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2008.06.04
必勝軒【拾弐】
訪問日：2008年６月４日（水）
「ラーメンデータベース」の「必勝軒」の評価をみていたら、みかんさんの書き込みがあり、それによると、店員さんの石橋さんが独立開業するという情報が掲載されていた…
http://ramendb.supleks.jp/score/93698
「つけ麺 目黒屋」の目黒店主に続いて２人目の小林マスター公認の独立！
この模様はみかんさんのブログに詳しく記載されている。
http://ameblo.jp/ramenmania/entry-10098364482.html
これは嬉しいニュース！
最近は、小林マスターにもだいぶご無沙汰してしまっているし…
というわけで、やってきました「津田沼」！
店のあるマロニエ通りを歩き、店の近くまでやってきたけど、道路の歩道まで飛び出しての行列はできていない…
本日、水曜日は「動物系濃厚スープ」の日で、一週間の中で最も混む日！
どの営業時間帯に行っても、常時、最低20人以上の行列ができている…
行列の目安として、道路まではみ出していたら20人超ということになる…
お客さんのリクエストで、火曜日も「動物系濃厚スープ」の日に増やした影響で、行列も減ったのか？
すんなり入店できれば最高なんだけど…
そう願いつつ…
13時34分に店に到着すると…
12人待ち…
そこまで甘くはなかった…
数の増えた椅子に座り順番を待つ…
すぐに、店員さんの清水さんが飛んできて、注文を聞いてきた…
『ラーメンを普通で！』注文！
やがて、この人も独立開業の道を歩むのだろう…
店の外の壁やテーブル等に貼紙がされている。
麺の価格改訂と「スクープ」と題された石橋さんの独立開業情報！
麺の価格改訂は、従来、普通（２玉）から無料で増量できた「多め（2.5玉）」が50円増しになった。
「大盛」は４玉まで（0.5玉単位）100円増しだったものが、３玉100円増し。４玉まで200円増しに改訂された。
小麦粉値上げの影響がといとう「必勝軒」にまで来てしまった…
その代わりといってはなんなんだけど、従来は最大４玉で打ち止めだったのが５玉まで（300円増し）食べられるようになった…
さらに、小林マスターによると、６玉、７玉も「裏メニュー」で受けると言っていたので、希望される方は、小林マスターか店員さんに申し出てください。
待つこと12分…
13時46分に清水さんに促され入店。
12人待ちで12分というのはメチャ早い！
本当、この店は手際がよくて回転が早い！
『お久しぶり！』
『ご無沙汰してました…』
そんな会話を小林マスターと交わしながら席へ…
それから３分後の13時49分…
並び始めてから15分で、清水さんから「ラーメン」が出された…
『ドロドロ…』
そんな表現がピッタリの「ラーメン」！
前回食べたときの画像と比べると、そのドロドロさ加減がわかる…
ちょっとやりすぎじゃないかと思えたこの「こってり」スープ！
しかし、甘くて、ものすごく旨味があって美味しい！
それに、もちろん、濃厚でこってりはしているけど…
『うちは最上の油を使っている』からと話す小林マスターの言葉通り、意外にくどくはないし、胃にもたれたりすることもない。
この旨味スープの出汁に使われているのは、大量の豚骨にハンパじゃない量の鶏ガラ、モミジ！
それと、こってり感を演出する豚足！
魚介系は一切使わずに、動物系以外で使うのは、やはり大量の野菜！
「動物系濃厚スープ」！
他の曜日の魚介系を加えたスープももちろん美味しいんだけど、一番人気の理由もわかる…
採算度外視で大量の材料を使って作った小林マスターの力作スープは一見の価値あり！
未体験の方は、ぜひ、火曜日か水曜日に足をお運びください。
麺はシルキーで硬めの食感が特長的な自家製細麺。
寝かされ、熟成され、麺に旨味がある！
こちら「必勝軒」で使用する「かちどき製粉」の厳選された小麦粉を使って作られる麺は、「ラーメン」、「もりそば」では、小麦粉のブレンドからチューニング、麺の太さから、熟成期間までまったく異なる…
