訪問日：2011年11月９日（水）



本日、１軒目にお邪魔した『麺や 而今』でお会いした「麺屋 棣鄂」の知見社長と、やまちゃんさん、iLU MARIEさんの４人で、次に向かったのが『らぁ麺 Cliff』！

ＪＲ東西線の鴻池新田駅から大阪城北詰駅まで移動！
駅からほど近い店へ！

入店すると、大西店主の姿はなく、厨房にはスタッフの「秋♪」さんだけ！

券売機で、知見社長は「塩ワンタン麺」！
iLU MARIEさんは「醤らぁ麺」！

やまちゃんさんは「四川味噌つけ麺」！
私は「ワンタン麺」の食券をそれぞれ買って、４人掛けのテーブル席へとついた。

そして、４人でラーメン談義をしているうちに、それぞれの注文したラーメンにつけ麺が運ばれてきた。

私の注文した「ワンタン麺」！
まず、見た目が美しい！



麺もキレイに整えてあって、見た目から美味しそうに見えるのがいい！
月並みな言葉かもしれないけど、料理はまず、目で楽しむものだからね！

これは、「ワンタン麺」に限らず、他の『らぁ麺 Cliff』のラーメンやつけ麺もいっしょで！
盛り付けがキレイな時点で、すでにアドバンテージがある！

まずはスープからいただいてみる！
比内地鶏を使ったスープは、淡麗で滋味深い味わい！

しかし、生醤油を使った醤油味のスープはキレがあって！
鶏油の使い方が絶妙で、この上質な鶏油がスープにコクを与えていて美味しい♪

久々に、こちらの店の「らあ麺」をいただいたけど…
しみじみとうま味が伝わってくるスープで…

好きだな♪
この味！

麺は＃22の自家製平打ストレート麺は、なめらかな食感の麺で、なかなかよかったと思う！

小麦粉の風味も豊かで！
スープとの絡みもまずまず！



ただ、今日は「麺屋 棣鄂」の知見社長がいるから、お世辞で言うわけではないけど…
自家製麺に切り替える前に使っていた「麺屋 棣鄂」が『鶴麺』＆『らぁ麺 Cliff』向けに製麺していた特注麺は、『ラァメン家 69'N'ROLL ONE』が初期に使っていた「中根製麺」の石臼挽き麺をイメージして作ったという麺で、かなり秀逸な麺だったので！

これを超えるのはかなり大変だとは思うけど…
ガンバって、美味しい麺をつくってください！

福島・白河からわざわざ取り寄せているワンタンも肉汁のジューシーさが伝わる逸品で！
かなり美味しい♪

この「ワンタン麺」は、醤油も塩もおすすめなので！
よかったら、ぜひ♪



メニュー：醤（ひしお）らぁ麺…750円／ワンタン麺…880円／味玉らぁ麺…880円
完全天然 塩らぁ麺…800円／塩ワンタン麺…900円

比内地鶏白湯つけ麺…880円／比内地鶏白湯つけ麺 大盛…980円／比内地鶏白湯つけ麺 特盛…1080円

まぜそば（ごはん付き）…980／味噌どろまぜそば（ミニごはん・スープ付き）…1000円／上白湯（シャンパイタン）麺…800円
四川味噌つけ麺…900円

らぁ麺 CLIFF

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