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2008.06.02
本家 大黒屋本舗 平井店
訪問日：2008年６月２日（月）
茨城大勝軒グループが運営する「大黒屋本舗」の新店ながら、あの松戸の行列店「中華蕎麦 とみ田」がプロデュースする店だという。
「とら会」の掲示板で情報を得る。
http://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs54/messages/19122.html
「大黒屋本舗」は、昼は「大勝軒」系のラーメンを出し、夜は「二郎」インスパイア系のラーメンを出す二毛作営業の店！
しかし、ここ平井店では、昼のラーメンは「大勝軒」ではなく、「中華蕎麦 とみ田」風と明確にうたっている…
元々、「とみ田」は、茨城大勝軒グループから独立する前まで「大黒屋本舗」のはしりとして現在と同じ店舗、同じ場所で営業をしていた経歴がある！
「とみ田」前身の「大黒屋本舗」のリバイバルか！？
いずれにしても、東京で、総武線沿線で「とみ田」が食べられるのはありがたい！
オープンの５月30日から３日間は、この「とみ田」の富田店主が厨房に立つという。
別に富田店主の顔を見たいわけじゃないし、だいいち、そんなときに行ったら、
土日も重なって混雑するのは目に見えているので、オープン４日目の本日、訪問してみることにした…
ＪＲ総武線の平井駅から近い蔵前橋通り沿いにある店を訪ねると…
外で順番待ちするお客さんの姿もなく、すんなりと入れた…
テーブル席にはお客さんの姿はなく、カウンターも２席空いている。
まずは、入店してすぐ右にある自動券売機で食券を買う。
店員さんが券売機の横に立ってアドバイスをしてくれる。
『とら会みたんですけど…』と囁くと…
『右下にある500円券をお求めください。』という…
さらに…
『特製にはできないんですか？」と聞いたら…
『200円の黒烏龍茶の券をお願いします。』
千円札を差し込み、言われた通りの食券のボタンを押す。
『食券お預かりします。』という店員さんに食券を渡しながら…
『つけそばでお願いします！』というと…
『無料で大盛にできますけど…』ということだったので、お願いすることにした。
案内されたカウンターの右から３番目の席に座ると、先ほどの店員さんが来て…
『おつり300円取り忘れてましたよ。』と、おつりを持ってきてくれた。
感謝！
目の前の厨房では４人の店員さんがいる。
１人が麺を茹でる担当。もう１人がつけダレづくりに盛り付けを担当。
そして、残り２人が洗い場その他…
他、ホール担当は先ほどから親切な店員さんと、もう１人のオバちゃん店員さん。
このオバちゃん店員さん…
慣れていないようで、声が出ない…
それと、見ていたら、どうやら注文のミスをしてしまったようだった…
しかし、この店の偉いところは、決してその場では怒ったりしないところ…
お客さんのいる前で怒らないのが客商売の鉄則ではあるけれど、熱くなって、つい怒りを表に出してしまう場面を何度か見ている…
この店では、お客さん最適を実践し、ミスをリカバーした上で、優しくきちんと話し、ミスを繰り返させないように教育していた。
それに、「つけそば」がいくつか完成し、出された後、まだ、出ていないお客さんに対して…
『つけそばの麺は茹で時間がかかります。お待たせして申し訳ありません。』とお客さん１人１人に語りかけ謝罪する…
ここまでするとは…
たいしたものだと思う…
この店！
そして、茨城大勝軒グループ！
麺が茹で上がり、よく水切りされた麺が美しく盛り付けられる。
そして、熱々のつけダレとともに「つけそば」が出されていく…
わたしの注文した「特製つけそば」も運ばれてきた！
いつものように麺だけをいただいてみる…
小麦粉のかおりがする麺！
やや、捻りが入った麺は、盛り付けの際に、捻りを入れて盛り付けたからか？
ほぼストレートの麺は、切り歯14番くらいの太麺…
「とみ田」の麺に似ていると思うけど、食べると食感が違った…
やや、ボソッとしたというかワシワシと食べるような…
そんな食感の多加水麺！
ただ、麺は打ちたての麺のようで…
新しく、麺の状態がいい！
あとで坂本店主に聞いてわかったんだけど、この麺は自家製麺ではなく、製麺所の「カネジン食品」につくってもらってるそうだ。
でも、自家製麺でなくても、これだけ状態がよくて、美味しい麺なら文句はない！
つけダレは、やや塩分が多めというか、しょっぱく感じたけど、それでもじゅうぶん美味しい！
豚骨、鶏ガラ、モミジ…
長時間煮込まれた動物系材料の旨味出汁がよく出ている！
