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2012.08.19
麺屋 一燈【壱参】 ～【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん～
訪問日：2012年８月19日（日）
７月24日から１ヵ月のロングランで提供されている限定の「伊勢のエビやん」を求めて『麺屋 一燈』へ！
提供開始から暫くの間は、この大量の伊勢海老のガラを使って抽出したというスープの限定ラーメンを求めて、多くの一燈ファンや、ラーメンマニアの方が殺到されることが予測されるので、少し時間を置いてから訪問しようと思っていた。
そうして、本日の訪問になったんだけど…
朝、少し出遅れて、店に着いたのは、開店時間の11時にあと数分という時刻(汗)
既に、店の前には長蛇の列ができていた！
数えたところ、その数35人！
特に何かイベントがあるわけじゃない。
それなのに、この数…
でも、もっとも、イベントがあったら、この比じゃないけどね(笑)
前回の『ソラノイロ』とのコラボイベントでは、開店前に130人が並んだ(汗)
しかし、日曜日とはいえ、通常営業で、これだけのお客さんを集客できるのは！
スゴい♪
行列の最後尾に付く。
しかし、炎天下の中、皆、よく黙って順番を待っている。
でも、11時に定刻開店して、ファーストロットのお客さんが入店すると、日陰に入ることができてよかった♪
しかし、果たして、15食限定の「伊勢のエビやん」は残っているのだろうか！？
11時26分にスタッフの人に促されて、食券を買うために１度入店。
すぐに券売機を確認したところ…
嬉しいことに「伊勢のエビやん」は、まだ、残ってくれていた♪
食券を買ってスタッフの人に渡す。
そして、再び、行列に戻る。
そうして、その後入店して席について、「伊勢のエビやん」が着丼したのは11時50分！
しかし、35人待ちで、開店から50分で食べられるというのは！
やっぱり、こちらの店、お客さんの回転が早い！
さっそく、スープをいただくと…
圧倒される伊勢海老の風味！
例えは悪いかも知れないけど、大好きな「坂角総本舗」の海老煎餅「ゆかり」の味のような！
伊勢海老風味満載のスープで、めちゃめちゃ美味しい♪
ただ、店のＨＰによれば、スープは、伊勢海老のガラだけで取ったスープということだったけど…
鶏とホタテの風味も感じられたので…
鶏油にホタテの風味を重ねたのか？
あるいは、塩ダレの返しにホタテを加えていたのかもしれない。
これは、坂本店主に確認していないので、あくまで憶測ではあるけど…
でも、このホタテの味わいもよかった♪
麺は、切番22番の中細ストレートの自家製麺で！
こちらも、店のＨＰによれば、小麦粉に日清製粉の「雷神」を使用して、特殊製法により「つるパツ・ポク」の食感の麺に仕上げたとあったけど！
オーストラリア産プライムハードを小麦粉に使った麺は、最初は確かに「つる」っとしたなめらかな口当たりなのに、噛むと「パツ」ッと切れて、「ポク」ポクとした食感の低加水麺で！
この新食感の麺はいい♪
以前に限定の「ニボやん２号」で使われた麺も、同じ22番の中細ストレート麺だったけど、こちらは、加水率26％という超低加水麺で！
カタめで、パツンと歯切れのいい麺は、大好きな食感の麺ではあるけど、「つる」っとした食感はない。
煮干しがガツンと効いたスープには、この麺はバツグンに相性はいいけど！
この海老風味MAXのスープには、この特注麺が合う！
そして、トッピングされた具は、エビ団子２個に、あおさ海苔、鶏のレアチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子が盛りつけられていたけど！
まず、エビ団子のプリプリとした食感がすごくよかったし！
あおさ海苔（川海苔）は、海老風味のスープとの相性もよくて、麺といっしょに食べると、とても美味しくいただけたし！
鶏の低温真空調理されたチャーシューは、いつも通り、しっとりとした食感がたまらなくよかったし！
穂先メンマのシュクシュクとした食感も！
白髪ネギのシャキシャキ感もよくて！
糸唐辛子のピリッとした辛さもアクセントで効いていて！
具はパーフェクト！
これで780円という価格なのも魅力だし！
まだ、食べていない方は、ぜひ、この期間中に！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん…780円
ＨＰ：http://kiseki-dream.com/
好み度：伊勢のエビやん
接客・サービス
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７月24日から１ヵ月のロングランで提供されている限定の「伊勢のエビやん」を求めて『麺屋 一燈』へ！
提供開始から暫くの間は、この大量の伊勢海老のガラを使って抽出したというスープの限定ラーメンを求めて、多くの一燈ファンや、ラーメンマニアの方が殺到されることが予測されるので、少し時間を置いてから訪問しようと思っていた。
そうして、本日の訪問になったんだけど…
朝、少し出遅れて、店に着いたのは、開店時間の11時にあと数分という時刻(汗)
既に、店の前には長蛇の列ができていた！
数えたところ、その数35人！
特に何かイベントがあるわけじゃない。
それなのに、この数…
