訪問日：2012年７月11日（水）



昨年の７月15日に大阪・福島にオープンした『烈志笑魚油 麺香房 三く』！

和食の料理人である店主が、東京・神田の『かんだ やぶそば』をイメージして作ったという和風出汁の効いた「かけそば」！
そして、札幌・西山製麺の、麺の茹で時間に15分を有するという切番10番の極太麺を使った「つけ麺」！

最近では、鱧や鰹、水茄子やフルーツエンドウ等の野菜をあしらった彩りも鮮やかな「涼三 魚冷し麺」を出すなど！
話題性のあるメニューを提供するラーメン店。

その『三く』が、新たに、７月11日にうどん店の『讃く』をオープンさせるというので！
オープン初日の今日、様子を見に行くことにした。

店の場所は、『三く』のすぐ近く！
有名なおでんの店『はなくじら』の隣！



今は午前11時から！
近いうちに朝７時から午後４時まで営業するという店に訪れたのは、午後の２時近い時刻。

入店して、まず、すぐ左の食券売場で、まず、食券を買う。
何がいいのか！？

食券売場にいたスタッフの人に、おすすめを伺ったところ！
「生醤油うどん」がいいというので、それに従って食券を買い求めた。



しかし、こちらの店！
セルフスタイルのうどん店とはいえ、讃岐うどんのチェーン店か、それ以上のコスパ！



「釜あげうどん」に「ぶっかけうどん」が180円。
一番価格の高い「生醤油うどん」でも280円。

思いきった価格設定をしてきた！
しかし、これで、果たして、採算が採れるのだろうか？

食券を渡して、出来上がった「生醤油うどん」を受け取って、生姜とネギの薬味をいれて席につく。



生醤油を 掛けていただくと！
全粒粉麺のような麺は、あとで、山本店主に聞いたところ、「香味麦芽」が配合された麺だということだったけど！

焙煎小麦や焙煎大麦が配合された麺とは違って、強い香りはなく、癖はないので食べやすい。
それより、全粒粉同様、小麦粉の風味が豊かなのがいい！

なお、麺の食感はカタめ！
讃岐うどんの店と聞いていたけど、丸亀等の西讃岐の麺ではなく、高松等の東讃岐地方の麺なのかな？

うどんは専門ではないので、よくわからないけど…
ただ、関東の武蔵野うどんのような食感の麺は、私は好きだな♪

大根の辛味と甘味！
酢橘の爽やかな酸味が生醤油の香りと相まって、味わいもよくて！

サクッと完食！
そこへ、183cmの大男が現れた！

しかし、その大男は、大きな体を折って、笑顔で挨拶をしてきたけど…
とても如才ないこの人こそ、こちらの、うどん『讃く』並びに、ラーメンの『三く』店主の山本さん！

何を食べたのかと聞かれたので、「生醤油うどん」だと話すと…
「ぜひ、釜あげを食べてほしい。」

そこで、もう１杯！
山本店主おすすめの「釜あげうどん」をいただいた。



しかし、こちらの「釜あげうどん」！
昆布に白口煮干し(イリコ)、鰹節出汁の効いた醤油のつゆに生姜を入れていただくと、確かにこうして食べた方が、出汁のうま味が感じられるし、麺も美味しくいただける♪

美味しかった♪
ご馳走さまでした！

ＰＳ ７月26日からは朝７時から営業開始したそうです。
出勤前に、ぜひ、朝うどんはいかがですか！？



メニュー：釜あげ（小）…180円／（大）…280円
釜玉（小）…230円／（大）…円
生醤油（小）…280円／（大）…380円
ぶっかけ（小）…180円／（大）…280円

ご飯（小）…100円／（大）…150円
じゃこ飯（小）…250円／（大）…300円

讃く

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