訪問日:2012年2月19日(日)

麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-1

本日は『麺家 で、遅いランチをいただいてきた。

14時時40分過ぎに入店すると…

光山大将から…

「もう、閉店しようと思ってたとこや!」と言われてしまった(笑)
今月の12日から、暫くの間、夜営業を止めて、昼営業に特化するようになった『麺家 静』!

でも、そのおかげで、夜に訪問して、絶品餃子をつまみにビールをいただけなくなってしまったのが…
ちょっと寂しい。


券売機で、『中華しお』の食券を買って席へ。
そして、大将に食券を渡しながら「ニボニボで!」とコール!

こちら『麺家 静』は、煮干の効いた「中華そば」が食べられる店!
しかし、こうして「ニボニボ」コールをすれば、より煮干の効いたこく煮干ラーメンを作ってくれる。


麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-2

ただ、初めて食べる方はノーマルで食べるのがおすすめ!
そして、もっと、煮干が効いていても大丈夫な方だけ「ニボニボ」コールしてほしい!

というのも、面白がって、「ニボニボ」コールにして…
結果、食べられずに、ごっそり残して帰るお客さんを何人か見たことがあるので…


これでは、作る方も、食べる方も納得がいかないと思うので…
お願いしたいです。

ラーメンができるのを待つ間、両隣のお客さんが食べていた「スープカレー麺」がとても気になった…

香ばしいカレーの匂いがたまりません!
それに、今日のように寒い日には、こんな温かい「スープカレー麺」を食べて、身体ポカポカになりたい♪


そんなことを考えているうちに、追い煮干してより煮干を効かせたニボニボ仕様の「中華しお」も出来上がってきた!

麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-3麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-4

スープを白湯から清湯に移行した『麺家 静』!
そして、清湯スープになってから初めていただく「中華しお」のニボニボ仕様!


スープをいただくと…

昆布
そして、煮干が、いい出汁出してる♪

以前の白湯スープのときは、ノーマルもニボニボ仕様も断然、醤油の方が好きだったけど!
清湯スープになって、塩もよくなった!


そして、このスープに合わせた太くも細くもない中庸な太さの自家製麺がいい!
この低加水の麺が、適度にスープに絡んで、とても美味しく食べさせてくれる。

麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-5

具の肩ロースのチャーシューも、やわらかく煮込まれていて!
肉のうま味が感じられるものでよかったし!

しかし、本当、スープが変わって、塩が美味しくなった!

「中華しお」!
おすすめです♪


PS 今週の土曜日!
2月25日に、こちら『麺家 静』のサードブランドの店『麺家 空』がオープン♪

麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-6

場所は「道頓堀ウインズ」の裏手で!
500円のワンコインで「煮干そば」が食べられます。

詳細はコチラをどうぞ!
ワンコインラーメンの店「麺家 空」2月25日オープン♪


麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-7麺家 静【参八】 ~清湯スープの「中華しお」~-8

メニュー:中華そば…600円/中華そば(太麺)…600円/中華そば(大盛)…700円/中華そば(太麺 大盛)…700円
中華そば チャーシュー…800円/中華そば チャーシュー(太麺)…800円/中華そば チャーシュー(大盛)…900円/中華そば チャーシュー(太麺 大盛)…900円
中華そば 煮玉子…700円/中華そば 煮玉子(太麺)…700円/中華そば 煮玉子(大盛)…800円/中華そば 煮玉子(太麺 大盛)…800円

中華しお…600円/中華しお(太麺)…600円/中華しお(大盛)…700円/中華しお(太麺 大盛)…700円
つけ麺…700円/つけ麺(大盛)…800円/つけ麺 チャーシュー…900円/つけ麺 チャーシュー(大盛)…1000円/つけ麺 煮玉子…800円/つけ麺 煮玉子(大盛)…900円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子…1000円/つけ麺 チャーシュー 煮玉子(大盛)…1100円

スープカレー麺…800円


麺家 静【参六】 -5
醤油豚骨ラーメン…700円/【期間数・量限定】肉煮干しそば…800円

麺家 静




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好み度:中華しおstar_s45.gif
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