訪問日：2012年８月10日（金）



『麺処 ほん田』出身の方が東京・目黒に７月１日オープンさせた新店『麺屋 藤しろ』！

オープン以来、評判も高いようなので、期待して訪問♪

店は、飲食店が集まるビルの１階の奥の方にあって、ちょっと場所がわかりにくい。
少し迷って、店に着いたのは15時の閉店時間まであと数分の時間になってしまった(汗)



店の外に設置された券売機には、８月１日から始まった「限定特製冷麺」のボタンもあったけど、予め決めていた「濃厚鶏白湯ラーメン」とトッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」の食券を買って入店。
席について、食券を渡すと、黙って、ラーメン作りに入るスタッフ！



『麺処 ほん田』出身の店主が営む店ということで！
本田店主のことはよく知っていたので！

本田店主の名前を出して、厨房にいた２人のスタッフの人に話しかけてみたんだけど…
スタッフの受け答えはぞんざいで…

１人は、話し掛けると…
嫌そうに、めんどくさそうにされてしまったし…

もう１人は、ニヤニヤとニヤケているだけで言葉すらも発せず…
なんか感じ悪い…

２人とも、本当に『麺処 ほん田』にいた…
こんな接客しかできないスタッフが、本当に『麺処 ほん田』にいたのだろうか？

私が閉店時間ギリギリに飛び込んできたから？
それとも、『麺処 ほん田』の話をしたくなかったのかな…

ただ、聞いたら、店主は不在で、どんな人物なのかわからないので…
この２人の接客だけで、この店を評価したらいけないかもしれないけどね…

それに、接客が悪くても、まだ、味がよければ救いようがある！
そうしているうちに出された「濃厚鶏白湯ラーメン」とトッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」！




スープは、濃厚とは程遠いしゃばしゃばな鶏白湯スープで…
鶏のうま味も感じられるけど、雑味も感じられた…

それなりには美味しいスープだとは思う。
ただ、そんな特別なものには感じられなかった。

なお、卓上にあった「生姜レモン」を入れると、スープは爽やかに味変したものの…
生姜とレモンの味しかしなくなって失敗…



なので、入れるとしても、最後の方に入れるとか！
レンゲに取ったスープに入れて飲んでみるとかした方がいい！

麺は、『麺処 ほん田』でも使っている『中華蕎麦 とみ田』の製麺工場でもある「心の味食品」の中細ストレートの麺が使われていて…



文字通りの濃厚な鶏白湯スープであれば、合わなかったかもしれないけど…
スープにそう濃厚さがなかったので絡みは悪くなかった。

麺自体も、しっとりとした食感の麺で！
小麦粉のうま味も感じられる麺でよかった♪

ただ、トッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」は、いただけなかった…
火が通りすぎていて、ハムを食べているようで、味、食感とも、もう一つ…

煮タケノコも、変わっているだけで、普通にメンマの方がよかったし…
接客だけではなく、味も申し訳ないけど、期待したほどのものではなかったかな…



メニュー：らぁ麺
濃厚鶏白湯味玉ラーメン…850円／濃厚鶏白湯ラーメン…750円／濃厚鶏白湯特製ラーメン…980円／大盛り…100円

つけ麺
濃厚鶏白湯味玉つけ麺…870円／濃厚鶏白湯つけ麺…770円／濃厚鶏白湯特製つけ麺…1000円／特盛り…150円

豊潤味付け玉子…100円／低温二段仕込みチャーシュー…200円／ネギ 九条ネギミックス…100円／のり8枚…100円／煮タケノコ5枚…100円／スープ掛けさくさくおこげ…200円

【限定】特製冷麺…850円

麺屋　藤しろ

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好み度：濃厚鶏白湯ラーメン＋低温二段仕込みチャーシュー
接客・サービス

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