訪問日：2012年６月17日（日）



昨日の６月16日にオープン２周年を迎えた『らーめんstyle Junk Story』！
井川店主おめでとうございます♪

この『らーめんstyle Junk Story』では「super SOLO stage」と題して、６月12日から、本日６月17日までの６日間！
オープン２周年を記念して、日替わりで限定が提供される。



初日の12日は、スタッフのラッキーさんと井川店主の共作「濃厚牛そば」.
13日は、店長のゼータさんが作る「冷やしつけ麺」。

14日は、ゲンコツさんこと、高岡さん作の「海鮮系まぜそば」。
15日は、副店長のダルマさんの「赤貝魚」という名の動物系不使用のつけ麺。

そして、16日、17日は、いよいよ真打ち登場！
井川店主が限定を作る。

16日は、「清湯醤油」。
17日は、「煮干し鶏豚骨のたまり醤油つけ麺」。

しかし、この限定ウイーク期間は東京に滞在していたので、何も食べられず…
最終日の今日、ようやく大阪に帰ることができたので、井川店主が作る２周年記念ラスト限定の「煮干し鶏豚骨のたまり醤油つけ麺」は、何とか食べられそう！

というわけで、東京から新幹線に乗って新大阪へ！
新大阪からは地下鉄を乗り継いで、店のある谷町九丁目で下車。

そして、夜の６時30分過ぎに、店の近くまでやって来たところ…
20人超の行列ができていた。



昨日の120人の大行列を見ているので、驚きはしなかったけど！
でも、大阪で、ラーメンを食べるのにこんな行列ができるというのも珍しい！

ふと、背後に人の気配を感じて振り向くと…
そこに居たのは、やまちゃんさん♪

やまちゃんさんも、東京から大阪へ帰ってきていた。
そして、期せずして、また、いっしょに列に並ぶことになって、昨日『麺屋 一燈』で行われたコラボイベントの再現となった！
でも、おかげで今日も、やまちゃんさんと話しをしながら、退屈せずに待つことができてよかった♪

45分ほど待って、ようやく、外待ち用の丸椅子に座れるところまできたところで！
店の中からダルマさんが出てきた。

そのダルマさんから注文を聞かれて！
やまちゃんさんと私は、ともに限定の「煮干し鶏豚骨のたまり醤油つけ麺」を麺300gでオーダー！



すると、まもなく奥のカウンター席に案内されて！
井川店主にオープン２周年のお祝いの言葉を述べて着席すると…

井川店主からは…
「昨日の限定、食べてもらいたかったですわ…」と言われてしまったけど…

私も、このオープン２周年当日に供された「清湯醤油」は、６つの２周年記念限定の中でも、一番、食べてみたいと思っていた限定だった！
名前からすると、ごく普通に思える限定！

しかし、この限定！
実は、昨年のクリスマス限定で使ったプレノワールという希少で高価な地鶏を使って出汁を取った贅沢な鶏清湯スープの特別な限定ラーメンだったので…

そうして、並び始めからジャスト１時間で！
「煮干し鶏豚骨のたまり醤油つけ麺」と対面することができた！



麺は、いつものつけ麺用の麺よりは、一回り細めの麺が使われていて！
さらに、この麺には粒々模様がない。

こちらJunkの麺は、焙煎小麦が練り込まれていて、全粒粉麺のような粒々模様が麺の表面に表れるのが特徴的なのに…

でも、この麺！
とても小麦粉の風味がよくて！

麺だけを食べると…
小麦粉のうま味が感じられる麺で！

もちっとした食感もよくて！
レギュラーの麺もいいけど、この麺もいい♪

麺をつけ汁につけて食べると…

たまり醤油に、ニンニク、生姜、みりん、食塩、鰹節、昆布、酢、牡蠣油！
それに、甲殻類の風味が感じられたけど！

返しに、これらの材料をつかったんじゃないかと思われるつけ汁は、香り高くてコクがあっていい♪
そして、つけ汁の中に忍ばせた柚子の香が、また、よかった！

そして、鶏ガラとゲンコツを白濁するかしないかまで炊いた動物系スープに！
煮干し、秋刀魚、鯵、鯖等の魚介スープをブレンドしたと思われるスープは、出汁のうま味が引き出されていて美味しい♪

隣で食べていた、やまちゃんさんも…
「これなら、麺600か、１kgでも食べられる。」と彼らしい表現で絶賛！

トッピングされたチャーシューは、鶏ムネ肉のタタキに、低温真空調理された豚肩ロース肉のレアチャーシュー！

どちらも、しっとりした食感のもので！
肉のうま味が味わえるものでよかった♪

正方形にカットされたメンマの、外はコリッとカタくて、中はサクッとやわらかい食感もよかったし！

それに、昨日の「清湯醤油」にも入れられていたウズラの玉子がつけダレの中に隠れていたけど！



これは、師匠の「きんせい」中村店主をリスペクトしてトッピングされたもので！
２周年記念限定にふさわしいトッピング！

最後は、猪口に入った煮干し出汁の割りスープを出してもらったんだけど…
このまま割ったらしょぱいだろうと思って…

つけ汁を半分捨ててもらって、スープを割りいれたら…
予想通り、ちょうどいい感じ！

Junkで割りスープを飲むときは、これがおすすめ♪
もちろん、すべて美味しく飲み干して完食！



ご馳走さまでした。

ＰＳ　お客さんがいっぱいだったので、唐揚げを「おみや」にしてもらって家で食べた！



店で食べるのが一番だけど！
「おみや」の唐揚げも結構いけてる！

これをつまみに一杯やれば！
至福の時♪



メニュー：塩のキラメキ（数量限定）…900円／塩らーめん…700円／濃口醤油らーめん…780円／魚介白湯らーめん（数量限定）…800円
塩つけ麺（数量限定）…900円／醤油つけ麺…850円／魚介白湯つけ麺（数量限定）…900円

【６月17日 ２周年限定】にぼし鶏豚骨のたまり醤油つけ麺…900円

らーめんstyle JUNK STORY

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好み度：にぼし鶏豚骨のたまり醤油つけ麺
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