これに煮干に鰹節の魚介風味が加わり美味しく食べさせる！
「とみ田」インスパイアのつけダレ！
思った通り、なかなかのもの！
味玉を割って食べてみたけど、これも、味、やや緩めの茹で加減まで「とみ田」に似ている！
豚バラの巻きチャーシューのルックスも味も「とみ田」そっくり！
最後のスープ割りの残ったスープを少し捨ててスープを割るところ…
ネギを追加で入れてくれるところまで「とみ田」と同じ。
そして、味がいいところもね！
味もいいし、接客もいい！この店は流行ると思う！
そう坂本店主に告げたら…
『昨日まで、富田が来てくれたんですけど、これからは我々の力で頑張ります！』
力強く宣言してくれた。
住所：東京都江戸川区平井5-30-4
電話：03-3610-4287
営業時間：11:00～15:00／18:00～23:00
休日：無休
アクセス：JR総武線・平井駅から徒歩3分
メニュー：【昼の部(中華蕎麦とみ田系)】
つけそば（並：250g／大350g）…750円／つけ玉そば…850円／特製つけそば…950円／つけチャーシュー…1000円
中華そば（並：200g／大300g）…700円／味玉そば…800円／特製中華そば…900円／チャーシューそば…950円
ＨＰ：http://www.kouji-dream.com/index.html
評価：特製つけそば
サービス・接客
茨城大勝軒グループが運営する「大黒屋本舗」の新店ながら、あの松戸の行列店「中華蕎麦 とみ田」がプロデュースする店だという。
「とら会」の掲示板で情報を得る。
http://www.torasan.com/bbs/tbbs/tbbs54/messages/19122.html
「大黒屋本舗」は、昼は「大勝軒」系のラーメンを出し、夜は「二郎」インスパイア系のラーメンを出す二毛作営業の店！
しかし、ここ平井店では、昼のラーメンは「大勝軒」ではなく、「中華蕎麦 とみ田」風と明確にうたっている…
元々、「とみ田」は、茨城大勝軒グループから独立する前まで「大黒屋本舗」のはしりとして現在と同じ店舗、同じ場所で営業をしていた経歴がある！
「とみ田」前身の「大黒屋本舗」のリバイバルか！？
いずれにしても、東京で、総武線沿線で「とみ田」が食べられるのはありがたい！
オープンの５月30日から３日間は、この「とみ田」の富田店主が厨房に立つという。
別に富田店主の顔を見たいわけじゃないし、だいいち、そんなときに行ったら、
土日も重なって混雑するのは目に見えているので、オープン４日目の本日、訪問してみることにした…
ＪＲ総武線の平井駅から近い蔵前橋通り沿いにある店を訪ねると…
外で順番待ちするお客さんの姿もなく、すんなりと入れた…
テーブル席にはお客さんの姿はなく、カウンターも２席空いている。
まずは、入店してすぐ右にある自動券売機で食券を買う。
店員さんが券売機の横に立ってアドバイスをしてくれる。
『とら会みたんですけど…』と囁くと…
『右下にある500円券をお求めください。』という…
さらに…
『特製にはできないんですか？」と聞いたら…
『200円の黒烏龍茶の券をお願いします。』
千円札を差し込み、言われた通りの食券のボタンを押す。
『食券お預かりします。』という店員さんに食券を渡しながら…
『つけそばでお願いします！』というと…
『無料で大盛にできますけど…』ということだったので、お願いすることにした。
案内されたカウンターの右から３番目の席に座ると、先ほどの店員さんが来て…
『おつり300円取り忘れてましたよ。』と、おつりを持ってきてくれた。
感謝！
目の前の厨房では４人の店員さんがいる。
１人が麺を茹でる担当。もう１人がつけダレづくりに盛り付けを担当。
そして、残り２人が洗い場その他…
他、ホール担当は先ほどから親切な店員さんと、もう１人のオバちゃん店員さん。
このオバちゃん店員さん…
慣れていないようで、声が出ない…
それと、見ていたら、どうやら注文のミスをしてしまったようだった…
しかし、この店の偉いところは、決してその場では怒ったりしないところ…
お客さんのいる前で怒らないのが客商売の鉄則ではあるけれど、熱くなって、つい怒りを表に出してしまう場面を何度か見ている…
この店では、お客さん最適を実践し、ミスをリカバーした上で、優しくきちんと話し、ミスを繰り返させないように教育していた。
それに、「つけそば」がいくつか完成し、出された後、まだ、出ていないお客さんに対して…
『つけそばの麺は茹で時間がかかります。お待たせして申し訳ありません。』とお客さん１人１人に語りかけ謝罪する…
ここまでするとは…
たいしたものだと思う…