でも、もっとも、イベントがあったら、この比じゃないけどね(笑)
前回の『ソラノイロ』とのコラボイベントでは、開店前に130人が並んだ(汗)
しかし、日曜日とはいえ、通常営業で、これだけのお客さんを集客できるのは！
スゴい♪
行列の最後尾に付く。
しかし、炎天下の中、皆、よく黙って順番を待っている。
でも、11時に定刻開店して、ファーストロットのお客さんが入店すると、日陰に入ることができてよかった♪
しかし、果たして、15食限定の「伊勢のエビやん」は残っているのだろうか！？
11時26分にスタッフの人に促されて、食券を買うために１度入店。
すぐに券売機を確認したところ…
嬉しいことに「伊勢のエビやん」は、まだ、残ってくれていた♪
食券を買ってスタッフの人に渡す。
そして、再び、行列に戻る。
そうして、その後入店して席について、「伊勢のエビやん」が着丼したのは11時50分！
しかし、35人待ちで、開店から50分で食べられるというのは！
やっぱり、こちらの店、お客さんの回転が早い！
さっそく、スープをいただくと…
圧倒される伊勢海老の風味！
例えは悪いかも知れないけど、大好きな「坂角総本舗」の海老煎餅「ゆかり」の味のような！
伊勢海老風味満載のスープで、めちゃめちゃ美味しい♪
ただ、店のＨＰによれば、スープは、伊勢海老のガラだけで取ったスープということだったけど…
鶏とホタテの風味も感じられたので…
鶏油にホタテの風味を重ねたのか？
あるいは、塩ダレの返しにホタテを加えていたのかもしれない。
これは、坂本店主に確認していないので、あくまで憶測ではあるけど…
でも、このホタテの味わいもよかった♪
麺は、切番22番の中細ストレートの自家製麺で！
こちらも、店のＨＰによれば、小麦粉に日清製粉の「雷神」を使用して、特殊製法により「つるパツ・ポク」の食感の麺に仕上げたとあったけど！
オーストラリア産プライムハードを小麦粉に使った麺は、最初は確かに「つる」っとしたなめらかな口当たりなのに、噛むと「パツ」ッと切れて、「ポク」ポクとした食感の低加水麺で！
この新食感の麺はいい♪
以前に限定の「ニボやん２号」で使われた麺も、同じ22番の中細ストレート麺だったけど、こちらは、加水率26％という超低加水麺で！
カタめで、パツンと歯切れのいい麺は、大好きな食感の麺ではあるけど、「つる」っとした食感はない。
煮干しがガツンと効いたスープには、この麺はバツグンに相性はいいけど！
この海老風味MAXのスープには、この特注麺が合う！
そして、トッピングされた具は、エビ団子２個に、あおさ海苔、鶏のレアチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子が盛りつけられていたけど！
まず、エビ団子のプリプリとした食感がすごくよかったし！
あおさ海苔（川海苔）は、海老風味のスープとの相性もよくて、麺といっしょに食べると、とても美味しくいただけたし！
鶏の低温真空調理されたチャーシューは、いつも通り、しっとりとした食感がたまらなくよかったし！
穂先メンマのシュクシュクとした食感も！
白髪ネギのシャキシャキ感もよくて！
糸唐辛子のピリッとした辛さもアクセントで効いていて！
具はパーフェクト！
これで780円という価格なのも魅力だし！
まだ、食べていない方は、ぜひ、この期間中に！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
メニュー：◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん（200g）…780円／半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円／特製濃厚魚介つけめん…950円／チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り（300g）…＋50円／つけめん大盛り（400g）…＋100円／つけめん特盛り（500g）…＋150円
濃厚魚介らーめん（130g）…750円／半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円／特製濃厚魚介らーめん…900円／チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆鶏清湯◆
芳醇香味そば（塩）（醤油）…750円／半熟味玉芳醇香味そば（塩）（醤油）…850円／特製芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円／チャーシュー芳醇香味そば（塩）（醤油）…900円
らーめん中盛り（180g）…＋50円／らーめん大盛り（230g）…＋100円
◆トッピング◆
チャーシュー：豚のみ5枚…250円／チャーシュー：鶏のみ5枚…150円／チャーシュー：豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円／海苔5枚…50円
【昼のみ15食限定】伊勢のエビやん…780円
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好み度：伊勢のエビやん
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