訪問日：2012年５月２日（水）



西武百貨店池袋本店で開催されている「全国味の逸品会」で、「麺処ほん田」と「麺屋 一燈」のコラボが実現！

期間は５月２日から６日までの５日間！
東京の超人気有名ラーメン店２店がコラボした「魚出汁潮醤油ラーメン」が食べられる。

そして、５月２日には、「麺処ほん田」の本田店主に「麺屋 一燈」の坂本店主が同じ厨房に立って、一杯のコラボラーメンを作るというので！
初日の今日、さっそく行ってみることにした。

開店時刻の10時を少し回った時刻に百貨店にやって来て！
地下１階から会場の７階まではエレベーターで！

そして、ラーメンイートインコーナーにやって来たところ…
入口には長蛇の列ができていた。

しかし、まだ、開店したばかりのようで、食券を買ったお客さんが、順々に席に案内されているところだった。

列の最後尾について、食券売場の前まで進んで、「魚出汁潮醤油特製ラーメン」の食券を買ったところで…
満席！



しかし、そう待つことなく席が空いて！
Ｌ字型になったカウンター席の奥の方の席に案内された。

厨房に並んで立つ２人のラーメンの巨匠に挨拶してから着席。
ラーメンができるのを待つ。

厨房の中では、醤油ダレのかえしを丼に入れて、スープを注いで味の調合を坂本店主がして！
本田店主は麺を茹でていた。

そうして、どんどんとラーメンが作られていって！
そのうちの一杯が私のもとにも運ばれてきた。

デフォルトの「ラーメン」は、真空低温調理された牛チャーシューが１枚だけなのに！
150円増しで、味玉が入り、チャーシューが３枚に増量された「特製ラーメン」はお得感がある！



スープは、鶏清湯スープに、ハマグリ、アサリ、シジミの３種の貝で出汁を取った貝出汁スープのダブルスープ！

鶏のうま味に貝出汁のうま味がいっぱいのスープで！
特にハマグリとシジミのエキスがスープによく出ている！

そして、鶏油の使い方が妙で、鶏油がスープにコクを与えていて、とても美味しくいただくことができた♪
そして、今回のコラボラーメンに使われた麺は、カネジン食品の細ストレートの低加水麺で！



ややカタめで歯切れのいい麺の食感がよかったし！
この麺が、コクうまのスープを持ち上げてくれて、美味しくいただくことができた♪

そして、トッピングの真空低温調理されたレアチャーシューは、ローストビーフのような食感で美味しくいただけたし♪
シュクシュクとした食感の穂先メンマも好みだったし！

美味しかった♪
ご馳走さまでした。

サービス精神旺盛な２人の店主！
最後は、２ショット写真の撮影にも応じていただいて！

本当、ありがとうございました。



第11回 人気話題の味紀行
全国味の逸品会

■会期：5月6日（日）まで
■会場：西武百貨店池袋本店7階（南）＝催事場

■メニュー：魚出汁潮醤油ラーメン…801円／魚出汁潮醤油特製ラーメン…951円
〈トッピング〉味玉…101円



好み度：魚出汁潮醤油特製ラーメン

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