訪問日:2012年3月30日(金)

金久右衛門 四天王寺店【弐壱】-1

本日は、4月1日の日曜日に1日限りの限定を行う『金久右衛門 四天王寺店』に呼ばれて試作品を食べてきた!

時刻は、午後の3時過ぎ。
昼営業と夜営業の間のアイドリングタイムに店を訪問。


席に座って待つこと数分で…
石原マネージャーから、2杯のカレーラーメンが出された。

まず、先に出されたのが「なにわ天竺(てんじく)ゴールド」
別名「最強スパイサー」

金久右衛門 四天王寺店【弐壱】-2

「金醤油」ベースのかえしを使って作られたもので!
合わせる麺は、一見、レギュラーの細麺に見えるけど、実は、この限定のためにわざわざ用意させたもののようだ!

次に出されたのが「なにわ天竺(てんじく)ブラック」
別名「最強スパイナー」

金久右衛門 四天王寺店【弐壱】-3

こちらは「黒醤油」ベースで!
こちらのラーメンに使われている麺も、レギュラーの太麺のように見えるけど、これも特別に、今回の限定のために用意した麺だそう!

どちらのラーメンも、チリペッパージンジャーパウダーブラックペッパーカルダモンナツメグシナモングローブローリエオールスパイスガーリックパウダーウコンクミンコリアンダー等のスパイスに!
今回は辛いカイエンペッパーも加えた全30種類のスパイスを使って作られたという「本格派インドカレーラーメン」

スープの上に載せられた紅色したペースト状のもの?
トマトのペーストか?

気になったので、聞いてみたところ…
これもスパイスだという!

ただ、スパイスだからといって、すべてが辛いというわけではなくて…
これは、カレースープにうま味を与えるスパイスだという説明があった。


「なにわ天竺ゴールド」
「なにわ天竺ブラック」

どちらのスープも、かなりスパイシー
でも、だからといって、飲めない辛さではなくて、心地よい辛さ

スープを飲み比べてみると…

「なにわ天竺ブラック」の方がスープにコクを感じる!
ただ、「なにわ天竺ゴールド」の方がカレーらしい味わい!


どちらを限定で出すか?
打ち合わせの結果!

やはり、スパイスをストレートに感じさせてくれて!
カレーラーメンらしい「なにわ天竺ゴールド」に決定!


金久右衛門 四天王寺店【弐壱】-4

麺は、最初は平打の太麺の方が合っているような気がした。
しかし、もちもち感のある麺は、ある意味、カレーうどんを食べているような気になる
ので…

それで、細麺の方でいくことにしたんだけど…
気になったのは、麺が、やや、やわらかめに感じられて、コシが弱いように感じられたこと

そこで、スープとの絡みをよくさせようとして、わざわざ石原マネージャーが手もみして縮れをつけた麺だったんだけど…
麺はストレートのまま
で、後半にダレてもいいように、ややカタめに茹でて提供することに決定!

このスパイシーカレーラーメンは、ラーメンが好きな人にも、カレーが好きな人にも食べてもらいたい一品!

30種類ものスパイスを使ったラーメンが、煮玉子か小ライスを付けて850円という価格も決して高くはないし!
この機会にぜひ♪


金久右衛門 四天王寺店【弐壱】-5

メニュー:金醤油ラーメン…650円/紅醤油ラーメン…650円/黒醤油ラーメン…650円/大阪ブラック…700円/なにわブラック…750円/ピリ辛白菜…800円
金護摩醤油…650円/高井田ゴールド 丸腸ホルモン入り(数量限定)…900円/なにわゴールド…750円

【限定】金護摩醤油ラーメン…700円
【3月30日・31日限定】四天王寺ブラック…750円
【4月1日限定】なにわ天竺ゴールド…850円

HP:http://www.king-emon.jp/


金久右衛門 四天王寺店




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