訪問日：2012年５月９日（水）



５月９日(水)、11日(金)、13日(日)の３日間！
『金久右衛門 鴻池店』で初の限定の「ど・豚骨ブラック」が販売されるというので！

『麺や 而今』で、やはり、初めて提供される「豚骨白湯そば」とともに、本日、連食で食べてきた。
『麺や 而今』を出て、ＪＲ鴻池新田駅そばの店までやって来たのは、お昼の12時20分！

店に入っていくと…
満席ではないけど、お客さんは結構、入っている。

店の一番奥の席が空いていたので、そちらに座ると…
即、スタッフの女子から、コップに入った水が出されて！

メニューを見る間もなく、即、注文を聞かれて！
こちらも、即、「ど・豚骨ブラック」を注文すると！

「大盛りになさいますか？」
「トッピングは、よろしかったでしょうか？」

マクドナルドばりにすすめられたけど！
丁重にお断りさせていただいた(笑)



ラーメンができるまで、改めて、メニューを確認すると…
こちらの店だけのユニークなメニューがあることに気づかせられる。

それは、裏メニューが堂々とメニューに載っていること…
本来、メニューに載っていないからこそ、裏メニューであるはずなのに(笑)



ちなみに、他の『金久右衛門』の店でも裏メニューはある。
しかし、その存在は『鴻池店』とは違って、表には出していない。

そして、『鴻池店』だけの裏メニューがある！
それは、「ピリ辛白菜ラーメン（薄口・濃口）」！
『金久右衛門』の本店だけが表メニューとして出しているメニューを裏メニューとして！
しかし、メニューに写真付きで掲載していること！

ちなみに、他の『金久右衛門』の店では、この「ピリ辛白菜ラーメン（薄口・濃口）」は、裏メニューとしても扱っていないので！
食べるなら、本店か、こちら『鴻池店』に限られるので、ご注意のほど！

そんなユニークなメニューを眺めているうちに！
木村店長が作った「ど・豚骨ブラック」が完成して、スタッフの人が運んできてくれた。

ブラックという名が冠されていたので、漆黒のスープのラーメンが出てくるのかと思ったのに…
出てきたのは「ど・豚骨ブラウン」！？



ラードが多めに浮くスープをいただくと…
スープは、レギュラーの「黒醤油ラーメン」の返しを使って作ったと思われる豚骨醤油で、スープの濃度はミドル級！

もう少し、濃度があってもいい気はしたけど…
でも、しっかり、豚骨のうま味は出ていた♪

『金久右衛門』では、過去に本店で豚骨ラーメンの限定でやったことはあるものの、路線としてはライト豚骨だったし！
また、私は未食だけど、『天満店』で、やはり限定で、和歌山ラーメンライクな豚骨醤油ラーメンもやったことは聞いている。

ただし、本格的な博多とんこつラーメンのスープを作って出すのは、おそらく、これが初めてじゃないかと思う。
これができたのは、木村店長の過去の経験によるもの！

そして、この豚骨醤油スープに絡む麺は、＃22の中細ストレート麺！



本来なら、この博多とんこつスープならば、極細の超低加水麺を合わせたいところだけど…
でも、このミネヤ食品工業製の低加水麺も、スープとの相性はよくて、美味しくいただくことができた♪

具は、レギュラーのラーメンに使われる豚バラの巻きチャーシューに材木メンマ！
そして、レギュラーのラーメンでは有料トッピングになる味玉が半玉入っていて！

悪くはないんだけど、できれば、何かを抜いても構わないので、キクラゲが入っていたら！
よかったんだけど…

「黒醤油ラーメン」の返しを使って、今回、『鴻池新田店』初の限定として出された「ど・豚骨ブラック」！…
この豚骨はいけると思うので！

ぜひ、シリーズで、金醤油ベースの「ど・豚骨ゴールド」や、「ピリ辛ど・豚骨」限定等！
やってもらえたら、面白いと思うんだけどね♪

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メニュー：金醤油ラーメン…650円／紅醤油ラーメン…650円／黒醤油ラーメン…650円
大阪ブラック…700円／なにわブラック…750円

【裏メニュー】ピリ辛白菜ラーメン（濃口／薄口）…800円／なにわゴールド…750円／高井田ゴールド…900円／三強醤油…750円／五強醤油…750円

【５月９日(水)、５月11日(金)、５月13日(日)限定】ど・豚骨ブラック

金久右衛門 鴻池店

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