訪問日：2012年６月10日（日）



６月１日オープンの新店『AKEBI』！

ラーメン激戦区の柏に、また、新たな店が誕生した！

情報によれば、あの渡辺樹庵さんの店「渡なべ」出身の方が開業した店だとか！
しかも、好みの煮干しを使ったラーメンが食べられる店とあっては、行かないわけにはいかないでしょう！

というわけで、柏から南柏方面に線路沿いを歩いて、店の前にやって来たのは、昼の１時30分過ぎ！
店に入ろうとすると、店内は満席で、少し外で待たされた。

開店500円セールをやっていたときは、混雑したと聞いていたけど、セールも終わって一段落していると思って来たのに…
日曜日とはいえ、この時間で、これだけのお客さんが入っていれば、上々の滑り出しと言っていいと思う。

食べ終わって、出てきたお客さんと入れ替わりに入店して！
席につく前にまず、券売機で食券を買う。

メニューは、「らーめん」、「つけ麺」！
さらに、「チリトマトつけ麺」なるメニューもある！

初回ということもあって、普通なら「らーめん」にするところだけど…
ネットに掲載されていたのは「らーめん」の記事ばかりだったので…

「つけ麺」にするつもりでいた。
しかし…

「つけ麺も豚骨煮干しのスープなんですか？」
厨房に向かって聞いてみたところ…

「いいえ、煮干しは、らーめんだけで、つけ麺のスープは、豚骨魚介になります。」という答えが店主から返ってきたので…
皆がレポートしているデフォルトの「らーめん」ではなく、「特製らーめん」にすることにした！

食券を買って、カウンターだけの席の１つに座って、食券をカウンターの上に上げる。
そして、それから５分後に、店主と奥さまのコンビネーションで作られた「特製らーめん」が出された。



背脂の浮くスープをいただくと…

豚骨、モミジ等の動物系に！
煮干し、鯖節等の魚介系を合わせたといった感じの味わいの白湯スープで！

濃厚さ度数ミドル級のスープは、強い動物系に負けずに、しっかり煮干しが主張していて、味は悪くない！
ただ、ちょっと、しょっぱい！

麺を食べるには、このくらいの塩分濃度でもいいかもしれないけど…
スープを飲むには、スープ割りが必要なくらい…

中細ストレートの麺は、カタめ食感の麺で、味も食感もよくて！
好みの麺だった♪



チャーシューは２種類！
鶏と豚のチャーシューが載る。

低温真空調理されたと思われる鶏チャーシューは、美味しくいただけた。
豚バラのチャーシューは、脂身が多くて、あまり好みのものではなかったけど、これは好みの問題。

味玉は、割ると、黄身がオレンジ色したもので、半熟の状態も味付けもよかった！
太い材木メンマは、やわらかくて、しっかり味の染み込んだ、好みのものだったし！

問題は、スープの塩分濃度だけ！

煮干しの塩分を上手くコントロールできたら…
もっと美味しい豚骨煮干のラーメンになると思う！

店のロケーションは、お世辞にもいいとは言えないけど…
楽しみな店が誕生した！

ぜひとも、ガンバってほしい♪
ご馳走さまでした。



メニュー：らーめん…700円／特製らーめん…900円／味玉らーめん…800円／ちゃーしゅーめん…900円

つけめん…750円／特製つけめん…950円／味玉つけめん…850円／辛つけめん…750円
チリトマトつけめん…800円

アケビ

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