訪問日：2011年12月13日（火）



本日、『金久右衛門』本店で、本店初の「油そば」を食べたときに、隣の席に居合わせたのが某店のオーナー！

そのオーナーに誘われて、やはり、店でお会いした、やまちゃんにひろさんもいっしょに、オーナーの車に便乗させてもらって、次に向かったのが『らーめんstyle Junk Story』！
こちらの店では、本日から、スタッフのモリゾーさん作の「ジンジャーブラック」が始まっているという！


今月で店を辞めて、独立に向けて歩み出すモリゾーさん！
私は、今日、初めて、モリゾーさんのラーメンを食べるので楽しみ♪

車をパーキングに停めて、店の前までやってきたのは11時50分すぎ！
外に並びはなく、入店しようとしたところ、中は満席で、少し待たされることになったけど…

ラッキーなことに、店の奥にある４席のＬ字カウンターが、ごそっと空いて、座ることができた♪
この４席だけが厨房と接していて、厨房にいる井川店主と会話ができる席なので、いつもこの４席に座りたいと思っている。

それに、４人がバラけずに座れたのもよかった♪
４人でドヤドヤと入店して、奥のカウンター席を占拠すると…

厨房の井川店主からは…
「濃いメンバーですね！」（笑）

モリゾーさんは、ホールを担当！
厨房に入って、調理をするのかと思ったけど…

でも、考えてみれば…
まだ、今回の限定は、井川店主のブログに告知されているだけで、店内には何のＰＯＰも無し…

だから、こちらの店のコアなファンでなければ、この限定の存在を知り得ないだろうし！
ほとんどのお客さんはレギュラーメニューを食べているんだろうろうしね！

注文は、全員が「ジンジャーブラック」！
私とひろさんが普通盛り！

オーナーが麺少なめ。
そして、いつもは大盛りのやまちゃんは、２軒目だったからか、遠慮して、中盛りをライス中盛り付きでオーダー！（笑）

そうして、まず、出来上がった普通盛りの「ジンジャーブラック」が私とひろさんに出された。
さらに、少しのタイムラグがあって、オーナーとやまちゃんにも！



見た目は、レギュラーの「濃口醤油らーめん」のような赤黒い色したスープのラーメン！
さっそく、スープをいただくと！

鶏出汁に、サバ節、煮干の味わいが感じられるスープは、甘辛くて濃いめの味付けで！
昨日食べた、実藤店主のつくった「とり南蛮（かしわ南蛮）」のような限定と被る！

そして、生姜を使っているのも、昨日といっしょ！

ただ、問題は、まだ、昨日のラーメンは、生姜を具の上にポンと置いてあるだけだからよかったんだけど…
こちらは、最初からスープに溶かし入れてしまっていたこと。

生姜は風味が強いので、使い方を間違えると、生姜の味しかしなくなってしまう…
今日は、そんなに多く量は使っていなかったからよかったけど…

でも、せっかくの元のスープの味がしっかりしているんだから！
生姜を使うなら、別に小皿に入れる等して出してほしかったな…

麺は、中太ストレートの焙煎小麦入り麺で！
この麺が美味しい♪



オープン以来、いろいろと試行錯誤を重ねてきた麺も、この定評ある麺になってからはすっかり定着したみたいだ♪

低温真空調理された大ぶりな肩ロース肉のレアチャーシューも、半玉入った味玉も美味しくいただけてよかったし！
生姜を別皿にすれば、何の問題もない美味しいラーメンだとは思うけど…

ただ、このラーメンを食べても、正直、モリゾーさんのラーメンという感じはしなかった。
スープはモリゾーさんが考えたのだろうけど、味は井川店主の味に感じられたし…

できれば、モリゾーさんの作ったスープに麺にチャーシューで！
そして、モリゾーさんが厨房で作ったラーメンを食べてみたかったな♪

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メニュー：塩のキラメキ（数量限定）…900円／塩らーめん…700円／濃口醤油らーめん…780円／魚介白湯らーめん（数量限定）…800円
塩つけ麺（数量限定）…900円／醤油つけ麺…850円／魚介白湯つけ麺（数量限定）…900円
麺大盛り…＋100円／麺特盛り…（濃口醤油らーめん、つけ麺のみ）＋200円／麺小盛り…－50円

【12月の限定メニュー】ジンジャーブラック…800円

Junk Story 谷町きんせい

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