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訪問日：2012年６月５日（火）
６月５日の今夜から、夜営業の「しょうゆナイト」を再開させる『フスカケ』こと『麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン』！
開業依頼、ほぼ、１人で仕込みを行い、１人で営業を行ってきた実藤店主！
無理がたたって、一時、休業を余儀なくされた。
それで、暫くの間は昼営業の「ひるしお」のみの営業を続けていた。
しかし、ようやく、スタッフが確保することができて、「しょうゆナイト」再開に踏み切った！
そこで、今夜は、再開を祝して、訪問してみることにした。
18時30分過ぎに店の前までやって来ると、すでに３人のお客さんが開店待ちをしていた。
先頭にいたのは、ひろさん！
しかし、私の顔を見ると、後ろ２人のお客さんに順番を譲って、後ろに下がってきてくれた。
ひろさんと話をしているうちに、開店時間の18時45分を迎えて！
シャッターが空いて、実藤店主が開店前に並んだ７人のお客さんを迎え入れた！
店内は、従来のカウンター席６席に加えて！
６人掛けのテーブル席が、店を入って右奥の場所に新設されていた。
まずは、ビールと、豚と鶏の２種類のレアチャーシューの食券を買って！
カウンター席につく！
厨房には、実藤店主と新たに加わったスタッフの人の姿があって！
そのスタッフの人に食券を渡すと！
すぐに、凍らせたジョッキと冷えた瓶ビールが出されて！
並んで座ったひろさんと乾杯！
そして、この後、豚と鶏の２種類のレアチャーシューが追って出されたんだけど！
これが、どちらも美味しい♪
特に、フライパンで炙って出された豚のレアチャーシューは絶品で！
ビールが進む！進む！
さて、ラーメンはどちらにしようか？
２種類あるラーメンはどちらも、今夜から発売になる新商品で！
一つは、「貝汁柚香らーめん ver.2」！
こちらは、オープン直後の初期に出していた「あっさり系ラーメン」のバージョンアップを図ったもの！
もう一つは、「旨味醤油らーめん 其の弐」！
こちらは、「しょうゆナイト」が休止になる前まで出していた同名ラーメンの進化系ラーメン！
どちらも美味しそうなので迷う…
結局、私が「貝汁柚香らーめん ver.2」！
ひろさんが「旨味醤油らーめん 其の弐」にして！
選べる麺は、２人とも、今回から採用した新タイプの「ＨＷ麺」にした！
さらに、サイドメニューの「わさび塩焼豚飯」を２人でシェアして食べることにした。
そうして、まず、出されたのが「わさび塩焼豚飯」！
驚かせられたのが、本わさびが一本、卸し金とともに出されたこと！
わさびを卸して、塩焼豚の上に載せて、ご飯とともに食べてみたところ…
このわさびが肉と合う！
それに、醤油漬けされた茎わさびが、また、よくて！美味しい♪
そして、「わさび塩焼豚飯」に少し遅れて…
私の「貝汁柚香らーめん ver.2」が出されて！
続いて、ひろさんの「旨味醤油らーめん 其の弐」も出された。
「貝汁柚香らーめん ver.2」は、基本は、以前にいただいた「貝汁柚香らーめん」の味を思い起こさせる味のスープ！
でも、そうは思ったものの…
人の記憶なんて曖昧なもの…
時間が経過していることもあって！
ver.1との違いまでは、よくはわからなかった(汗)
ただ、鶏スープと野菜スープ！
様々なの魚介を使って出汁を取った魚介スープに、アサリやホタテの貝柱で取った貝出汁スープの４つのスープをブレンドして作ったと思われるスープは、それぞれのスープのうま味が重なって！
好きだな！
この味♪
また、別皿に入れられて供されたすだちを、途中でスープに搾り入れてみたところ…
さっぱりと、爽やかに味変してよかったし♪
そして、セレクトした「ＨＷ麺」は！
粒々模様が入る麺で！
一見すると、全粒粉のように見えるけど…
これが、屋号にも掲げられている「麬（ふすま）」！
そして、この、切り歯14番の平打太縮れ麺は、やわらかいのに、モサッとしたような…
ちょっと変わった、新食感の麺で！
でも、いい！
この食感！
それに、スープとの絡みも悪くなかったし！
この麺は、一度は食べてみる価値ありだと思う。
低温真空調理された鶏のレアチャーシューは、ラーメンで食べても最高だったし！
身の詰まったアサリもラーメンのスープを吸って美味しくいただけたし♪
でも、何よりよかったのが、また「しょうゆナイト」が再開されて！
こうして、美味しい醤油ラーメンが食べられるようになったこと♪
近いうちに再訪して！
今夜、食べなかった方の「旨味醤油らーめん 其の弐」を食べに来よう！
メニュー：【ひるしお】
中崎壱丁塩らーめん
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円
【しょうゆナイト】
貝汁柚香らーめん ver.2
元ソバ（カケソバSTYLE）…680円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…780円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…880円
旨味醤油らーめん 其の弐
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円
好み度：貝汁柚香らーめん ver.2
接客・サービス
