訪問日：2011年12月15日（木）



『麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン』！
今年オープンしたニューカマーの店ながら、『麺や 而今』とともに私が最も注目している店！

この『フスカケ』こと『麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン』がすごいのは、大阪にはなかった鮮魚を使って、焼き干しにしてスープをとるという手法！
そして、魚介の味わいの強い独特のスープは他にはないオンリーワンのスープであること！

麺も自家製麺ではないけど、京都の製麺所「麺屋 棣鄂（ていがく）」とタッグを組んで、関西の他のラーメン店にはない個性溢れる麺を提供してくれること！

そして、何よりこのラーメンがとても美味しいところ♪

今夜は、この『フスカケ』に！
10月４日にリニューアルした「正油らーめん」のうち、未食だった「旨味正油ラーメン 其の弐」を食べにやって来た。

入店すると、８席ある席は満席で、外で待つことになったけど…
そう待つことなく、お客さんが出てきて、入れ替わりに入店することができた。

まずは、券売機で食券を買う。
生ビールに、アテの豚の低温真空調理されたレアチャーシューの食券！

そして、ラーメンは、「旨味正油ラーメン 其の弐」の「元ソバ」にすることにした。
ちなみに、「元ソバ」とは、いつも買っている「肉ソバ」に入る豚の低温真空調理されたレアチャーシューが入らないバージョン！

今夜は、今まで一度も食べたことがなかったので、そうしたんだけど…
確かに「元ソバ」は、価格が580円と安いけど、100円増しでレアチャーシューが入る「肉ソバ」の方が得だし！

このレアチャーシューは、大阪では一番美味しいと思っているので！
おすすめなのは「肉ソバ」の方だけどね！



席について、食券を渡すと、実藤店主から麺の好みを聞かれたので…
逆に、おすすめを聞くたところ…

「国産小麦100％ホクスイ麺」だというので！
これに決定！



まず、生ビールが出されて！
ガスバーナーで炙られたレアチャーシューも少し遅れて出された！



このレアチャーシューが美味しい！
私の中では、間違いなく大阪で№１の味わい♪

そうして、この絶品のレアチャーシューをつまみに一杯やっているうちに、「旨味正油ラーメン 其の弐」の「元ソバ」も出来上がってきた！



スープをいただくと…
「酉スープ」、「和風スープ」、「野菜スープ」のトリプルスープをブレンドして作ったというスープは、魚介のうま味がいっぱい！

そして、今週月曜日にいただいた、動物系を一切、使わない１日限定の「昆布締め鯛らーめん」とは違って鶏のうま味もあって！
レギュラーの３つあるラーメンの中では、このスープが一番好きかな♪

「国産小麦100％ホクスイ麺」と名付けられた平打ストレート麺は、限定の「昆布締め鯛らーめん」にも使われていた麺だね！



大阪では少数派の低加水の麺で！
スープとの絡みがよくて！

なめらかな口当りの麺で！
コシがあって、喉越しのよさがあって！

関西にはあまりない、関東テイストのこの麺は！
好きだな♪

そして、具のメンマが味、食感とも秀逸で、とてもよかったし！
この「旨味正油ラーメン」は、本当に美味しい♪

実藤店主！
ご馳走さまでした。

ＰＳ　12月26日の、本来は定休日の月曜日には、フスカケ初の「つけ麺」が１日のみの限定で提供される！
なお、この日は、通常メニューの提供はなしで、限定の「つけ麺」のみの提供になるので、ご注意のほど！




メニュー：【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円

【しょうゆナイト】

ゴールデンスターKIRA×２
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円

旨味正油らーめん
元ソバ（カケソバSTYLE）…580円
肉ソバ（元ソバ＋具材）…680円
大盛り（肉ソバ＋麺1.5玉）…780円

【昼夜５食限定】ラーメンウォーカー掲載！サントリー黒烏龍茶こらぼ！「フスカケ一番みそラーメン」…880円

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン

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好み度：旨味正油らーめん
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