訪問日:2011年11月9日(水)

らぁ麺Cliff【九】-1らぁ麺Cliff【九】-2

本日、1軒目にお邪魔した『麺や 而今』でお会いした「麺屋 棣鄂」の知見社長と、やまちゃんさん、iLU MARIEさんの4人で、次に向かったのが『らぁ麺 Cliff』

JR東西線鴻池新田駅から大阪城北詰駅まで移動
駅からほど近い店へ!

入店すると、大西店主の姿はなく、厨房にはスタッフの「秋♪」さんだけ!

券売機で、知見社長は「塩ワンタン麺」
iLU MARIEさんは「醤らぁ麺」

やまちゃんさんは「四川味噌つけ麺」
私は「ワンタン麺」の食券をそれぞれ買って、4人掛けのテーブル席へとついた。

そして、4人でラーメン談義をしているうちに、それぞれの注文したラーメンにつけ麺が運ばれてきた。

私の注文した「ワンタン麺」
まず、見た目が美しい!

らぁ麺Cliff【九】-3らぁ麺Cliff【九】-4

麺もキレイに整えてあって、見た目から美味しそうに見えるのがいい!
月並みな言葉かもしれないけど、料理はまず、目で楽しむものだからね!

これは、「ワンタン麺」に限らず、他の『らぁ麺 Cliff』のラーメンやつけ麺もいっしょで!
盛り付けがキレイな時点で、すでにアドバンテージがある!

まずはスープからいただいてみる!
比内地鶏を使ったスープは、淡麗で滋味深い味わい!

しかし、生醤油を使った醤油味のスープはキレがあって!
鶏油の使い方が絶妙で、この上質な鶏油がスープにコクを与えていて美味しい♪


久々に、こちらの店の「らあ麺」をいただいたけど…
しみじみとうま味が伝わってくるスープで…

好きだな♪

この味!

麺は#22の自家製平打ストレート麺は、なめらかな食感の麺で、なかなかよかったと思う!

小麦粉の風味も豊かで!
スープとの絡みもまずまず!


らぁ麺Cliff【九】-5

ただ、今日は「麺屋 棣鄂」の知見社長がいるから、お世辞で言うわけではないけど…
自家製麺に切り替える前に使っていた「麺屋 棣鄂」が『鶴麺』&『らぁ麺 Cliff』向けに製麺していた特注麺は、『ラァメン家 69'N'ROLL ONE』が初期に使っていた「中根製麺」の石臼挽き麺をイメージして作ったという麺で、かなり秀逸な麺だったので!

これを超えるのはかなり大変だとは思うけど…
ガンバって、美味しい麺をつくってください!


福島・白河からわざわざ取り寄せているワンタンも肉汁のジューシーさが伝わる逸品で!
かなり美味しい♪

この「ワンタン麺」は、醤油も塩もおすすめなので!
よかったら、ぜひ♪


らぁ麺 Cliff【八】-9

メニュー:醤(ひしお)らぁ麺…750円/ワンタン麺…880円/味玉らぁ麺…880円
完全天然 塩らぁ麺…800円/塩ワンタン麺…900円

比内地鶏白湯つけ麺…880円/比内地鶏白湯つけ麺 大盛…980円/比内地鶏白湯つけ麺 特盛…1080円

まぜそば(ごはん付き)…980/味噌どろまぜそば(ミニごはん・スープ付き)…1000円/上白湯(シャンパイタン)麺…800円
四川味噌つけ麺…900円


らぁ麺 CLIFF




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