研究の末に編み出された麺は、どちらも味わい深く、他店では味わえないオンリーワンの旨味麺！
チャーシューにメンマは特筆すべきものはないけど、普通に美味しい。
半分入る煮玉子は「東池袋大勝軒」の流れを汲む固茹でのただの茹で玉子だけど、デフォルトで入るのだからよしとすべき…
毎回思うけど…
何度食べても美味しいと思う小林マスターの「ラーメン」！
最後は、恒例の「ラーメン」の「スープ割り」をしてもらって、スープを一滴たりとも残さず完食！
石橋さんに…
『おめでとうございます！』
祝福の声をかけると…
『ありがとうございます。』
嬉しそうに声が返ってきた！
小林マスターによると…
『少しオープンが遅れるかもしれない…』ということだったけど…
『店の場所は決まってます！』
『場所はＪＲ内房線の蘇我駅で、千葉駅から２つ先です。」と石橋さん…
これは絶対行かないと！
「彼女、神田うのちゃんみたい！」
「彼氏はミスチルの桜井くんだ！」
「うちの店に来る女子高生の携帯の待ち受け写真は僕なんですよ！」
また、いつもの調子でお客さんに話し掛け、盛り上げようとする小林マスター！
カメラ目線の小林マスターの写真を撮ったので、次回はこの画像を待ち受け画面にして見せないといけないかな！？
住所：千葉県習志野市津田沼2-5-9
電話：047-474-8283
営業時間：（月・火・木・金）11:30〜14:00／18:30〜21:00
（水）11:30〜14:00
（土・祝日）10:30から150玉で終了
（平日が祝日の場合）10:30から150玉／18:30〜21:00
休日：日曜
アクセス：ＪＲ総武線・津田沼駅南口から徒歩5分。千葉工大ぞいのマロニエ通りを直進。左側
メニュー：ラーメン（２玉まで）…700円／特製もりそば（２玉まで）…750円
麺の増量（大盛り）
0.5玉…50円
１玉…100円
２玉まで…200円
３玉まで…300円
チャーシュー…250円／メンマ…200円／生卵…50円
評価：ラーメン
サービス・接客
「ラーメンデータベース」の「必勝軒」の評価をみていたら、みかんさんの書き込みがあり、それによると、店員さんの石橋さんが独立開業するという情報が掲載されていた…
http://ramendb.supleks.jp/score/93698
「つけ麺 目黒屋」の目黒店主に続いて２人目の小林マスター公認の独立！
この模様はみかんさんのブログに詳しく記載されている。
http://ameblo.jp/ramenmania/entry-10098364482.html
これは嬉しいニュース！
最近は、小林マスターにもだいぶご無沙汰してしまっているし…
というわけで、やってきました「津田沼」！
店のあるマロニエ通りを歩き、店の近くまでやってきたけど、道路の歩道まで飛び出しての行列はできていない…
本日、水曜日は「動物系濃厚スープ」の日で、一週間の中で最も混む日！
どの営業時間帯に行っても、常時、最低20人以上の行列ができている…
行列の目安として、道路まではみ出していたら20人超ということになる…
お客さんのリクエストで、火曜日も「動物系濃厚スープ」の日に増やした影響で、行列も減ったのか？
すんなり入店できれば最高なんだけど…
そう願いつつ…
13時34分に店に到着すると…
12人待ち…
そこまで甘くはなかった…
数の増えた椅子に座り順番を待つ…
すぐに、店員さんの清水さんが飛んできて、注文を聞いてきた…
『ラーメンを普通で！』注文！
やがて、この人も独立開業の道を歩むのだろう…
店の外の壁やテーブル等に貼紙がされている。
麺の価格改訂と「スクープ」と題された石橋さんの独立開業情報！
麺の価格改訂は、従来、普通（２玉）から無料で増量できた「多め（2.5玉）」が50円増しになった。
「大盛」は４玉まで（0.5玉単位）100円増しだったものが、３玉100円増し。４玉まで200円増しに改訂された。
小麦粉値上げの影響がといとう「必勝軒」にまで来てしまった…
