訪問日:2011年11月27日(日)

麺屋 一燈【壱拾】-1

本日は大阪へと帰る日!
しかし、新幹線に乗る前に、寄っていきたい店があった。

それは『麺屋 一燈』
もう一度、坂本店主の作るラーメンを食べてから大阪に帰りたかった。


店の前にやってきたのは、14時13分!
昼営業のみ15食限定の「ニボやん2号」は、とうに売り切れている時間。

それはわかっている。
最近は、土日にもなると、開店前には50人超の行列ができるというので、混雑を避けて来た!

つもりだった…
しかし、何と行列は店の前だけではなく、工事中のマンションを挟んで、その先にまで延びていた


麺屋 一燈【壱拾】-2麺屋 一燈【壱拾】-3

推定で40人超はいる!
この時間で、これほどすごいとは…


意を決して並び始めて、12分ほどした14時25分に、店の近くまで列が進んだところで…

麺屋 一燈【壱拾】-4麺屋 一燈【壱拾】-5

坂本店主が店から出てきた。

そして、真っすぐに私のところに歩みよると!
「煮干そば食べませんか?」と聞いてきた。


そこで…
「ニボやん2号ですか?」と言うと…

そうではなかった。
「ニボやん2号」は、当然のことながら、とっくに売り切れていた。


食べてほしいのは、醤油味の「煮干そば」!
携帯のau会員向けに29日から販売しようとしている試作だそう!


煮干大好きな私にとっては願ってもない話!
「喜んで、食べさせてもらいます。」

そうこうしている間に、スタッフの人が出てきて14時30分に閉店!

麺屋 一燈【壱拾】-6

この後、結局、並び始めから約1時間1分待って入店して、着席すると、3分後に「煮干そば」が出されたので…
40人で64分待ち!

単純計算すると、1人当りの待ち時間は1分36秒ということになるので!
行列している人数の割りには早く食べられた方といえる。


坂本店主自らが作り、手元まで運んできてくれた「煮干そば」

麺屋 一燈【壱拾】-7麺屋 一燈【壱拾】-8

食べる前からほのかに香る煮干のフレーバー♪
スープをいただくと…

トロミのあるスープは、「ニボやん2号」とは違って、鶏白湯スープに煮干を合わせてきたようだ!
「ニボやん2号」の鶏清湯煮干のスープの方が、より煮干の存在感を表していた!


それはそれでありだとは思うけど、マニアックすぎたし、やや、塩分も強く出すぎてしまっていた。
それに比べると、この鶏白湯煮干の方がマイルドで、食べやすい!

それでいて、煮干はしっかり効いていて!
煮干のうま味がいっぱい詰まったスープは、まさに絶品♪
白湯スープの煮干ラーメンで、これだけ美味しいスープのラーメンを食べた記憶は過去にない!


そして、このスープに合わせた麺は、「ニボやん2号」にも使われた#22の中細ストレート麺で!
この麺がこのうま味いっぱいのスープを持ち上げてくれる!

そして、この加水率26%という超低加水の自家製麺は、前回ほどのポキポキ感はなかったものの…
歯切れのいい麺で、今日の食感の方がより好み♪


麺屋 一燈【壱拾】-9

それに、小麦粉のうま味が感じられる麺でとてもよかったし♪
大阪でも、こんな麺があったら…


途中で出されたライス辛味油
ライスの上に、「煮干そば」のチャーシューと辛味油を載せて、残ったスープを掛けて食べたら!

これがまた、美味しい♪

麺屋 一燈【壱拾】-10麺屋 一燈【壱拾】-11

今回のこの「煮干そば」は、文句のつけようがない素晴らしい仕上がり!
スタッフの人も食べて、手前味噌ながらみんな絶賛していたし…

明後日の29日からの発売になるみたいなので!
これは、どんなことをしても食べておく必要があると思う!

本当、美味しかった♪
ご馳走さまでした。


麺屋 一燈【壱拾】-12

メニュー:◆鶏白湯魚介◆
濃厚魚介つけめん(200g)…780円/半熟味玉濃厚魚介つけめん…880円/特製濃厚魚介つけめん…950円/チャーシュー濃厚魚介つけめん…950円
つけめん中盛り(300g)…+50円/つけめん大盛り(400g)…+100円/つけめん特盛り(500g)…+150円

濃厚魚介らーめん(130g)…750円/半熟味玉濃厚魚介らーめん…850円/特製濃厚魚介らーめん…900円/チャーシュー濃厚魚介らーめん…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆鶏清湯◆
芳醇香味そば(塩)(醤油)…750円/半熟味玉芳醇香味そば(塩)(醤油)…850円/特製芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円/チャーシュー芳醇香味そば(塩)(醤油)…900円
らーめん中盛り(180g)…+50円/らーめん大盛り(230g)…+100円

◆トッピング◆
チャーシュー:豚のみ5枚…250円/チャーシュー:鶏のみ5枚…150円/チャーシュー:豚と鶏ミックス各3枚ずつ…240円
辛味…100円/海苔5枚…50円

【昼のみ15食限定】二ボやん2号…680円

HP:http://kiseki-dream.com/


麺屋 一燈




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