訪問日:2012年8月10日(金)

【新店】麺屋 藤しろ-1

『麺処 ほん田』出身の方が東京・目黒に7月1日オープンさせた新店『麺屋 藤しろ』!

オープン以来、評判も高いようなので、期待して訪問♪


店は、飲食店が集まるビルの1階の奥の方にあって、ちょっと場所がわかりにくい。
少し迷って、店に着いたのは15時の閉店時間まであと数分の時間になってしまった
(汗)

【新店】麺屋 藤しろ-2

店の外に設置された券売機には、8月1日から始まった「限定特製冷麺」のボタンもあったけど、予め決めていた「濃厚鶏白湯ラーメン」トッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」の食券を買って入店。
席について、食券を渡すと、黙って、ラーメン作りに入るスタッフ!

【新店】麺屋 藤しろ-3【新店】麺屋 藤しろ-4

『麺処 ほん田』出身の店主が営む店ということで!
本田店主のことはよく知っていたので!


本田店主の名前を出して、厨房にいた2人のスタッフの人に話しかけてみたんだけど…
スタッフの受け答えはぞんざいで

1人は、話し掛けると
嫌そうに、めんどくさそうにされてしまったし

もう1人は、ニヤニヤとニヤケているだけで言葉すらも発せず
なんか感じ悪い

2人とも、本当に『麺処 ほん田』にいた
こんな接客しかできないスタッフが、本当に『麺処 ほん田』にいたのだろうか?

私が閉店時間ギリギリに飛び込んできたから?
それとも、『麺処 ほん田』の話をしたくなかったのかな…

ただ、聞いたら、店主は不在で、どんな人物なのかわからないので
この2人の接客だけで、この店を評価したらいけないかもしれないけどね

それに、接客が悪くても、まだ、味がよければ救いようがある!
そうしているうちに出された「濃厚鶏白湯ラーメン」とトッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」

【新店】麺屋 藤しろ-5
【新店】麺屋 藤しろ-6【新店】麺屋 藤しろ-7

スープは、濃厚とは程遠いしゃばしゃばな鶏白湯スープで
鶏のうま味も感じられるけど、雑味も感じられた

それなりには美味しいスープだとは思う。
ただ、そんな特別なものには感じられなかった。


なお、卓上にあった「生姜レモン」を入れると、スープは爽やかに味変したものの
生姜とレモンの味しかしなくなって失敗

【新店】麺屋 藤しろ-8

なので、入れるとしても、最後の方に入れるとか!
レンゲに取ったスープに入れて飲んでみるとかした方がいい!


麺は、『麺処 ほん田』でも使っている『中華蕎麦 とみ田』の製麺工場でもある「心の味食品」の中細ストレートの麺が使われていて…

【新店】麺屋 藤しろ-9【新店】麺屋 藤しろ-10

文字通りの濃厚な鶏白湯スープであれば、合わなかったかもしれないけど
スープにそう濃厚さがなかったので絡みは悪くなかった。

麺自体も、しっとりとした食感の麺で!
小麦粉のうま味も感じられる麺でよかった♪


ただ、トッピングの「低温二段仕込みチャーシュー」は、いただけなかった
火が通りすぎていて、ハムを食べているようで、味、食感とも、もう一つ

煮タケノコも、変わっているだけで、普通にメンマの方がよかったし
接客だけではなく、味も申し訳ないけど、期待したほどのものではなかったかな

【新店】麺屋 藤しろ-11

メニュー:らぁ麺
濃厚鶏白湯味玉ラーメン…850円/濃厚鶏白湯ラーメン…750円/濃厚鶏白湯特製ラーメン…980円/大盛り…100円

つけ麺
濃厚鶏白湯味玉つけ麺…870円/濃厚鶏白湯つけ麺…770円/濃厚鶏白湯特製つけ麺…1000円/特盛り…150円

豊潤味付け玉子…100円/低温二段仕込みチャーシュー…200円/ネギ 九条ネギミックス…100円/のり8枚…100円/煮タケノコ5枚…100円/スープ掛けさくさくおこげ…200円

【限定】特製冷麺…850円


麺屋 藤しろ




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好み度:濃厚鶏白湯ラーメン+低温二段仕込みチャーシューstar_s35.gif
接客・サービスstar_s20.gif

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