2006.08.22 麺哲 天保山店
訪問日:2006年8月22日

麺哲 天保山店-1


8月の大阪遠征2杯目!
今月の14杯目は、大阪港・天保山にある「麺哲」夏季限定メニューの「蒸篭(せいろ)」!

ここは、自家製麺が有名で、大阪「上方屋五郎ヱ門」、京都「百年屋」など熊五郎グループの人気ラーメン店をプロデュースしたカリスマ麺職人・庄司さんの店!

大阪・豊中にある「麺哲」の2号店になる。

私がこちらを知ったのは、大阪・大淀中にある「大吾郎商店」の店主が、「麺哲」のご主人に習って自家製麺を始めたという話しを聞いて…

「麺哲」の麺を食べてみたかったから!

ネットの情報では、「麺哲」の基本は「醤油」ラーメン!
本店では、1杯目は「醤油」を食べてくれと言われるそう…

でも、「塩」も評判が高いみたいだし…
それに、ここ、天保山のお店では、こちらでしか食べられない醤油に塩、トマト味の3種類の限定メニューもある…

ただ、「大吾郎商店」の「つけめん」との麺との食べ比べをしてみたかったので…
「麺哲」の「つけめん」を食べてみたかった…

大阪市営地下鉄・中央線の大阪港駅で下車。
1番出口を出て、お店のある天保山マーケットプレースに向かう!

大観覧車のある入口のエスカレーターを上がった2階!
「なにわ食いしんぼ横丁」の中に店はある。

麺哲 天保山店-2


麺哲 天保山店-3


「なにわ食いしんぼ横丁」は、昭和40年代の大阪の下町を再現したそうで、レトロで風情ある横丁が再現されていた…

麺哲 天保山店-4


麺哲 天保山店-5


あった「麺哲」!
11時20分。
店に入ると先客4名。
すぐに座れた。

ただ、この後、11時30分を過ぎてからは、満員となり、席の後ろにあるベンチも、外にも、順番待ちができていた…

この季節、夏休みの家族連れが多く訪れていた!
しかし、メニューを見ると、「つけめん」らしきものがない…

麺哲 天保山店-6


それで、「冷たい麺はないんですか!?」と店員さんに聞いてみたところ…
「蒸篭」という夏季限定メニューがあるというので、それを注文することにした!

麺哲 天保山店-7


すると…
「何玉にします?1玉から5玉まで選べます!」と店員のお兄さん。

1玉110gと聞いて、4玉!と答える…

出てきた麺は、「蒸篭」の名前そのままの細い、日本蕎麦のような麺!

麺哲 天保山店-8


ただ、色が茶褐色!
つけ汁も、キリリと冷えた和風出汁のつけダレ。

日本蕎麦のせいろの器に麺が盛られ、まるで、日本蕎麦の「変わりせいろ」のよう!

食べると、麺は、かん水と小麦を感じる中華麺!
つゆも、昆布や節系の味の他、鶏の脂もあり鶏出汁も感じる、やはり、中華そばのつけダレだった。

しかし、この細麺の喉越しのいいこと!
どんどん胃に収まっていく…

4玉注文したので、せいろは2玉づつの2段重ねになっていた!
しかし、1段目はすぐ空に…
そして2段目も…
さすが麺を売りにしているだけのことはある!
美味しい!

山葵の代わりに添えられた柚子胡椒の柚子の香りと、ピリリとした辛さも爽やかでとてもよかった!

具の厚切りのチャーシューも柔らかくて美味しいし…
出す直前に肉塊から切り分け、肉のジューシーさと柔らかさを保つ気配りも嬉しい!

もう1つの具の「竹輪天」も、注文が入ってから揚げたもので、温かく、サクサクとした衣と弾力のある竹輪の食感がなかなかよかった!

最後に…
「スープ割りはないですよね?」と尋ねると…
以外にも「あります!」の返事…
「5対5で割ってください!」と猪口に入ったスープを差出してくれた…

これがまた、さっぱりしたスープで飲みやすい!

そして、ここはつけダレのおかわりもできるのがいい!
わたしは、3分の2ほど麺をいただいたところで、つゆが少なくなり、つゆを追加してもらったけど…
つゆもたくさんいれてくれて、そのおかげでスープ割りもいただけた!

なかなか美味しかったけど、ネックは価格…
1,100円という価格設定は、ラーメン1杯の価格としては高すぎ!
味は○だけど、再食するかといったら、価格で×かな…

麺哲 天保山店-9


住所:大阪市港区海岸通1-1-10天保山マーケットプレイス2Fなにわ食いしんぼ横丁内
電話:06-6576-5820
営業時間:11:00~20:00(7/16~8/31は10:00~21:00。季節により異なる)
定休日:無休
アクセス:大阪市営地下鉄中央線・大阪港駅1番出口から北西へ。徒歩5分

メニュー:醤油…700円、塩…700円、肉醤油…900円、肉塩…900円、
プレ・ノワール鶏塩…1,200円、名古屋コーチン鶏そば…1,200円、トマトソース貝塩…1,200円
【夏季限定】蒸篭(せいろ)…1,100円
HP:http://www.kaiyukan.com/market/info.htm


評価:【夏季限定】蒸篭(せいろ)…1,100円star_s40.gif

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