麺も、同じ22番の中細ストレート麺だったけど、こちらは、加水率26%という超低加水麺で!
カタめで、パツンと歯切れのいい麺は、大好きな食感の麺ではあるけど、「つる」っとした食感はない。

煮干しがガツンと効いたスープには、この麺はバツグンに相性はいいけど!
この海老風味MAXのスープには、この特注麺が合う!


そして、トッピングされた具は、エビ団子2個に、あおさ海苔鶏のレアチャーシュー穂先メンマ白髪ネギ糸唐辛子が盛りつけられていたけど!

まず、エビ団子のプリプリとした食感がすごくよかったし!
あおさ海苔(川海苔)は、海老風味のスープとの相性もよくて、麺といっしょに食べると、とても美味しくいただけたし!

鶏の低温真空調理されたチャーシューは、いつも通り、しっとりとした食感がたまらなくよかったし!

穂先メンマのシュクシュクとした食感も!
白髪ネギのシャキシャキ感もよくて!

糸唐辛子のピリッとした辛さもアクセントで効いていて!
具はパーフェクト!


これで780円という価格なのも魅力だし!
まだ、食べていない方は、ぜひ、この期間中に!

美味しかった♪
ご馳走さまでした。


麺屋 一燈【壱参】 ~【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん~-7

メニュー:◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん(200g)…780円/半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円/特製濃厚魚介つけめん…950円/チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り(300g)…+50円/つけめん大盛り(400g)…+100円/つけめん特盛り(500g)…+150円

濃厚魚介らーめん(130g)…750円/半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円/特製濃厚魚介らーめん…900円/チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆鶏清湯◆
芳醇香味そば(塩)(醤油)…750円/半熟味玉芳醇香味そば(塩)(醤油)…850円/特製芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円/チャーシュー芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆トッピング◆
チャーシュー:豚のみ5枚…250円/チャーシュー:鶏のみ5枚…150円/チャーシュー:豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円/海苔5枚…50円

【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん…780円

HP:http://kiseki-dream.com/


麺屋 一燈




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