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2012.06.16
「麺屋一燈」×「ソラノイロ」コラボ～「鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺」～
訪問日：2012年６月16日（土）
本日６月16日(土)と明日６月17日(日)の２日間！
『麺屋 一燈』のオーブン２周年と『ソラノイロ』オーブン１周年を記念したコラボイベントが開催される。
開催場所は、今日16日が『麺屋 一燈』！
明日17日は『ソラノイロ』で！
提供されるメニューは、「鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺」！
『麺屋 一燈』のＨＰの告知によれば、このコラボつけ麺は！
【スープベース】
通常のつけ麺スープを少し濃度上げ魚介を併せ、 そこにムール貝の出し汁を合わせます。
ムール出汁がサラサラなので、バランスを取ってます。
【麺】
もちもち感を出すために中力粉をメインに 香りの食感を味わっていただくために
バジルとブーケガルニ（パセリ、マジョラム、セボリー、オレガノ、セロリ、タイム等を配合したスパイス）を練りこみました。
一燈では1人前250ｇとさせていただきます。
【トッピング】
■つけ汁の中身は、豚バラの煮豚２枚 エリンギ少々、白髪ネギ、万能ネギ
■半熟煮卵
■交雑牛（和牛とホルスタインの掛け合わせ） のサーロインの真空低温調理チャーシュー
■別添えで少量の白ワインで作ったクリームソースを提供します。
先ずは、通常のつけ麺スタイルで食べていただき、 白ワインソースは、麺に絡めても良し
つけ麺スープに入れてもクリーミーに味変しますので、 またより違ったつけ麺の味に変わります。
■スープ割りは、今回旨み全開（名古屋コーチン）で取ったの鶏出汁清湯スープをポットにて提供いたします。
こんな情報を見てしまっては、食べないわけにはいかないでしょう！
というわけで、本日は、関西から東京に出張で来ているやまちゃんさんといっしょに『麺屋 一燈』へと向かった。
店に着いたのは９時50分！
しかし、この時点で、すでに60人もの大行列ができていた。
開店までは、１時間10分ある。
やまちゃんさんと話をしながら待っていると…
『らーめん 稲垣』の稲垣さんが近づいてきて、話を聞かせてもらったんだけど！
１番乗りのお客さんは早朝５時30分！
８時で20人待ち。
９時で30人待ちだったそう！
今朝の東京地方の天候は雨！
その悪天の中、本当にお疲れさまですm(__)m
結局、11時の開店時間までに約120人が並んでオーブン！
しかし、コラボ限定とはいえ、『麺屋 一燈』の人気は凄まじいものがある！
全11席のため、６人、５人、６人、５人の変則入れ替え制で列が進んで！
12時22分に入店！
12時29分にコラボつけ麺が出された！
開店から１時間29分！
到着からは２時間39分を費やして、ようやく対面することができたわけだけど…
まだ、やまちゃんさんといっしょだったからよかったけど、１人だったら…
途中から再び、雨も降りだすこの天候の中、じっと待つことなんてできなかっただろうな…
麺だけをいただくと！
バジルとパセリ、マジョラム、セボリー、オレガノ、セロリ、タイム等のスパイスを配合したブーケガルニが練り込まれた麺は、風味があっていい♪
つけ汁につけて食べると…
ウエーブが付けられた太麺は、適度につけ汁に絡んでくれて、美味しくいただけた！
圧巻だったのは、つけ汁の美味しさ♪
いつもの濃厚な鶏白湯スープを、さらに濃厚に仕上げたという超濃厚鶏白湯スープとムール貝出汁スープを７：３の割合でブレンドして作ったつけ汁は！
地鶏のうま味がいっぱい詰まっていて！
煮干しや節類の魚介のうま味もバッチリ出ていて！
そして、フランスブルターニュ産ムール貝10kgと山口県瀬戸内海産活けムール貝10kgを同割りで合わせたというスープは、美味しい貝出汁のうま味が出ていて！
めちゃめちゃ美味しい♪
このまま、完食してもいいくらいだったけど！
提供時にいっしょに出された「白ワインクリームソース」を後半、スープに入れてみたところ…
和風な味わいが、洋風に味変して！
これはまたこれで美味しくいただくことができた♪
麺の上に載る、低温真空調理された交雑牛サーロインのレアチャーシューは、しっとりとした上質なローストビーフを食べているような食感で、スパイシーな味付けがとてもよくて！
そのまま食べても、とても美味しかったので、つけ汁につけずに、２枚とも食べてしまった♪
そして、つけ汁の中に入った豚バラ肉のチャーシューにエリンギは、つけ汁の美味しさと相まって、これがまた美味しかった♪
そして、最後にポットに入った割りスープをセルフで割り入れて作るスープ割り！
この割りスープがまた、スゴかった！
坂本店主から…
「そのまま飲んでもいけますよ！」と言われた割りスープ！
レンゲに入れて割りスープだけを飲んだところ…
贅沢にも、名古屋コーチンで出汁を取ったという割りスープは、これでじゅうぶんラーメンのスープになる美味しい鶏清湯スープで！
この割りスープで作ったスープ割りも格別だった！
気づけば、全て完食してフィニッシュ！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
しかし、コラボイベントのラーメンやつけ麺というと、お祭り的な要素が強くて、味はどうかというものも散見されるのに…
このコラボつけ麺に限っては味もピカイチで、魅せて味わせる、見事な一杯に仕上がっていた！
長時間待たされても、食べる価値のあるつけ麺！
この機会にぜひ！
メニュー：鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺…1000円
