訪問日：2011年11月14日（木）



11月11日11時11分11秒オープンの『麺ゃ しき』を後にして、ひろさんとともに向かったのが『ついてる中山』！

地下鉄谷町線の守口駅から太子橋今市駅まで移動。
駅からは少し歩く店の前までやってきたところ…

店内は満席！
時刻は12時26分。

昼休みの時間帯とはいえ、流行っている♪
５分ほど待つうちに席が空いて店内へ！

厨房には、中山店主とお母さまのお２人！
レセプションのとき以来、久しぶりにお２人にお会いしたんだけど、お母さまの優しい笑顔に今日も癒された。

何かいいよね！
この店！

そして、お母さまに聞かれて、私と、ひろさんの２人が注文したのは「煮干しそば」！



注文を入れると、なぜか「つけそば」用の平打の太麺を茹で始める中山店主！
「煮干しそば」は、かなり昔に、移転する前の今福鶴見にあった「カドヤ食堂」で食べたことがあるけど…

あの、あっさりとしたスープに、この中太ストレートの麺が合うのだろうか？
やや、不安な面持ちで出来上がりを待つ。

そして、完成して出された「煮干しそば」！



まずは、スープをいただくと…

ファーストインプレッションは…
「こんなに味が濃かったっけ？」

しかし、水を飲んで、スープを飲み直したら、そんなことはなかった。
元々、こちら『ついてる中山』の属する『カドヤ食堂』グループの店は、鶏清湯魚介のあっさりした「中華そば」を出している。

だから、味が濃いわけはないんだけど…
１軒目に食べた『麺ゃ しき』のラーメンの味が薄味すぎたので、舌が勘違いをしたようだ。

スープは、鶏出汁ベースの清湯スープ！

これに、昆布とサバ節を合わせているような味わいで！
さらに煮干を多めに使って、煮干を効かせたスープに仕上げている♪

これぞ「ザ・中華そば」といった味わいのスープで！
スープにキレがあって、コクがあって！

じんわりとうま味が感じられるスープで！
美味しい♪

ただ、懸念していた麺が…
スープと、およそ絡まない…

もったいない。
「中華そば」用の中細麺で食べれば何も問題はないはずなのに、なぜ、「つけそば」用の中太麺を使ったのだろうか？



チャーシューは、以前は三元豚のバラ肉を使っていたはずだけど、今はどうやら、『カドヤ食堂』と同じ黒豚を使っているようで！
脂身の少ないこのチャーシューの方が個人的には好み♪

穂先メンマのシュクシュクとした食感がとてもよかったし！
薬味のネギも、関西のラーメン店に多い青ネギではなく、白ネギが使われていたのもよかった！

青ネギは、やわらかくて、甘味があって、香りもあって、嫌いじゃないけど…
「中華そば」には、やっぱり白ネギが似合う！

「煮干しそば」というよりは、東京の美味しい「中華そば」という印象のラーメンだったけど！
よかったら、この昭和レトロを感じる店で、ノスタルジックなラーメンを食べてみませんか！？




メニュー：中華そば…650円
つけそば…750円／大…100円UP／特…200円UP

煮干しそば…800円

中華そば　ついてる中山

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好み度：煮干しそば
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