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６月５日の今夜から、夜営業の「しょうゆナイト」を再開させる『フスカケ』こと『麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン』！
開業依頼、ほぼ、１人で仕込みを行い、１人で営業を行ってきた実藤店主！
無理がたたって、一時、休業を余儀なくされた。
それで、暫くの間は昼営業の「ひるしお」のみの営業を続けていた。
しかし、ようやく、スタッフが確保することができて、「しょうゆナイト」再開に踏み切った！
そこで、今夜は、再開を祝して、訪問してみることにした。
18時30分過ぎに店の前までやって来ると、すでに３人のお客さんが開店待ちをしていた。
先頭にいたのは、ひろさん！
しかし、私の顔を見ると、後ろ２人のお客さんに順番を譲って、後ろに下がってきてくれた。
ひろさんと話をしているうちに、開店時間の18時45分を迎えて！
シャッターが空いて、実藤店主が開店前に並んだ７人のお客さんを迎え入れた！
店内は、従来のカウンター席６席に加えて！
６人掛けのテーブル席が、店を入って右奥の場所に新設されていた。
まずは、ビールと、豚と鶏の２種類のレアチャーシューの食券を買って！
カウンター席につく！
厨房には、実藤店主と新たに加わったスタッフの人の姿があって！
そのスタッフの人に食券を渡すと！
すぐに、凍らせたジョッキと冷えた瓶ビールが出されて！
並んで座ったひろさんと乾杯！
そして、この後、豚と鶏の２種類のレアチャーシューが追って出されたんだけど！
これが、どちらも美味しい♪
特に、フライパンで炙って出された豚のレアチャーシューは絶品で！
ビールが進む！進む！
さて、ラーメンはどちらにしようか？
２種類あるラーメンはどちらも、今夜から発売になる新商品で！
一つは、「貝汁柚香らーめん ver.2」！
こちらは、オープン直後の初期に出していた「あっさり系ラーメン」のバージョンアップを図ったもの！
もう一つは、「旨味醤油らーめん 其の弐」！
こちらは、「しょうゆナイト」が休止になる前まで出していた同名ラーメンの進化系ラーメン！
どちらも美味しそうなので迷う…
結局、私が「貝汁柚香らーめん ver.2」！
ひろさんが「旨味醤油らーめん 其の弐」にして！
選べる麺は、２人とも、今回から採用した新タイプの「ＨＷ麺」にした！
さらに、サイドメニューの「わさび塩焼豚飯」を２人でシェアして食べることにした。
そうして、まず、出されたのが「わさび塩焼豚飯」！
驚かせられたのが、本わさびが一本、卸し金とともに出されたこと！
わさびを卸して、塩焼豚の上に載せて、ご飯とともに食べてみたところ…
このわさびが肉と合う！
それに、醤油漬けされた茎わさびが、また、よくて！美味しい♪
そして、「わさび塩焼豚飯」に少し遅れて…
私の「貝汁柚香らーめん ver.2」が出されて！
続いて、ひろさんの「旨味醤油らーめん 其の弐」も出された。
「貝汁柚香らーめん ver.2」は、基本は、以前にいただいた「貝汁柚香らーめん」の味を思い起こさせる味のスープ！
でも、そうは思ったものの…
人の記憶なんて曖昧なもの…
時間が経過していることもあって！
ver.1との違いまでは、よくはわからなかった(汗)
ただ、鶏スープと野菜スープ！
様々なの魚介を使って出汁を取った魚介スープに、アサリやホタテの貝柱で取った貝出汁スープの４つのスープをブレンドして作ったと思われるスープは、それぞれのスープのうま味が重なって！
好きだな！
この味♪
また、別皿に入れられて供されたすだちを、途中でスープに搾り入れてみたところ…
さっぱりと、爽やかに味変してよかったし♪
そして、セレクトした「ＨＷ麺」は！
粒々模様が入る麺で！
一見すると、全粒粉のように見えるけど…
これが、屋号にも掲げられている「麬（ふすま）」！
そして、この、切り歯14番の平打太縮れ麺は、やわらかいのに、モサッとしたような…
ちょっと変わった、新食感の麺で！
でも、いい！
この食感！
それに、スープとの絡みも悪くなかったし！
この麺は、一度は食べてみる価値ありだと思う。
低温真空調理された鶏のレアチャーシューは、ラーメンで食べても最高だったし！
身の詰まったアサリもラーメンのスープを吸って美味しくいただけたし♪
でも、何よりよかったのが、また「しょうゆナイト」が再開されて！
こうして、美味しい醤油ラーメンが食べられるようになったこと♪
近いうちに再訪して！
今夜、食べなかった方の「旨味醤油らーめん 其の弐」を食べに来よう！
メニュー：【ひるしお】
中崎壱丁塩らーめん
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円
【しょうゆナイト】
貝汁柚香らーめん ver.2
元ソバ（カケソバSTYLE）…680円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…780円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…880円
旨味醤油らーめん 其の弐
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円
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