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2012.08.10
【新店】麺屋 航 -wataru- ～目黒ブラック煮干しそば～
訪問日：2012年８月10日（金）
東京・目黒に７月26日オープンした新店の『麺屋 航 -wataru-』！
「キムラ君はじめました。」
昨年の夏に大阪でブレイクした「キムラ君」！
キムチとラー油を使ったメニューを「キムラ君」と呼んで、「キムラ君はじめました。」の共通ポスターを店頭に貼って！
難波千日前の『釜たけうどん』が音頭を取って、「キムラ君」を普及させようとした活動。
この活動は、その後、大手うどんチェーン店が取り込んで、大手食品メーカーが商品化したこともあって、全国にも普及した。
その「キムラ君はじめました。」のポスターを貼って「キムラ君」を東京で出している店がこちら！
しかし、私が興味を持ったのは、「キムラ君」ではなく…
「目黒ブラック煮干しそば」というメニュー！
大阪を代表するラーメン店の『金久右衛門』！
そして、その『金久右衛門』を代表するメニューが「大阪ブラック」！
そして、この「大阪ブラック」をリスペクトした「○○ブラック」というメニューが大阪では多数出ている！
「キムラ君」ときて、「目黒ブラック」ときたら…
何か、大阪に縁のある店なのだろうか？
それに、「目黒ブラック」に続いて「煮干しそば」ときては！
ニボラーとしては見逃すわけにいかないでしょう(笑)
というわけで、やってきました目黒！
駅東口からアクセスして、目黒通りを少し歩くと店はあった。
面白いのは、以前営業していた『萬馬軒』の大きな看板はそのままに、その下に『麺屋 航 -wataru-』の屋号が書かれた木製看板が掲げられていたこと。
入店すると…
もう、午後の２時過ぎだというのに、それなりにお客さんが入っている。
まず、入口にある券売機で食券を買う。
もちろん、「目黒ブラック煮干しそば」の並盛の食券を買ったんだけど…
券売機の左横には「キムラ君」のお品書きに「キムラ君」の説明が書かれた紙が貼られていて！
さらには、夏季限定の「冷やし肉盛りつけ麺」のメニュー表もあった。
スタッフの人に促されて、店の入口に近い席につく。
そして、スタッフの人に食券を渡すと…
もう１人いたスタッフの人が店の奥の方でラーメンを作り始めたので…
ラーメンを作るところを観察できなかったのは残念…
そうして出来上がってきたラーメンがカウンターの上に置かれて…
「熱いのでご注意ください。」という注意喚起の言葉とともに出された。
「燕三条系ラーメン」のようなビジュアルのラーメン！
しかし、表面を覆う背脂とラードを寄せると、中から真っ黒なスープが姿を現した。
スープをいただくと…
イカ墨だ！
スープを黒く染めていたものの正体はイカ墨だった！
しかし、スタッフの人に、イカ墨を使ったのか確認したところ…
「企業秘密ですからお答えできません。」と言われてしまった。
でも、イカ墨であることは間違いない。
スープは、背脂と煮干しのコラボレーション！
典型的な「燕三条系ラーメン」の味わいで好み！
ただ、イカ墨ペーストの、あの独特なコクと甘味が少し苦手…
でも、臭みはないので、気にしなければ、ぜんぜん気にならないとは思うけど。
中太ストレートの麺は、やたらとカタめの剛麺！
でも、このスープにはあっている。
玉ねぎの甘味もシャキシャキ感もよかった。
炙りチャーシューにメンマもそれなりに美味しくいただけた！
ただ…
『目黒ブラック』だからイカ墨を使う。
それはそれでいいとは思う…
でも、個人的には、「なし」で食べたかったかな…
ただ、それでは、ただの「燕三条系ラーメン」になっちゃうけどね(汗)
ご馳走さまでした。
メニュー：濃厚つけ麺 並盛・大盛…780円／特盛…880円
辛つけ麺 並盛・大盛…850円／特盛…950円
特製つけ麺（味玉・チャーシュー増し） 並盛・大盛・特盛…980円
中華そば 並盛…680円／大盛…780円
特製つけ麺（味玉・チャーシュー増し） 並盛・大盛…980円
目黒ブラック煮干しそば 並盛…780円／大盛…880円
特製まぜそば キムラ君 並盛・大盛…780円
冷やし肉盛りつけ麺 並盛・大盛…880円／特盛…980円
好み度：目黒ブラック煮干しそば
