訪問日:2012年1月31日(月)

らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-1

『らぁめん たむら』で始まった「ピリ辛つけ麺」
今夜は、本日より2月5日の日曜日までの6日間提供されるこの新作限定を食べるために店へと向かった。


最寄り駅の近鉄奈良線と大阪線が平行して走る布施駅から徒歩で店の前までやって来たのは、夜の7時30分を少し回った時刻

店に入っていくと、L字形カウンターの、いつも座る、入口から奥に延びる側のカウンター席が、お客さんで埋まっていて…
今夜は珍しく、店の入口から左に延びる方のカウンター席へとついた。


しかし、私が入店した後に、バタバタと席が埋まって、満席になった!
そして、滞在中も、待ちこそできなかったものの、お客さんが帰れば新たなお客さんが入るという状態で、今夜は大盛況♪


席に座って、田村店主に開口一番!
「キムタマ!」


私が、こちらの店で一番好きな、不定期で限定で出される、キムチの入った油そばの名を上げると…

それには答えず…
「明けましておめでとうございます。」

年が明けて、「塩らぁめん」に新作の「マー油油そば」限定を連発しているにもかかわらず、私が来店しないので、皮肉っぽく新年の挨拶をしてきた(笑)

さらに…
「キムチがないので、作れません。」
「再来週にやろうとしてたんですけど、来週7日からやりますよ…」


そう言われてしまっては…
また、来週も訪問しないといけないね(笑)

そこで、予定通り、「ピリ辛つけ麺」を注文したところ…

らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-2

「2月5日の日曜日は、僕の誕生日ですけど、この日は、三谷さんの麺で、このピリ辛つけ麺作りますよ。」

田村店主が言っているのは、元『大吾郎商店』の店主で、今は『三谷製麺所』を経営する三谷店主の作った麺!
小麦粉に、オーストラリア産プライムハードを使って製麺した、この『三谷製麺所』の麺は、なめらかな食感の美味しい麺で!

この麺を使って『三谷製麺所』とプチコラボする!
これもなかなか楽しそうだ♪

そうしているうちに完成して出された「ピリ辛つけ麺」

らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-3らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-4らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-5

めっちゃ辛そう!
見た目は、千葉県勝浦市の地ラーメンで、カップ麺にもなった「勝浦タンタンメン」のつけ麺バージョンのよう!

麺は、お湯が張られた丼の中に入れられていて、湯気を上げている!

さっそく麺だけをいただくと…
弾力感があって、歯応えのある筋肉質な「ツルミ製麺」の『らぁめん たむら』用特注麺は、「あつもり」でも力を発揮していた!

この#12の太ストレートの麺は、味、食感とも最高で!
濃厚な味わいのつけ麺、汁なしに使う麺としては関西の製麺所の麺では最高峰にある麺と言っても過言ではないと思う。

真っ赤に燃え上がるようなつけ汁につけて食べると…
つけ汁は鶏ガラベースの清湯スープで、本来、この麺は、あっさりしたつけ汁にはあまり相性はよくないように思っていたけど…
この辛味のスープには不思議と合う!


そして、このつけ汁がなかなか美味しくて♪
よくある「担々つけ麺」とは違う味わいなのがいい!

味付けからすると、こちら『らぁめん たむら』の最高傑作だと思っている「キム玉そば」のキムチ抜きつけ麺という感じで!
このつけ麺は気に入った♪


分厚い豚バラロールのチャーシューは、やわらかくて、肉のジューシーさが感じられるもので、今夜も美味しかったし!
これ以外にも、チャーシューの切り落としがいっぱい入っていたのもよかった!

らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-6

ただ、唯一の不満は、こちら『らぁめん たむら』では「スープ割り」サービスを実施していないこと…
麺の入った丼に張られたお湯で割って「スープ割り」してみたけど…

このつけ汁なら、昆布に秋刀魚の出汁スープで割って飲んだら、かなり美味しいスープ割りが飲めると思うので…
ぜひ、スープ割りを検討してもらいたいところ…

PS 2月5日(日)は『三谷製麺所』とのプチコラボ!
『三谷製麺所』の麺を使った「ピリ辛つけ麺」が食べられる!

そして、2月7日(火)からはいよいよ!
待ちに待った大好きな「キム玉そば」が始まる!


どちらも楽しみ♪

らぁめん たむら【参六】 ~新作限定「ピリ辛つけ麺」~-7

メニュー:和風鶏がららぁめん…730円/鶏豚骨らぁめん…730円/替え玉…130円

豚骨魚介ベース つけ麺 並(220g)…900円/大盛(440g)…1100円
和風鶏がらベース つけ麺 並(220g)…900円/大盛(440g)…1100円

ギョーザ6個…300円/ちゃあ丼…350円
ライス 中…150円/大…200円

【1月31日~2月5日(日)限定】ピリ辛つけ麺…930円
※2月5日(日)提供分は、三谷製麺所の麺を使用したプチコラボ限定になります

【2月7日(火)~2月12日(日)限定】

らぁめん たむら【参】-3
油そば(キムチ・生卵入り)…850円

らぁめん たむら【四】-3
キム玉そば…880円


らぁめん たむら




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