訪問日:2011年11月14日(木)

ついてる中山【弐】-1

11月11日11時11分11秒オープンの『麺ゃ しき』を後にして、ひろさんとともに向かったのが『ついてる中山

地下鉄谷町線の守口駅から太子橋今市駅まで移動。
駅からは少し歩く店の前までやってきたところ…

店内は満席!
時刻は12時26分。

昼休みの時間帯とはいえ、流行っている♪
5分ほど待つうちに席が空いて店内へ!

厨房には、中山店主とお母さまのお2人!
レセプションのとき以来、久しぶりにお2人にお会いしたんだけど、お母さまの優しい笑顔に今日も癒された。


何かいいよね!
この店!

そして、お母さまに聞かれて、私と、ひろさんの2人が注文したのは「煮干しそば」

ついてる中山【弐】-2ついてる中山【弐】-3

注文を入れると、なぜか「つけそば」用の平打の太麺を茹で始める中山店主!
「煮干しそば」は、かなり昔に、移転する前の今福鶴見にあった「カドヤ食堂」で食べたことがあるけど…

あの、あっさりとしたスープに、この中太ストレートの麺が合うのだろうか?
やや、不安な面持ちで出来上がりを待つ。

そして、完成して出された「煮干しそば」

ついてる中山【弐】-4ついてる中山【弐】-5

まずは、スープをいただくと…

ファーストインプレッションは…
「こんなに味が濃かったっけ?」


しかし、水を飲んで、スープを飲み直したら、そんなことはなかった。
元々、こちら『ついてる中山』の属する『カドヤ食堂』グループの店は、鶏清湯魚介のあっさりした「中華そば」を出している。

だから、味が濃いわけはないんだけど…
1軒目に食べた『麺ゃ しき』のラーメンの味が薄味すぎたので、舌が勘違いをしたようだ。

スープは、鶏出汁ベースの清湯スープ!

これに、昆布とサバ節を合わせているような味わいで!
さらに煮干を多めに使って、煮干を効かせたスープに仕上げている♪

これぞ「ザ・中華そば」といった味わいのスープで!
スープにキレがあって、コクがあって!

じんわりとうま味が感じられるスープで!
美味しい♪


ただ、懸念していた麺が…
スープと、およそ絡まない…


もったいない。
「中華そば」用の中細麺で食べれば何も問題はないはずなのに、なぜ、「つけそば」用の中太麺を使ったのだろうか?

ついてる中山【弐】-6

チャーシューは、以前は三元豚のバラ肉を使っていたはずだけど、今はどうやら、『カドヤ食堂』と同じ黒豚を使っているようで!
脂身の少ないこのチャーシューの方が個人的には好み♪

穂先メンマのシュクシュクとした食感がとてもよかったし!
薬味のネギも、関西のラーメン店に多い青ネギではなく、白ネギが使われていたのもよかった!

青ネギは、やわらかくて、甘味があって、香りもあって、嫌いじゃないけど…
「中華そば」には、やっぱり白ネギが似合う!

「煮干しそば」というよりは、東京の美味しい「中華そば」という印象のラーメンだったけど!
よかったら、この昭和レトロを感じる店で、ノスタルジックなラーメンを食べてみませんか!?


ついてる中山【弐】-7
ついてる中山【弐】-8

メニュー:中華そば…650円
つけそば…750円/大…100円UP/特…200円UP

煮干しそば…800円


中華そば ついてる中山




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好み度:煮干しそばstar_s40.gif
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