訪問日：2012年４月20日（金）



札幌滞在２日目の今夜！
私が向かったのは、昨年６月２日オープンの店『麺や ハレル家』！

狙いは、「あっさり煮干し」と「濃厚煮干し醤油」の！
２種類ある煮干しラーメン！

「あっさり煮干し」は、動物系を使わない、煮干しだけでスープを取ったラーメン！
また、「濃厚煮干し醤油」は、鶏白湯スープに煮干しを効かせたラーメンということで！

ニボラーの私としては！
どちらも食べてみたいラーメンだった♪

店に着いたのは、夜の８時30分になる時間で！
店に入っていくと…

私と、私の後に１人、お客さんが入店したところで、おもむろに店主が厨房から出てくると…
無言のまま、暖簾を下ろして、外の看板の電気を消して、さっさと閉店してしまったのには驚かされた。

席につくと…
『濃厚煮干し醤油 Premium』のＰＯＰが目に入った！



この『濃厚煮干し醤油 Premium』は、レギュラーの「濃厚煮干し醤油」をさらにパワーアップしたラーメンで！
鶏白湯スープの中に、鯵、あご、鯛、うるめ、鯖などのプレミアムな煮干しを入れて10時間もかけて作ったスープだということで！

めっちゃ、食べたい♪
そこで、「濃厚煮干し醤油 Premium」を食べて！

でも、その前に「あっさり煮干し」を、塩ラーメンで食べようと思って！
２杯オーダーしたところ…



「濃厚煮干し醤油 Premium」は、もう終わっているとのことで…
今ごろ来て、何を言っているんだという顔で言われてしまった…

そこで、プレミアムではないレギュラーの「濃厚煮干し醤油」を注文すると…
17日から『濃厚煮干し醤油 Premium』を限定で出すようになったからは休止しているという…

では、期間限定の「桜鯛のすまし SOBA」は残っているのか？
聞いてみたところ…



「限定は、全部終わってます。」
呆れたような顔して、ピシャっと言われてしまった。

そんな言い方しなくたっていいのに…
感じ悪い…

そこで、２杯食べるのはやめて！
「あっさり煮干し」を、塩ではなく、醤油で注文することにした。

そうして、数分後に出された「あっさり煮干し醤油」！
淡い色合いの醤油スープにお麩と味玉が半玉浮かぶラーメンは、彩りがよくて美味しそう♪



スープは、名前通りの、あっさりと煮干しが香るスープで、煮干しは控えめながら、えぐみは一切なくて！
あるのは煮干しのうま味だけ！

悪くはないんだけど…
動物系なしで、この煮干しの効かせ方では、スープが弱いように感じてしまう…

麺は低加水の中細ストレート麺が使われていて！

このカタめの食感の麺は好きだし！
スープとの絡みもよかった！



具は、チャーシューも、メンマも、デフォルトで入る味玉ハーフも皆、普通に美味しくいただけた。
中でもよかったのがスープをいっぱいに吸ったお麩で、これが意外によかった♪

まあまあ、満足のいくラーメンだったとは思う。
でも、やっぱり、「濃厚煮干し醤油 Premium」が食べたい！

そこで！
明日も「濃厚煮干し醤油 Premium」の限定はやってますよねと確かめたところ…

「今ごろ、来たって何もないよ。」
そう冷たく言われて…

明日は、開店と同時に来るつもりだったのに…
この言葉で、すつかり熱は冷めてしまった…

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メニュー：らーめんまろ味噌…700円／赤辛肉味噌…750円／こく醤油…700円／白仕込醤油…700円／旨塩…700円／あっさり煮干し（醤油/塩）…700円／濃厚煮干し醤油（煮干し濃度 1/2/3）…700円／お子様らーめん…450円／大盛り…100円

つけめんつけ麺（醤油／塩） 200g…750円／300g…850円／KAKITUKE（牡蠣つけ醤油） 200g…850円／300g…950円／EBITUKE（海老つけ塩） 200g…850円／300g…950円／辛肉味噌 200g…850円／300g…950

期間限定らーめん桜鯛のすまし SOBA…850円／鶏清湯 SOBA（とりチンタンそば）[醤油/塩］…800円
濃厚煮干し醤油 Premium…800円

麺や ハレル家

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好み度：あっさり煮干し醤油
接客・サービス

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