訪問日：2012年３月13日（火）



３月14日にオープンする『カドヤ食堂 今福鶴見店』！

本日は、オープン前の試食会に参加させてもらって、「ワンタンめん」をいただいた。

昆布やサンマ等の魚介風味が強くて、酸味のある味わいのスープで！
いい出汁出てたし、酸味もアクセントで効いていて、美味しい一杯だった。

そして、『カドヤ食堂 今福鶴見店』を出て、私が向かったのが！
『カドヤ食堂』総本店！

『カドヤ食堂』のラーメンをハシゴして食べることにした。
地下鉄長堀鶴見緑地線に乗って、今福鶴見から西長堀へ移動して、店の前までやってきたところ…

もう、午後の２時20分になろうとしている時刻というのに、６人のお客さんが行列していた。
さすが繁盛店！

並んでいると、橘店主の奥さまが店から出てきて！
「中華そばが終わってしまいました。」

「すみませんけど、このメニューの中からお選びください。」
そう言われて渡されたメニュー！



でも、何の問題もなし！
というのも、ここ『カドヤ食堂』総本店に来て、食べようと思っていたのは「手もみ魚介そば」だったから！



これは、先ほど、今福鶴見店で食べられなかった「手もみ麺」を使ったラーメンで！
「手もみ麺」を単純に食べてみたかったのと！

さらに、魚介100％の動物系を使わないラーメンということだったので！
今福鶴見店で食べた、魚介風味の強い「中華そば」との味の食べ比べができると思ったから！

15分ほど待って入店して、カウンター席に案内された。
そして、それから、出てくるまでに11分を費やして出された「手もみ魚介そば」！



スープをいただいたところ…
これは…

今福鶴見店で食べた「中華そば」と、とても似通った味わいのスープ！
というか、ほぼ、いっしょに感じられた。

先ほどは、霧島高原の「かごしま黒豚」を使っていると聞いたけど、私の駄舌には、あまり豚は感じられなかったし…
逆に、この魚介100％だというスープからは、少し豚が感じられたので…

たぶん、チャーシューの煮汁をかえしに加えているからじゃないかと思うけど…
これは、あくまで、私の推測。

ただ、昆布とサンマ節、スルメで出汁を取ったというスープは、スルメの味わいはわからなかったけど、魚介のうま味がよく出ていたし！
このスープも、酸味が強く感じられたけど、これもアクセントとして効いていて、美味しくいただけた♪

そして、注目の「手もみ麺」！
厨房の中をよく注視していたところ…

スタッフの人が、麺を茹でる前に都度、手でもんで、麺に縮れをつけるという、手がかかっている麺で…
この平打縮れ麺の麺は、食感がとても面白いし！

今福鶴見店の「中華そば」に使われていた、「つけそば」用の平打ストレートの麺も悪くはなかったけど…
こちらの方が、スープとよく絡んでくれて、より美味しくいただけるのでいい！



なかなか面白い味わいの美味しい一杯だったと思う。
でも、やっぱり、大阪を代表するこちら総本店の「中華そば」の方が好きだな♪



メニュー：中華そば…750円／塩そば…830円
ワンタンめん…880円 ※プラス80円で塩味にできます

つけそば …850円／大盛り…130円アップ／特盛り…230円アップ／とろける豚足トッピング（つけそばのみ）…350円
黒豚旨味そば（汁なし、ミニライス付き）…900円

手もみ魚介そば…680円／手もみワンタンめん…800円／大盛り…130円アップ
黒豚煮豚トッピング…580円

カドヤ食堂

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好み度：手もみ魚介そば
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