訪問日:2012年8月8日(水)

中華ソバ みなみ-1中華ソバ みなみ-2

昨年の8月8日にオープンした『中華ソバ 伊吹

本日は、オープン1周年を記念して「一期一会の中華ソバ~ファイティングニボ13~」が昼営業限定40食で提供されるというので!
開店30分前にポールで訪れて食べてきた。


そのときに店主から…
今日は、夜営業はやらないつもりだったけど、もし、早めに「一期一会の中華ソバ」が売りきれるようなら、夜は『中華ソバ みなみ』てして営業するかもしれないという話を聞いて、今夜、また再び、店にやって来ることになるんだけど…

ところで、この『中華ソバ みなみ』とは!?
『中華ソバ 伊吹』が不定期で夜に営業する裏営業の店!

店主のブログによれば、営業するときは、暖簾を出さずに、看板はクローズのまま!
ただし、『中華ソバ みなみ』の手書きの紙が入口に貼られる。

営業時間は、夜の7時から9時まで!
ただし、スープがなくなり次第閉店。

そして、この店のルールとして、『中華ソバ 伊吹』で食べたことのない「一見さん」はお断りしているので注意が必要。


なお、この『中華ソバ みなみ』は、店主の気紛れで開催されて!
店主のブログでしか開催告知されないので!

行ってみたい方は、まず一度、『中華ソバ 伊吹』で食べて!
その上で、店主のブログを小まめにチェックして行く必要がある。


私も今夜、店主のブログをチェックして、『中華ソバ みなみ』開催の確認をして出掛けた。
店に着くと、店主のブログにあった通り、暖簾は仕舞われて、「closed」の札がぶら下がっていた。

知らないお客さんは閉店してしまったんだろうと思うだろう。
しかし、知っている人は、店の入口には『中華ソバ みなみ』の手書きの紙が貼ってあって、営業していることをわかっている。


入口の引戸を開けて、中へと入っていくと…
5席あるカウンター席は満席!

それどころか、待ち合いの2人掛けのソファーも埋まって!
立って待つお客さんも2人いたのには驚かされた。


AKB48のBGMを聞きながら待つうちに、ようやく席も空いて…
店主に聞かれて、注文したのは唯一のメニューである「みなみの184ソバ」

中華ソバ みなみ-3

店主のお母さまが作るサイドメニューの「炊き込みご飯」は、すでに売り切れていたので…
味玉のみトッピングしてもらって、前払いで代金を支払う。

すると、いつものルーティーンで、スープを雪平鍋に移して火に掛けて!
チャーシューを丼に入れてスープを掛け入れて、さらに返しも足して、電子レンジに入れて温めて!

ラーメン作りを始める店主!
そして、2個作りされた「みなみの184ソバ」のうちの1つに味玉が載せられて出された。


中華ソバ みなみ-4中華ソバ みなみ-5

「秋刀魚メインのスープです!」
店主がそう話すスープを飲んでみたところ

むせ返すような強烈な煮干し!
秋刀魚と聞いて、油断していた


煮干しがガツンと効いた!
昼間に食べた「一期一会の中華ソバ」よりも煮干し度も塩分濃度も高い「中華ソバ」!


「秋刀魚っていうから、そんなに煮干しが強くないと思ったのに、めちゃめちゃ煮干し効いてるじゃない!」
「昼間よりも、この方が煮干しが濃い!」
と店主に訴えると…

「秋刀魚でメインだったけど、煮干しも半々くらい入れちゃったかな!?」
「結構、スープ、濃くなって、しょっぱくなって、わからなくなっちゃたけど、でも、いいかなと思って!」


そんな、わけのわからないことを話す店主の作ったスープは、超ヘビーで超マニアックな煮干しスープ!
なのに、私の左右で食べていた常連っぽいお客さんは全汁
(汗)

でも、そういう私も全汁(笑)
これは、完全にコアなニボラーが作るコアなニボラーのためのスープ

そして、麺は、いつもの細ストレートの低加水麺が使われていたけど!
やっぱり、この麺は、煮干しラーメンのために作られた麺だね!

中華ソバ みなみ-6

スープとの絡みはバツグンにいいし!
パツンパツンの歯切れのいい食感が最高!


ちょっと、スープはやりすぎ感はあったけど!
でも、よかった♪

今後も、この夜営業には何度も足を運んでしまいそう!

ご馳走さまでした。



メニュー:みなみの184ソバ…750円

中華ソバ みなみ




関連ランキング:ラーメン | 大泉学園駅



好み度:みなみの184ソバstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/2162-9d928b77