接客・サービス
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東京・目黒に７月26日オープンした新店の『麺屋 航 -wataru-』！
「キムラ君はじめました。」
昨年の夏に大阪でブレイクした「キムラ君」！
キムチとラー油を使ったメニューを「キムラ君」と呼んで、「キムラ君はじめました。」の共通ポスターを店頭に貼って！
難波千日前の『釜たけうどん』が音頭を取って、「キムラ君」を普及させようとした活動。
この活動は、その後、大手うどんチェーン店が取り込んで、大手食品メーカーが商品化したこともあって、全国にも普及した。
その「キムラ君はじめました。」のポスターを貼って「キムラ君」を東京で出している店がこちら！
しかし、私が興味を持ったのは、「キムラ君」ではなく…
「目黒ブラック煮干しそば」というメニュー！
大阪を代表するラーメン店の『金久右衛門』！
そして、その『金久右衛門』を代表するメニューが「大阪ブラック」！
そして、この「大阪ブラック」をリスペクトした「○○ブラック」というメニューが大阪では多数出ている！
「キムラ君」ときて、「目黒ブラック」ときたら…
何か、大阪に縁のある店なのだろうか？
それに、「目黒ブラック」に続いて「煮干しそば」ときては！
ニボラーとしては見逃すわけにいかないでしょう(笑)
というわけで、やってきました目黒！
駅東口からアクセスして、目黒通りを少し歩くと店はあった。
面白いのは、以前営業していた『萬馬軒』の大きな看板はそのままに、その下に『麺屋 航 -wataru-』の屋号が書かれた木製看板が掲げられていたこと。
入店すると…
もう、午後の２時過ぎだというのに、それなりにお客さんが入っている。
まず、入口にある券売機で食券を買う。
もちろん、「目黒ブラック煮干しそば」の並盛の食券を買ったんだけど…
券売機の左横には「キムラ君」のお品書きに「キムラ君」の説明が書かれた紙が貼られていて！
さらには、夏季限定の「冷やし肉盛りつけ麺」のメニュー表もあった。
スタッフの人に促されて、店の入口に近い席につく。
そして、スタッフの人に食券を渡すと…
もう１人いたスタッフの人が店の奥の方でラーメンを作り始めたので…
ラーメンを作るところを観察できなかったのは残念…
そうして出来上がってきたラーメンがカウンターの上に置かれて…
「熱いのでご注意ください。」という注意喚起の言葉とともに出された。
「燕三条系ラーメン」のようなビジュアルのラーメン！
しかし、表面を覆う背脂とラードを寄せると、中から真っ黒なスープが姿を現した。
スープをいただくと…
イカ墨だ！
スープを黒く染めていたものの正体はイカ墨だった！
しかし、スタッフの人に、イカ墨を使ったのか確認したところ…
「企業秘密ですからお答えできません。」と言われてしまった。
でも、イカ墨であることは間違いない。
スープは、背脂と煮干しのコラボレーション！
典型的な「燕三条系ラーメン」の味わいで好み！
ただ、イカ墨ペーストの、あの独特なコクと甘味が少し苦手…
でも、臭みはないので、気にしなければ、ぜんぜん気にならないとは思うけど。
中太ストレートの麺は、やたらとカタめの剛麺！
でも、このスープにはあっている。
玉ねぎの甘味もシャキシャキ感もよかった。
炙りチャーシューにメンマもそれなりに美味しくいただけた！
ただ…
『目黒ブラック』だからイカ墨を使う。
それはそれでいいとは思う…
でも、個人的には、「なし」で食べたかったかな…
ただ、それでは、ただの「燕三条系ラーメン」になっちゃうけどね(汗)
ご馳走さまでした。
メニュー：濃厚つけ麺 並盛・大盛…780円／特盛…880円
辛つけ麺 並盛・大盛…850円／特盛…950円
特製つけ麺（味玉・チャーシュー増し） 並盛・大盛・特盛…980円
中華そば 並盛…680円／大盛…780円
特製つけ麺（味玉・チャーシュー増し） 並盛・大盛…980円
目黒ブラック煮干しそば 並盛…780円／大盛…880円
特製まぜそば キムラ君 並盛・大盛…780円
冷やし肉盛りつけ麺 並盛・大盛…880円／特盛…980円
好み度：目黒ブラック煮干しそば
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