ラーメン一期一会【新店】麺屋 Hulu-lu

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2012.02.10 【新店】麺屋 Hulu-lu

訪問日：2012年２月10日（金）

ハワイ大好きな店主が始めたラーメン店『麺屋 Hulu-lu（フルル）』！

インテリアもハワイアン！
BGMもハワイアン♪

ボスターやグッズも！
ウォーターサーバーの水だって、ハワイの水だったし！

そして、ラーメンのサイドメニューも「スパムむすび」と！
すべてがハワイアンしている店！

こちら『麺屋 Hulu-lu』は、東京・池袋に１月24日オープンした新店で！
情報によると、『柳麺ちゃぶ屋』出身の方が開いた店だという！

そこで、本日１軒目は、このハワイアンな店に食べに行くことにした。

池袋駅西口から少し歩く店の前までやってきたのは午前11時24分。
開店までには６分ほど時間がある。

店の前でオープンを待っていたところ…
３人組のビジネスマンが後ろに付いて…

「ここは何屋なんだ？」
「わかんないっすけど…」

「ラーメン屋みたいですけど…」
「えっ！、そうなの？」

「じゃあ、食べていくか♪」
みたいな…

そんな会話をしていたけど…
確かに、パッと見はラーメン店には見えない。

11時30分になると店主が出てきて！
定刻開店！

まずは、券売機で食券を買う！
買い求めたのは「塩SOBA」の食券。

本当は、サイドメニューの「スパムむすび」がセットになったメニューがあって、これにしたかったんだけど！
この後、『Japanese soba Noodles 蔦』で連食を予定しているので自重。

カウンター席に座って、店主に食券を渡すと、すぐにラーメン作りに入る。
そうして、出来上がってきた「塩SOBA」！

黄金色に輝く無化調のスープをいただくと…
『ビーバイブ』の「塩ラーメン Naminori」からトリュフオイルを抜いたような味わいのスープだったので！

店主にそんな話しをすると…
「よく、お客さんから言われるんですけど、『ビーハイブ』では食べたことがないんですよ。」という答えが返ってきた。

鶏だけで出汁を取ったと思われるスープは、淡麗で滋味深い味わい！
あっさりしすぎの感もあるけど、スープに芳醇なコクを与えている鶏油がいい！

そんなことを店主に話すと…

このお客さん、変なことを言うな…
みたいな顔をしながらも…

「実は、この鶏油が気に入って、この岡山の吉備地鶏を使っているんですよ。」

そう言いながら…
鶏油の入った缶を見せてくれた。

匂いを嗅ぐと…
名古屋コーチンの鶏油のような上質な匂いがした！

ただ、この吉備地鶏という鶏！
勉強不足で知らなかった(汗)

そこで、店主に聞いてみたところ…
ラーメンの鬼・佐野実さんが使う山水地鶏と同じ、岡山の地鶏で、いい出汁が出るし、鶏油が美味しいと教えてくれた。

それと、この淡麗な鶏のうま味が感じられるスープに合わせられた麺が、とてもよかった♪
全粒粉入りの＃24くらいに見える、細ストレートの低加水麺は、歯切れのいい、カタめ食感の麺で！
かなり好み！

それに、小麦粉のうま味がとてもよく感じられる！
そして、何よりスープをいっぱい持ってきてくれて、美味しくいただくことができるのがいい♪

大阪には、こういう鶏清湯スープの塩ラーメンにあった低加水の細ストレート麺がない…
どこの製麺所の麺なのか？

店主に尋ねると…
自家製麺だという！

「まだ、誰にも公開していないんですけど…」
そう言いながら、製麺室の灯りを点けて、製麺機を見せてくれた。

とてもサービス精神旺盛な店主さんで、本当、ありがとうございました。

箸でつまむとホロホロと崩れるほどやわらかいチャーシューは、口に入れるととろける肉のうま味が感じられるものでよかったし！
細切りのメンマも、コリコリとしたカタめの食感がよかった！

この塩ラーメンはいい！
今度は、ぜひ、「醤油SOBA」と「スパムむすび」のセットを食べに来よう♪

ＰＳ　ちょっと、駅から離れているし…
表通りからも１本入らなくてはいけない…

お世辞にも恵まれた立地条件にあるとは言えない店だけど…
１度食べたお客さんはきっと、リピーターになってくれる。

ガンバって美味しいラーメンを提供してください。