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2012.03.05
保谷大勝軒【参】
訪問日：2012年３月５日（月）
東京・練馬に２月10日オープンした『練馬一矢』！
同じ練馬でフレンチレストランの『ボンクラージュ』を経営する会社の料理人が、博多・中州にある『麺屋一矢』で一年間修行して、暖簾分けでオープンが許された店！
不定休だというこちらの店へ、本日、昼の12時前に訪問したところ…
閉まっていた(泣)
そこで、再び、西武池袋線に乗車して向かったのが『麺屋 彩香』！
『ラァメン家 69’N’ROLL ONE』譲りの、極上鶏出汁のラーメンが食べられる店！
しかし、最寄り駅の保谷駅から店までやって来たところ…
定休日…
やってしまった…
しっかり、リカバリーの店の営業情報も頭に入れてから出掛けないとね…
駅前まで戻ってきて…
入店したのは、昨年の８月５日に移転オープンした『保谷大勝軒』！
こちらは、ラーメンの神様・山岸一雄大将の『東池袋大勝軒』系の店ではなく！
煮干しの効いた「中華そば」が有名な『永福町大勝軒』系列の店！
席について、「中華そば（玉子入り）」を煮玉子で注文！
ちなみに、この「中華そば（玉子入り）」は、玉子を生玉子にもできる。
しかし、相変わらず、流行っている。
保谷駅南口地区の再開発に伴いこの店の場所へ移転する前に、すぐ近くの場所に店があったときから人気のある店だったけど！
今日だって！
たまたま、ラッキーなことに並ばずにスッと入れたからよかったものの！
その後、すぐに満席になって！
外に行列までできていたので！
注文してから、ふと気づいて、慌てて、麺カタめにできないかを聞いてみたけど…
時すでに遅し…
そうして、ステンレスのトレーに載せられて出された「中華そば（玉子入り）」の煮玉子仕様！
カメリアラードが一面を覆うスープをレンゲにとって、フゥフゥと息を吹き掛けて、恐る恐るいただく…
こちらの店に限らず、『永福町大勝軒』の店で食べるときは必ず、このようにしてスープを飲まないと！
熱々のカメリアラードで口の中を火傷してしまうので…
豚骨、背脂、昆布、玉葱、人参、じゃがいもに、大量の煮干しで出汁を取った清湯スープのラーメンは、移転する前の店と変わらぬ味！
やや、動物系のうま味が弱い気もするけど…
煮干しのうま味も苦味も出たスープで！
この独特の味わいのスープは好きだな♪
麺は、『永福町大勝軒』ご用達の「草村商店」の中細縮れ麺が使われていて、この麺は嫌いじゃないんだけど…
普通に茹でるとやわらかいので、「カタめ」コールをしなければならないのに、今日はうっかり、忘れてしまった。
おかげで、最初からやわらかくて…
普通盛りのラーメンでも、デフォルトで麺２玉入ることもあって、最後の方はかなりやわやわになってしまった…
チャーシューは、小さいし、お世辞にも美味しいとは言えない。
ただ、これは『永福町大勝軒』系の店共通のもの！
これに対して、ポキポキのカタめの食感のメンマは、これも『永福町大勝軒』系の店共通だけど！
私は好み♪
煮玉子は、カタ茹でのただの煮玉子で！
私は、これが出てくるのをわかっていて！
50円でトッピングできるから、注文しただけで！
知らずに、半熟の味付けさるた味玉が出てくるんだろうと思っていると、ガッカリするので、注意が必要！
それと、今日は久々に食べて…
麺がだれてしまったことも手伝ったかもしれないけど…
麺の量もスープの量も多すぎて、完食することができなかった。
特に、麺量は普通に注文しても２玉290g！
通常の店の約２倍あるので！
女性や、お年寄りの方はもちろん、普通の男性のお客さんでも「麺少な目」でオーダーした方がいいと思う。
それと、「麺カタめ」でね♪
メニュー：中華そば…750円／中華そば（玉子入り）…800円／チャシュウメン…1000円／ワンタンメン…1000円／チャシュウワンタンメン…1300円／大盛り（3玉）…200円増し
ワンタン…750円／チャシュウワンタン…1000円
玉子（生玉子・ゆで玉子）…50円増／メンマ…200円／ネギ…50円
好み度：中華そば（玉子入り）
