訪問日：2012年５月７日（月）



大阪に関東風の「煮干し中華そば」を持ち込んだ『麺家 静』！

こちら『麺家 静』では「ニボニボ」という言葉を店内で聞く！
これは、スープに「追い煮干し」することによって、通常の「中華そば」より、さらに煮干しを効かせた「こく煮干し」の「中華そば」にするときに使う符丁のようなもので！

食券を渡しながら、お客さんが「ニボニボで！」とコールすることもあれば！
反対に、食券を受け取った光山店主が「ニボニボにします。」と聞いてくることもある。

中には、「ウルトラニボニボ」とか「変態ニボニボ」とコールして、めちゃめちゃ煮干しが効いた「中毒そば」や、煮干しが効きすぎて、普通の人はとても食べられないような「中毒そば」をリクエストしているお客さんもいて！
こちらの店のお客さんは、煮干し中毒患者でいっぱい(笑)

そんな『麺家 静』が…
５月27日に閉店する。

ただ、現在、休業中の深江橋にある姉妹店の『麺家 晴』にメニューを持ち込んで、『麺家 静』は、新生『麺家 晴』として再生する！

事情があってそうしたんだろうから、詮索はするつもりはないけど…
２年８ヶ月続いた店を明け渡して、屋号もなくなってしまうのは非常に残念…

今夜は、そんな『麺家 晴』に「中華しお」を食べに行った。

券売機で、「中華しおチャーシュー」の食券を買って！
さらに、プレミアムモルツの生ビールと餃子の食券を買って席へ。



まず、生ビールが出されて！
続いて、焼き上がった餃子が出された。



餃子を食べて、ビールで流し込めば！
至福の時♪

そして、光山店主とひとしきり話をした後でいただいた「中華しおチャーシュー」！
今日は、敢えて、ニボニボコールせずに、ノーマルでいただいた。



スープは、鶏ガラに鰹、昆布！
そして、煮干しの効いた！

やや、塩角が立った、鶏ガラ魚介のスープで！
従来は鶏白湯だったスープを清湯スープに移行させた現在のスープでは、「中華しお」は特に、「ニボニボ」にするよりも、ノーマルの方が美味しいような気がした。

麺は、光山店主の奥さまが毎日、製麺する自家製麺の中太ストレートの低加水麺で！
スープともよく絡んで、今日の麺も美味しくいただけた♪



そして、今夜、アバウトに光山店主が手切りしてくれた肩ロースのチャーシューは、肉のうま味が感じられるもので、美味しく食べられたし！
ご馳走さまでした。

しかし、返す返すも、ここ新深江からまた、美味しいラーメンの店が消えるのは寂しいし…
もったいないような気もするけど…

５月30日にオープンする！
深江橋の新生『麺家 晴』に期待するしかないよね♪



メニュー：中華そば…600円／中華そば（太麺）…600円／中華そば（大盛）…700円／中華そば（太麺 大盛）…700円
中華そば チャーシュー…800円／中華そば チャーシュー（太麺）…800円／中華そば チャーシュー（大盛）…900円／中華そば チャーシュー（太麺 大盛）…900円
中華そば 煮玉子…700円／中華そば 煮玉子（太麺）…700円／中華そば 煮玉子（大盛）…800円／中華そば 煮玉子（太麺 大盛）…800円

中華しお…600円／中華しお（太麺）…600円／中華しお（大盛）…700円／中華しお（太麺 大盛）…700円
つけ麺…700円／つけ麺（大盛）…800円／つけ麺 チャーシュー…900円／つけ麺 チャーシュー（大盛）…1000円／つけ麺 煮玉子…800円／つけ麺 煮玉子（大盛）…900円／つけ麺 チャーシュー 煮玉子…1000円／つけ麺 チャーシュー 煮玉子（大盛）…1100円

スープカレー麺…800円


醤油豚骨ラーメン…700円／肉煮干しそば…800円

【限定】鶏そば…800円／【季節限定】冷し静…800円

麺家　静

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好み度：中華しおチャーシュー
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