この店！
そして、茨城大勝軒グループ！
麺が茹で上がり、よく水切りされた麺が美しく盛り付けられる。
そして、熱々のつけダレとともに「つけそば」が出されていく…
わたしの注文した「特製つけそば」も運ばれてきた！
いつものように麺だけをいただいてみる…
小麦粉のかおりがする麺！
やや、捻りが入った麺は、盛り付けの際に、捻りを入れて盛り付けたからか？
ほぼストレートの麺は、切り歯14番くらいの太麺…
「とみ田」の麺に似ていると思うけど、食べると食感が違った…
やや、ボソッとしたというかワシワシと食べるような…
そんな食感の多加水麺！
ただ、麺は打ちたての麺のようで…
新しく、麺の状態がいい！
あとで坂本店主に聞いてわかったんだけど、この麺は自家製麺ではなく、製麺所の「カネジン食品」につくってもらってるそうだ。
でも、自家製麺でなくても、これだけ状態がよくて、美味しい麺なら文句はない！
つけダレは、やや塩分が多めというか、しょっぱく感じたけど、それでもじゅうぶん美味しい！
豚骨、鶏ガラ、モミジ…
長時間煮込まれた動物系材料の旨味出汁がよく出ている！
これに煮干に鰹節の魚介風味が加わり美味しく食べさせる！
「とみ田」インスパイアのつけダレ！
思った通り、なかなかのもの！
味玉を割って食べてみたけど、これも、味、やや緩めの茹で加減まで「とみ田」に似ている！
豚バラの巻きチャーシューのルックスも味も「とみ田」そっくり！
最後のスープ割りの残ったスープを少し捨ててスープを割るところ…
ネギを追加で入れてくれるところまで「とみ田」と同じ。
そして、味がいいところもね！
味もいいし、接客もいい！この店は流行ると思う！
そう坂本店主に告げたら…
『昨日まで、富田が来てくれたんですけど、これからは我々の力で頑張ります！』
力強く宣言してくれた。
住所：東京都江戸川区平井5-30-4
電話：03-3610-4287
営業時間：11:00～15:00／18:00～23:00
休日：無休
アクセス：JR総武線・平井駅から徒歩3分
メニュー：【昼の部(中華蕎麦とみ田系)】
つけそば（並：250g／大350g）…750円／つけ玉そば…850円／特製つけそば…950円／つけチャーシュー…1000円
中華そば（並：200g／大300g）…700円／味玉そば…800円／特製中華そば…900円／チャーシューそば…950円
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評価：特製つけそば
サービス・接客
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はじめまして。すぅ･ぷと申します。
大黒屋本舗 平井店 行って来ました。
今回は夜のメニューでしたが、来月より水曜日は昼と夜のメニューを入れ替えるそうなので、その時にでも行って見ます。
大黒屋本舗 平井店 行って来ました。
今回は夜のメニューでしたが、来月より水曜日は昼と夜のメニューを入れ替えるそうなので、その時にでも行って見ます。
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【住所】東京都江戸川区平井5-30-4＜Google Map＞ 【営業時間】11時~16時／17時~23時 【定休日】無休 【座席数】カウンター10席＋テーブル4席×3卓 【WEBサイト】http://www.kouji-dream.com/ 【食べたもの】特製つけそば大盛950円 【訪問時間】10時25分 【待ち人数..
ラヲタ部ログ 2008/06/07 Sat 23:42
5月31日(土)の昼に本家 大黒屋本舗 平井店に行きました。こちらのお店は、茨城大勝軒グループの新しいお店で2008年5月30日に開店したお店です。中華蕎麦とみ田の店主が初プロデュースということで大きく扱われています。5月30日～6月1日までは実際にとみ田の店主が来られ?...
たけひこのラーメン全国食べ歩き 2008/06/08 Sun 00:22
つけ大黒かつお750円 《本家大黒屋本舗 平井店 蔵前橋通り 平井》 ☆太麺を一気に食べる 東京都江戸川区平井5-30-4 03-3610-4287 蔵前橋通り、平井駅付近 東京方面車線側。 11：00～15:00 18：00～23:00 定休日 不定休 駐輪：夜はお店の前に車が止まっているが・・・。 ★..
ラーメンダイエット街道 FARE 2009/04/16 Thu 14:53
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