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訪問日:2012年3月1日(月)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -1

今夜から、夜営業の「しょうゆナイト」のみ10食限定で販売開始されるらーめんナビ限定」を求めて『フスカケ』へ!
正式には「にかけろ 中崎壱丁 中崎店會 1-6-18号ラーメン」という長~い屋号の店で提供される限定は、東京の『麺屋 宗』とプチコラボした「宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~」


『麺屋 宗』の柳さんからもらった塩ダレを使ったラーメンを作るという話しは、実藤店主から聞いていた。
しかし、超らーナビのラーメン画像ビーマさんの解説を見て驚かされた。

ビーマさんが「宝石箱のようだ!」と評した鶏白湯スープのラーメンは、今までのフスカケのラーメンとはまったく違う洋風スタイルのラーメン!

これは食べナイト
というわけで、やって来ました「しょうゆナイト」

10食限定という狭き門の限定を求めて、開店直後に入店すると…
1席のみ席が空いていた。

券売機右下にあった「らーナビ限定」ボタンを押して、食を券購入して!
携帯の「超らーめんナビ」の限定ラーメンの画面を実藤店主に見せて注文成立!

というのも、この限定を食べるためには、携帯の「超らーめんナビ」に加入して、こうして限定ラーメンの画面を見せなければならないので!
注意が必要。


すると、実藤店主から…
「ラーメンに入るバターが選べるんですけど、イワシバターアメリケーヌバターのどちらがいいですか?」と聞かれて!

イワシバターを選択!

イワシを選んだのは、私が煮干好きなニボラーだからではなくて!
東京・練馬にある『塩ラーメン・つけ麺のお店 はないち』で、何度かアメリケーヌソース仕立ての鶏白湯スープの塩ラーメンを食べたことがあって!

鶏白湯スープとアメリケーヌソースの相性がいいのはわかっていたので!

それで、無難な路線を選ぶより、冒険してみようと思ったから!

そうして、出来上がってきた「宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~」は、アサリトマトベーコンキャベツ等々!
たくさんの具材が散りばめられたイタリアンなラーメン♪

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -2麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -3

バジルがいっぱいのスープをいただくと!
ベジポタだ!

鶏と根野菜でトロミをつけた白湯スープ!
実藤店主によると、ジャガイモを使ったそうだけど!

この洋風な味わいに仕上げられたベジポタスープが、なかなかいい味している!


そして…
「鶏スープ9、和風スープ1の割合でブレンドしました!」と実藤店主が話すスープは!

意外に、この1割の和風スープの魚介のうま味が効いていて!
美味しくいただくことができた♪


そうして、問題のイワシバター!
ちょっと、味見してみると…

煮干とアンチョビだ!
それに、生姜とガーリックで臭い消しをしてバターと合わせた…

そんな風に感じられた。

これは、お客さんが次から次へ入るようになって、忙しい実藤店主に聞けていないので、真偽は不確かだけど…

このイワシバターを溶かすと…
アンチョビ風味が加わって、いい感じだけど!

これは好き嫌いが分かれそう!
そういう意味では、やっぱり、海老の風味がいっぱいのアメリケーヌバターを選択した方が無難かもしれない!


麺は、ウエーブがかった平打麺が使われていたんだけど!
この麺がとてもよかった♪

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -4

今まで、こちらの店で食べたことがないようなカタめのゴワゴワとした食感の麺で!
この食感も面白かったし!


この麺は、いつもオリジナルの麺を供給してもらっている「麺屋 棣鄂(テイガク)」定番のストレート麺を、知見社長にお願いして、縮れ麺にしてもらった麺だそうだけど…
スープと程よく絡んで、美味しくいただけた♪

ただ、この麺は、イワシバターを選択したときのみ使われる麺で!
アメリケーヌバターにした場合は、また違う麺になるんだそうなので、ご注意のほど…


具の中で光っていたのが、実藤店主がバーナーで炙った鶏トマト
は、レアチャーシューを炙ったもので、そのままで食べても美味しいものを炙って、香ばしさを出したもので、とてもよかったし!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -5

トマトは、缶詰めではなく、生のトマトものが使われて!
手間がかかるだろうに、わざわざ皮を剥いて使っていて!

フレッシュだし!
このトマトの甘味と酸味がスープに加わると、これがまたいい♪


食べ進めていくと、現れたらのはパンで!
これも、このクリーミーなスープとは相性バッチリだったし!

ベーコンキャベツもスープと合っていたし!
これはおすすめの一品!

3月一杯提供されるので!
よかったらぜひ♪


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -6麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -7

メニュー:【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円


【しょうゆナイト】

ゴールデンスターKIRA×2
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

旨味正油らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

【2月20日(月)限定】貝汁柚香らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

らーめんナビ限定】宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~…850円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




関連ランキング:ラーメン | 中崎町駅天神橋筋六丁目駅扇町駅



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