訪問日:2012年2月28日(火)

麺家 青空【弐】-1

2月25日オープンした新店の『麺家 青空(そら)』!

一杯500円のワンコインラーメンを出す店として、「ウインズ道頓堀」の裏手に誕生した!

しかし、500円ラーメンといったって、いい加減なラーメンなんかじゃない!

こちらの店は、こく煮干しの「中華そば」と野菜たっぷりの「スープカレー麺」が有名な『麺家 のサードブランドの店で!
『麺家 静』譲りの煮干しを効いた醤油味と塩味の「煮干しラーメン」が食べられる。


使用する麺だって、『麺家 静』で使っている自家製麺を使用。
そうして、この店の小沢店長は、ついこの間まで某ラーメン店の店主として、厨房に立っていた方で、腕はお墨付き!

土日の営業は、朝の8時から夕方の5時まで
そして、平日は、夜の10時から翌朝の8時まで営業する変則営業の店に私が訪れたのは、本日火曜日の朝7時45分!

出勤する前に、こちらの店で「朝ラー」するために訪れた!

麺家 青空【弐】-2

入店すると、閉店間際の店にはお客さんの姿はなく、小沢店長1人だけ!
まず、券売機で「煮干し塩ラーメン 煮玉子入り」の食券を買って席へ

麺家 青空【弐】-3麺家 青空【弐】-4

食券を渡しながら、話を伺ったところ…
昨夜は、終電が終わった深夜から今朝まで暇だったと話す。

もっとも、月曜日から終電が終わっても飲んでる人は少ないだろうし…
だいいち、まだ、店の存在も知られていないだろうから仕方のないことかもしれないけど…

ただし、土日は忙しかったと!

「ウインズ道頓堀」の裏にあるという場所柄、競馬が開催される土日は、レースが終わる度にお客さんさんが入ってきて忙しくなる。
特に、最終レース終了後は、すごい数のお客さんが訪れて驚いたと話していた。


そんな話をしているうちにも、麺が茹で上がって!
出来上がった「煮干し塩ラーメン 煮玉子入り」

麺家 青空【弐】-5麺家 青空【弐】-6

ビジュアルは、先週の金曜日の夜に、急遽、開催されたレセプションで食べたものと変わらない。
ただし、その日のスープは、『麺家 静』の光山店主が作ったもので、自ら厨房にも立って作ったラーメンなのに対して!

今朝食べるスープにラーメンは、小沢店長が作ったものだから、こちらの店の本当のクオリティは、このラーメンを食べないとわからない。


スープをいただくと…

しっかり煮干しは効いている。
そして、鶏ガラのうま味も出ていた。

光山店主のスープに比べても、そう遜色ないスープに仕上がっていた。

これなら大丈夫!

自家製の低加水麺も、この煮干しスープによく合っていて、スープに程よく絡んで、美味しくいただくことができたし!
これが、この場所で、このクオリティのラーメンが500円で食べられるというのは価値がある。


麺家 青空【弐】-7

業務用のスープに製麺所の業務用中華麺
チャーシューだって業務用のラーメン出す店もある中…

スープ、麺もチャーシューも!
すべて手作りにこだわったラーメン♪


素材だって、スープに使う煮干しは、わざわざ、千葉・九十九里から取り寄せたものだし!
自家製麺に使う小麦粉も、国産小麦粉オンリー

それでも、やはり『麺家 静』で食べるものに比べれば味のクオリティは落ちる…

だから、大阪ミナミに来る機会には、「煮干しラーメン」の入門店としてこちらの店で食べて!
気に入ったら、改めて、新深江にある『麺家 静』に行くというコースがいいんじゃないかと思う!

でも、今日は、こうして朝から美味しいラーメンが食べられてよかった♪

ご馳走さまでした。

麺家 青空【弐】-8麺家 青空【弐】-9

メニュー:煮干しラーメン…500円/煮干しラーメン 煮玉子入り…600円/煮干しチャーシューメン…700円/煮干しチャーシューメンラーメン 煮玉子入り…800円

煮干し塩ラーメン…500円/煮干し塩ラーメン 煮玉子入り…600円/煮干し塩チャーシューメン…700円/煮干し塩チャーシューメンラーメン 煮玉子入り…800円

チャーシュー丼…300円/カレーライス…400円/カレーライス 大盛り…500円/ライス…100円/ライス 大盛り…150円


麺家 空




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好み度:煮干し塩ラーメン 煮玉子入りstar_s40.gif
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