ラーメン一期一会らーめんstyle JUNK STORY【四八】～醤油つけ麺～

| Home |

2012.07.20 らーめんstyle JUNK STORY【四八】～醤油つけ麺～

訪問日：2012年７月20日（金）

大阪に滞在できるのもあと１週間と迫った今夜！
私が訪ねたのは、大阪に来て最も多く訪れている『らーめんstyle Junk Story』！

結果的には、限定ラーメンを多く出したことが最多訪問に繋がった。
ただ、こちらの店をの井川店主のつくる限定は、独創性の高い、クオリティの高い作品が多いので！

しかし、限定だけではなく、レギュラーの「らーめん」に「つけ麺」も美味しくて、さらに、常に美味しく進化を遂げていたことも訪問回数が多かった理由。
そして、今夜、訪問したのもレギュラーメニューを食べるため！

夜の７時前に店の前までやって来たところ…
予想通り、外待ちの椅子に３人のお客さんが座って順番待ちをしていた。

最近は、どんな時間に行っても、すんなり入店することはできなくなった店。
実際、今夜も、帰りには、入店時よりも多い５人のお客さんが待っていたので…

少し待って、スタッフの人に呼ばれて店内へ！
そして、今回も、前回同様、店の一番奥の厨房に近い席へと案内された。

席に座って、井川店主と挨拶を交わして…
注文は…

ビールとチャーシュー盛り！
それに唐揚げ１個。

こちらの店では、唐揚げ１個100円で、１個からでも揚げてくれる。
本来は、１人前は３個入りで300円なんだけど、１個が大きくて、１人で３個も食べてしまうと、それだけで、結構、お腹が膨れてしまうので助かる。

そうして、まず、ビールとチャーシュー盛りが出されて！
後から、唐揚げも出された。

さて、麺類はどうしようか？
ここに来るまでは、残っていれば、未食の数量限定の「魚介白湯つけ麺」にしようと思っていた。

ただ、「醤油つけ麺」も、以前に食べてから、時間が経っているいるので気になったので…
井川店主に、「つけ麺」を食べるなら、何がおすすめなのかを聞いてみた！

すると、井川店主から返ってきた答えは…
「醤油つけ麺」！

ちなみに、数量限定の「魚介白湯つけ麺」は残っていないねか確かめたところ…
残っていて、そっちにしますかと聞かれたけど…

井川店主のおすすめに従って、「醤油つけ麺」を食べることにした。
そして、選べる麺量は250gでオーダー！

そうして、出された「醤油つけ麺」！

麺は、焙煎小麦が配合された極太ストレートの香味焙煎麺！

この麺は、焙煎小麦の香りが強くて、やや、癖のある風味なので！
私は好きだけど、好みが分かれる麺かもしれない…

そして、食感はカタめながら、噛むと、押し返してくるような弾力感があるのがいいし！
もちもち感があるのもいい！

つけ汁につけて食べると、普通なら、麺が勝ちすぎてしまって、つけ汁を弾いてしまうように思えるかもしれないけど…
そんなことはなく、程よくつけ汁に絡んで美味しく食べさせてくれる。

つけ汁は、２周年記念限定でいただいた「にぼし鶏豚骨のたまり醤油つけ麺」ほどではないものの、香り高い醤油の風味がとてもいい！

そして、淡海地鶏の鶏のうま味に、秋刀魚や煮干し等の魚介のうま味も感じられて！
さらに、大葉の風味でさっぱり爽やかに食べさせてくれるのがいい！

豚肩ロースのレアチャーシューは、「つけ麺」の具として、温かいつけ汁につけて食べても美味しいし♪
幅広で厚みのあるスクエアな形状のメンマも、外はコリッ、中はサクッの食感が最高でよかったし！

最後に猪口に入れて出してもらった割りスープをつけ汁に割り入れていただくと…
煮干しが香るスープ割りになって、これはいい♪

結局、スープ割りもすべて飲み干して完食！
ご馳走さまでした。