訪問日:2011年12月13日(火)

金久右衛門【弐参】-1

『金久右衛門』本店の久しぶりの限定は、『金久右衛門』本店初の「油そば」!

「力愛不二 大竹 油そば」と命名された汁なしが提供されるのは12月12日・13日の2日間
初日は、この限定15食のスペシャリテを求めて、大混雑が予想されたので、2日目に訪問することにした。

金久右衛門【弐参】-10

開店30分前に行けば大丈夫だろうと思っていた。
しかし、いろいろあって、出遅れてしまった…

そこで、10時20分に、ポールポジションで9時30分に乗り込んでいるひろさんにメールしたところ…
今日はゆっくりで、まだ2人待ちだという返事が返ってきた。


これなら、どうにかなりそう!
そう思って店へと急いだんだけど…

電車の乗り継ぎが悪くて、店に着いたのは開店5分前の10時55分。
すでに11人のお客さんが行列を作っていた。


金久右衛門【弐参】-2

ただ、12番目なので、全員が限定を注文しても15食の限定にはありつける♪
しかし、直後に3人が並んで15人に達した!

さらに、1分後には行列は20人にまで延びたので…
間一髪セーフ!

行列が24人に達したところで料理長の収蔵さんが暖簾を持って現われて!
11時定刻開店!


金久右衛門【弐参】-4
金久右衛門【弐参】-5

ファーストロットには入れずに外の椅子に掛けて待っていると、大蔵店主の妹さんが注文を取りに出てきた。
私の番になって、当然「油そば」をお願いしたんだけど!

私の前までの11人のお客さんの注文を聞いてみたところ…
予想通り、全員が「油そば」!


この後、入店して席について…
只今、本店で研修中で、今月、もうすぐ『金久右衛門』6番目の支店としてオープン予定の『金久右衛門 道頓堀店』の店長から「油そば」が出されたのは11時20分!

金久右衛門【弐参】-6金久右衛門【弐参】-7
金久右衛門【弐参】-8

11人待ちで20分だから早い方!
しかし、今日は太麺を茹でるため時間がかかっているはずで、いつもの『金久右衛門』ならもっと早い!

半熟の目玉焼きベビーリーフネギが載る「油そば」をよ~く、かきまぜていただくと!
ファーストインプレッションは、おとなしい味わいの「汁なし」というイメージ!

デフォルトでラー油がかかっていて、辛味はきかせてはいたけど…
ちょっとパンチに欠ける。

かえしは、「黒醤油」ベースなんだろうか?
私は、牡蠣の貝出汁が前面に出た「なにわブラック」ベースでくるだろうと思っていたので…

予想が外れたみたいだ…

そんなところに、後から隣の席に座られたPAPUAさんからニンニククラッシュをすすめられて!
昼間だしと思いつつも、試みたところ!

やっぱり、ニンニクパワーはすごい!
味がワイルドになって食欲増進!

さらに鷹の爪投入で、辛味をプラスしたところ!
いい感じになった♪


麺は、太縮れの麺が使われていて、よくタレと絡んでくれたのはよかったんだけど…
「油そば」に使う麺としてはどうか?

金久右衛門【弐参】-9

コシの強さがあまり感じられなかったし…
縮れを入れることで、喉越しのよさも犠牲にされてしまっていたし…


ここはオーソドックスに、弾力があってもちもちとした食感の太ストレートの麺でよかったと思う。

それと、今日は挨拶を交わしただけで、忙しい大蔵店主とは話しもできなかったからわからなかったけど…
玉子を目玉焼きにした理由がわからなかった?

普通に卵黄を載せるか、温玉を載せればいいのに…

麺や具にからませない玉子を汁なしに載せたのだろうか

そして、このおとなしい味わいの汁なしなら、お椀にスープでも入れて出してもらって!
これを入れると、「黒醤油ラーメン」になりますみたいな!

そんな演出があったら!
醤油ラーメン専門店の『金久右衛門』らしくてよかったのに!


ちょっと、今回は辛口になってしまったかもしれないけど…

「食べログ」評価3年連続大阪№1の店!
次回に期待します!




メニュー:金醤油ラーメン…650円/紅醤油ラーメン…650円/黒醤油ラーメン…650円
大阪ブラック…700円/なにわブラック…750円
ピリ辛白菜らーめん…800円

【裏メニュー】なにわゴールド…750円/高井田ゴールド…900円/三強醤油…750円/五強醤油…750円

【限定メニュー(12月12日・13日 1日15食限定)】力愛不二 大竹 油そば…700円

HP:http://www.king-emon.jp


金久右衛門 本店




関連ランキング:ラーメン | 深江橋駅高井田中央駅高井田駅(大阪市営)



好み度:力愛不二 大竹 油そばstar_s35.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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