訪問日：2012年８月３日（金）



東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ『煮干しらーめん 玉五郎』！

大阪・天満に１号店を出店して…
この店がブレイクすると！

大阪市内を中心に次々に店を出店させて、系列店を含め10店舗を展開するまでに成長！
そして、ついに！

東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ店は、東京に逆輸入する形で東京・新宿に店を出店させた！
それが７月９日オープンの『煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店』！

新宿三丁目の交差点近くにオープンした店！
しかし、地図を片手に、店のある辺りまでやってきたのに見当たらない…

おかしいな？
もしかしたら…

それは丸井のすぐ裏にある露地。
でも、店なんかあったかな？

疑心暗鬼で行ってみたところ…
並びには店もほとんどない露地の真ん中あたりに、見慣れた看板が見えた。

新宿三丁目駅側から露地を入るとこんな感じで…



逆に、新宿駅東口側からアプローチした露地の入口がこんな風…



どちらからも、ちょっとわかりにくいよね(笑)

店の前までやって来ると、店の中から小力（こりき）店長登場！
そして、呼び込まれて店内へ(笑)

ちなみに、小力店長の小力は本名ではなく、あだ名！
あとで、小力店長に聞いた(笑)

時刻は午後の３時を回ったところ…
さすがに、この時間だからか、お客さんも２人だけ！

でも、こちらの店は通し営業だから、この時間でも食べられるのが嬉しい♪



まずは、券売機で「特製らーめん」の食券を買って、席につく。
そして、食券を渡すと、さっそくラーメン作りに入る小力店長！



そうして、小力店長が１個作りした「特製らーめん」が完成して出された。



見た目は、大阪の大阪第３ビルに入る『三代目』や東心斎橋店の『八代目』で食べたものといっしょ！
スープの味も、基本はいっしょ！

でも、豚骨も鰹節も、そして煮干しも、大阪で食べたものより、しっかり出汁のうま味が感じられて！
スープは丁重に作られているように感じられた。

そこで、小力店長に、そんな話をしたところ…
「気合い入れてスープ炊いてますから！」

小力店長は、この『東京新宿店』の店長を任されて、大阪で９ヵ月研修！
スープの炊き方から、仕込み、営業方法まですべてを学んできたという！

麺も、大阪の各店舗で使う、札幌の小林製麺の中太縮れの麺が使われていて！
味も、ボソッとした麺の食感もいっしょ！



さらに、チャーシューに、メンマ、味玉もまったくいっしょで！
大阪の『煮干しらーめん 玉五郎』の味は、しっかり、ここ『東京新宿店』でも再現されていた。

そして、スープは、「気合いが入っている」分、大阪で食べるより美味しく感じられた。

東京でも成功するのか？
新宿という１等地に出店はしたものの、場所的にはちょっと厳しい。

味は、それなりには美味しいけど！
新宿は多くのラーメン店が犇めく激戦区だから…

まずは、お客さんに、どれだけ認知してもらうか！
そして、食べてもらって、どれだけのお客さんにリピーターになってもらうかが成功の鍵になる。



メニュー：らーめん
煮干らーめん…680円／味玉煮干らーめん…780円／特製煮干しらーめん…880円／らーめん大盛り…＋100円

つけ麺
つけ麺並…750円／つけ麺中…850円／つけ麺大…950円／つけ麺大盛り…＋100円
特製つけ麺並…950円／特製つけ麺中…1050円／特製つけ麺大…1150円

辛味つけ麺
つけ麺並…780円／つけ麺中…880円／つけ麺大…980円
特製つけ麺並…980円／特製つけ麺中…1080円／特製つけ麺大…1180円

煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店

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