好み度：鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺
接客・サービス
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本日６月16日(土)と明日６月17日(日)の２日間！
『麺屋 一燈』のオーブン２周年と『ソラノイロ』オーブン１周年を記念したコラボイベントが開催される。
開催場所は、今日16日が『麺屋 一燈』！
明日17日は『ソラノイロ』で！
提供されるメニューは、「鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺」！
『麺屋 一燈』のＨＰの告知によれば、このコラボつけ麺は！
【スープベース】
通常のつけ麺スープを少し濃度上げ魚介を併せ、 そこにムール貝の出し汁を合わせます。
ムール出汁がサラサラなので、バランスを取ってます。
【麺】
もちもち感を出すために中力粉をメインに 香りの食感を味わっていただくために
バジルとブーケガルニ（パセリ、マジョラム、セボリー、オレガノ、セロリ、タイム等を配合したスパイス）を練りこみました。
一燈では1人前250ｇとさせていただきます。
【トッピング】
■つけ汁の中身は、豚バラの煮豚２枚 エリンギ少々、白髪ネギ、万能ネギ
■半熟煮卵
■交雑牛（和牛とホルスタインの掛け合わせ） のサーロインの真空低温調理チャーシュー
■別添えで少量の白ワインで作ったクリームソースを提供します。
先ずは、通常のつけ麺スタイルで食べていただき、 白ワインソースは、麺に絡めても良し
つけ麺スープに入れてもクリーミーに味変しますので、 またより違ったつけ麺の味に変わります。
■スープ割りは、今回旨み全開（名古屋コーチン）で取ったの鶏出汁清湯スープをポットにて提供いたします。
こんな情報を見てしまっては、食べないわけにはいかないでしょう！
というわけで、本日は、関西から東京に出張で来ているやまちゃんさんといっしょに『麺屋 一燈』へと向かった。
店に着いたのは９時50分！
しかし、この時点で、すでに60人もの大行列ができていた。
開店までは、１時間10分ある。
やまちゃんさんと話をしながら待っていると…
『らーめん 稲垣』の稲垣さんが近づいてきて、話を聞かせてもらったんだけど！
１番乗りのお客さんは早朝５時30分！
８時で20人待ち。
９時で30人待ちだったそう！
今朝の東京地方の天候は雨！
その悪天の中、本当にお疲れさまですm(__)m
結局、11時の開店時間までに約120人が並んでオーブン！
しかし、コラボ限定とはいえ、『麺屋 一燈』の人気は凄まじいものがある！
全11席のため、６人、５人、６人、５人の変則入れ替え制で列が進んで！
12時22分に入店！
12時29分にコラボつけ麺が出された！
開店から１時間29分！
到着からは２時間39分を費やして、ようやく対面することができたわけだけど…
まだ、やまちゃんさんといっしょだったからよかったけど、１人だったら…
途中から再び、雨も降りだすこの天候の中、じっと待つことなんてできなかっただろうな…
麺だけをいただくと！
バジルとパセリ、マジョラム、セボリー、オレガノ、セロリ、タイム等のスパイスを配合したブーケガルニが練り込まれた麺は、風味があっていい♪
つけ汁につけて食べると…
ウエーブが付けられた太麺は、適度につけ汁に絡んでくれて、美味しくいただけた！
圧巻だったのは、つけ汁の美味しさ♪
いつもの濃厚な鶏白湯スープを、さらに濃厚に仕上げたという超濃厚鶏白湯スープとムール貝出汁スープを７：３の割合でブレンドして作ったつけ汁は！
地鶏のうま味がいっぱい詰まっていて！
煮干しや節類の魚介のうま味もバッチリ出ていて！
そして、フランスブルターニュ産ムール貝10kgと山口県瀬戸内海産活けムール貝10kgを同割りで合わせたというスープは、美味しい貝出汁のうま味が出ていて！
めちゃめちゃ美味しい♪
このまま、完食してもいいくらいだったけど！
提供時にいっしょに出された「白ワインクリームソース」を後半、スープに入れてみたところ…
和風な味わいが、洋風に味変して！
これはまたこれで美味しくいただくことができた♪
麺の上に載る、低温真空調理された交雑牛サーロインのレアチャーシューは、しっとりとした上質なローストビーフを食べているような食感で、スパイシーな味付けがとてもよくて！
そのまま食べても、とても美味しかったので、つけ汁につけずに、２枚とも食べてしまった♪
そして、つけ汁の中に入った豚バラ肉のチャーシューにエリンギは、つけ汁の美味しさと相まって、これがまた美味しかった♪
そして、最後にポットに入った割りスープをセルフで割り入れて作るスープ割り！
この割りスープがまた、スゴかった！
坂本店主から…
「そのまま飲んでもいけますよ！」と言われた割りスープ！
レンゲに入れて割りスープだけを飲んだところ…
贅沢にも、名古屋コーチンで出汁を取ったという割りスープは、これでじゅうぶんラーメンのスープになる美味しい鶏清湯スープで！
この割りスープで作ったスープ割りも格別だった！
気づけば、全て完食してフィニッシュ！
美味しかった♪
ご馳走さまでした。
しかし、コラボイベントのラーメンやつけ麺というと、お祭り的な要素が強くて、味はどうかというものも散見されるのに…
このコラボつけ麺に限っては味もピカイチで、魅せて味わせる、見事な一杯に仕上がっていた！
長時間待たされても、食べる価値のあるつけ麺！
この機会にぜひ！
メニュー：鶏白湯＋ムール貝出汁つけ麺…1000円
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