その代わりといってはなんなんだけど、従来は最大４玉で打ち止めだったのが５玉まで（300円増し）食べられるようになった…
さらに、小林マスターによると、６玉、７玉も「裏メニュー」で受けると言っていたので、希望される方は、小林マスターか店員さんに申し出てください。
待つこと12分…
13時46分に清水さんに促され入店。
12人待ちで12分というのはメチャ早い！
本当、この店は手際がよくて回転が早い！
『お久しぶり！』
『ご無沙汰してました…』
そんな会話を小林マスターと交わしながら席へ…
それから３分後の13時49分…
並び始めてから15分で、清水さんから「ラーメン」が出された…
『ドロドロ…』
そんな表現がピッタリの「ラーメン」！
前回食べたときの画像と比べると、そのドロドロさ加減がわかる…
ちょっとやりすぎじゃないかと思えたこの「こってり」スープ！
しかし、甘くて、ものすごく旨味があって美味しい！
それに、もちろん、濃厚でこってりはしているけど…
『うちは最上の油を使っている』からと話す小林マスターの言葉通り、意外にくどくはないし、胃にもたれたりすることもない。
この旨味スープの出汁に使われているのは、大量の豚骨にハンパじゃない量の鶏ガラ、モミジ！
それと、こってり感を演出する豚足！
魚介系は一切使わずに、動物系以外で使うのは、やはり大量の野菜！
「動物系濃厚スープ」！
他の曜日の魚介系を加えたスープももちろん美味しいんだけど、一番人気の理由もわかる…
採算度外視で大量の材料を使って作った小林マスターの力作スープは一見の価値あり！
未体験の方は、ぜひ、火曜日か水曜日に足をお運びください。
麺はシルキーで硬めの食感が特長的な自家製細麺。
寝かされ、熟成され、麺に旨味がある！
こちら「必勝軒」で使用する「かちどき製粉」の厳選された小麦粉を使って作られる麺は、「ラーメン」、「もりそば」では、小麦粉のブレンドからチューニング、麺の太さから、熟成期間までまったく異なる…
研究の末に編み出された麺は、どちらも味わい深く、他店では味わえないオンリーワンの旨味麺！
チャーシューにメンマは特筆すべきものはないけど、普通に美味しい。
半分入る煮玉子は「東池袋大勝軒」の流れを汲む固茹でのただの茹で玉子だけど、デフォルトで入るのだからよしとすべき…
毎回思うけど…
何度食べても美味しいと思う小林マスターの「ラーメン」！
最後は、恒例の「ラーメン」の「スープ割り」をしてもらって、スープを一滴たりとも残さず完食！
石橋さんに…
『おめでとうございます！』
祝福の声をかけると…
『ありがとうございます。』
嬉しそうに声が返ってきた！
小林マスターによると…
『少しオープンが遅れるかもしれない…』ということだったけど…
『店の場所は決まってます！』
『場所はＪＲ内房線の蘇我駅で、千葉駅から２つ先です。」と石橋さん…
これは絶対行かないと！
「彼女、神田うのちゃんみたい！」
「彼氏はミスチルの桜井くんだ！」
「うちの店に来る女子高生の携帯の待ち受け写真は僕なんですよ！」
また、いつもの調子でお客さんに話し掛け、盛り上げようとする小林マスター！
カメラ目線の小林マスターの写真を撮ったので、次回はこの画像を待ち受け画面にして見せないといけないかな！？
住所：千葉県習志野市津田沼2-5-9
電話：047-474-8283
営業時間：（月・火・木・金）11:30〜14:00／18:30〜21:00
（水）11:30〜14:00
（土・祝日）10:30から150玉で終了
（平日が祝日の場合）10:30から150玉／18:30〜21:00
休日：日曜
アクセス：ＪＲ総武線・津田沼駅南口から徒歩5分。千葉工大ぞいのマロニエ通りを直進。左側
メニュー：ラーメン（２玉まで）…700円／特製もりそば（２玉まで）…750円
麺の増量（大盛り）
0.5玉…50円
１玉…100円
２玉まで…200円
３玉まで…300円
チャーシュー…250円／メンマ…200円／生卵…50円
評価：ラーメン
サービス・接客
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