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東京・練馬に２月10日オープンした『練馬一矢』！
同じ練馬でフレンチレストランの『ボンクラージュ』を経営する会社の料理人が、博多・中州にある『麺屋一矢』で一年間修行して、暖簾分けでオープンが許された店！
不定休だというこちらの店へ、本日、昼の12時前に訪問したところ…
閉まっていた(泣)
そこで、再び、西武池袋線に乗車して向かったのが『麺屋 彩香』！
『ラァメン家 69’N’ROLL ONE』譲りの、極上鶏出汁のラーメンが食べられる店！
しかし、最寄り駅の保谷駅から店までやって来たところ…
定休日…
やってしまった…
しっかり、リカバリーの店の営業情報も頭に入れてから出掛けないとね…
駅前まで戻ってきて…
入店したのは、昨年の８月５日に移転オープンした『保谷大勝軒』！
こちらは、ラーメンの神様・山岸一雄大将の『東池袋大勝軒』系の店ではなく！
煮干しの効いた「中華そば」が有名な『永福町大勝軒』系列の店！
席について、「中華そば（玉子入り）」を煮玉子で注文！
ちなみに、この「中華そば（玉子入り）」は、玉子を生玉子にもできる。
しかし、相変わらず、流行っている。
保谷駅南口地区の再開発に伴いこの店の場所へ移転する前に、すぐ近くの場所に店があったときから人気のある店だったけど！
今日だって！
たまたま、ラッキーなことに並ばずにスッと入れたからよかったものの！
その後、すぐに満席になって！
外に行列までできていたので！
注文してから、ふと気づいて、慌てて、麺カタめにできないかを聞いてみたけど…
時すでに遅し…
そうして、ステンレスのトレーに載せられて出された「中華そば（玉子入り）」の煮玉子仕様！
カメリアラードが一面を覆うスープをレンゲにとって、フゥフゥと息を吹き掛けて、恐る恐るいただく…
こちらの店に限らず、『永福町大勝軒』の店で食べるときは必ず、このようにしてスープを飲まないと！
熱々のカメリアラードで口の中を火傷してしまうので…
豚骨、背脂、昆布、玉葱、人参、じゃがいもに、大量の煮干しで出汁を取った清湯スープのラーメンは、移転する前の店と変わらぬ味！
やや、動物系のうま味が弱い気もするけど…
煮干しのうま味も苦味も出たスープで！
この独特の味わいのスープは好きだな♪
麺は、『永福町大勝軒』ご用達の「草村商店」の中細縮れ麺が使われていて、この麺は嫌いじゃないんだけど…
普通に茹でるとやわらかいので、「カタめ」コールをしなければならないのに、今日はうっかり、忘れてしまった。
おかげで、最初からやわらかくて…
普通盛りのラーメンでも、デフォルトで麺２玉入ることもあって、最後の方はかなりやわやわになってしまった…
チャーシューは、小さいし、お世辞にも美味しいとは言えない。
ただ、これは『永福町大勝軒』系の店共通のもの！
これに対して、ポキポキのカタめの食感のメンマは、これも『永福町大勝軒』系の店共通だけど！
私は好み♪
煮玉子は、カタ茹でのただの煮玉子で！
私は、これが出てくるのをわかっていて！
50円でトッピングできるから、注文しただけで！
知らずに、半熟の味付けさるた味玉が出てくるんだろうと思っていると、ガッカリするので、注意が必要！
それと、今日は久々に食べて…
麺がだれてしまったことも手伝ったかもしれないけど…
麺の量もスープの量も多すぎて、完食することができなかった。
特に、麺量は普通に注文しても２玉290g！
通常の店の約２倍あるので！
女性や、お年寄りの方はもちろん、普通の男性のお客さんでも「麺少な目」でオーダーした方がいいと思う。
それと、「麺カタめ」でね♪
メニュー：中華そば…750円／中華そば（玉子入り）…800円／チャシュウメン…1000円／ワンタンメン…1000円／チャシュウワンタンメン…1300円／大盛り（3玉）…200円増し
ワンタン…750円／チャシュウワンタン…1000円
玉子（生玉子・ゆで玉子）…50円増／メンマ…200円／ネギ…50円
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